Pezsgőkalauz 2005

Előszó

Részlet a könyvből:

ELSŐ PUKKANÁS

Őszinte leszek: sokáig nem tudtam megmagyarázni magamnak, hogy honnan ered az a rajongás és folyamatosan megújuló várakozás, mely akkor kerít hatalmába, ha kibontok egy-egy újabb palack pezsgőt. Talán a titokzatos gyöngyözés, a változatos illatok és ízek, de persze meglehet, hogy a pezsgő fogyasztása körüli ceremónia ejtett rabul. Mert pezsgőt fogyasztani azért még ma is egyet jelent az ünnepléssel, a fényűzéssel és a pillanat megkoronázásával. Hazudnék, ha azt mondanám, hogy mindezek a személyes élmények elegendőek lettek volna ahhoz, hogy vegyem a bátorságot, és belevágjak az első magyar pezsgőkalauz összeállításába. Úgy két éve - mikor a pezsgőkalauz ötlete megszületett - döbbentem rá, hogy hiába a kicsinyke szakmai múlt, szinte semmit sem tudok erről az italról, így az elhatározást tettek, sok kóstolás és folyamatos tanulás követte. Ezek után ma már bátran kijelenthetem, hogy a pezsgő világa sokkal bonyolultabb a borénál, ezért tanulmányozásához is több idő kell. Ez az ital már-már valószerűtlenül széles skálán képes gyönyörködtetni azt, aki szán rá elég időt, hogy megismerje, kitapasztalja tulajdonságait. A jó pezsgő, akárcsak a jó nő, szintén nem könnyű eset: mindig újabb és újabb arcát tárja elénk. Gyakran lehetnek hangulatváltozásai, és sokszor még egy márkán, készítési módon, típuson, sőt egy-egy palackon belül is eltérőek lehetnek az ízhatások. Aki nagyobb célokat, egyfajta fennköltebb mondanivalót keres a Pezsgőkalauz mögött, vagy ne adj' isten több szakmaiságot vár, az könnyen lehet, hogy csalódni fog. Ez a kis könyvecske nem akarja megváltani a világot. Nem akar alapvetéseket tenni, és nem hirdeti az egyedül igaz állításokat sem. Kerülni akartuk a száraz nagyon szakmai dolgokat is, ami miatt talán egy nehezebben forgatható könyv született volna. Az információk átadása, a könnyű olvashatóság, és a kedvcsinálás vezérelt, mikor belefogtunk az összeállításba. Célunk szerint ha sikerül elérni, hogy a pezsgőfogyasztás és kultúra egy kicsit emelkedjen, kicsivel több minőségi pezsgő fogyjon, az már a teljes sikert jelenti. Persze - talán mondanom sem kell - a Pezsgőkalauzt stílszerűen úgy jó olvasni, hogy Önök is felbontanak egy jól behűtött palack pezsgőt. Akkor kezdhetjük? Vissza