Szabad valami ütőset?

Előszó

A "coctail" szó az USA-ból származik. Úgy 150 évvel ezelőtt a kakasviadal igen elterjedt volt az államok déli vidékén. A győztes kakas gazdája trófeaképpen kihúzhatta a viadalon kivégzett kakas farktollát. Ezt a rituálét természetesen méltóképpen kellett megünnepelni. "Let's have a drink on the cock's tail!". A kikevert finomságok - alkoholtartalmuktól függően - evés előtt vagy után fogyaszthatók. Egy jó koktél elengedhetetlen kelléke a kellemes bárhangulat. Egy kis bárhangulatot otthon is tud varázsolni, ha koktéljait maga szeretné kikeverni. A könyvben található receptek egy tapasztalt "Chef de Bar"-tól, Peter Roth-tól származnak:
Ügyeljen arra, hogy csakis márkás termékeket és friss hozzávalókat (pl. gyümölcsöt a díszítéshez) használjon. Minden az italhoz szükséges eszköz, pohár, hozzávaló és díszítő legyen már a mixelés előtt előkészítve. Ha a recept úgy kívánja, az előhűtött poharat jégkockával vagy 10 percre a mélyhűtőbe téve tudjuk előkészíteni. Soha ne keverjen egyszerre a sékerben, keverőpohárban vagy mixerben kettőnél több hosszú vagy négynél több röviditalt. A jég minden ital alapvető alkotóeleme. Ne használjon vizes jeget, mert annak az a veszélye, hogy az ital maga is vízízű lesz. Mindig jéghidegen és rögtön kis papíralátéten (szalvétán vagy hasonló, a célnak megfelelő, papírdarabon) szervírozza az italokat. A friss gyümölcs és zöldség elengedhetetlen kellék egy koktél elkészítéséhez. Nemcsak dekorációként szolgálhat, hanem fontos összetevőként sok kevert ital ízét teljesebbé is teszi. Csakis érett, hibátlan árut használjon. Az ital elkészítésekor abból indulunk ki, hogy a gyümölcs megpucolva, megmosva elő van készítve, így ezt a receptekben nem említjük még egyszer külön. A koktélneveket nem magyarítottuk, hiszen a világ szinte minden táján egyformán, ezekkel a nevekkel szerepeltetik az itallapokon. Vissza