Nagy halaskönyv

Szerző

Budapest

'Péter Jánosné: Nagy halaskönyv ' összes példány

Kiadó:	Papp-Ker Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	439 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9418-46-3
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen hozzátartozói a halból készült ételek. Könnyen emészthetők, fehérjében gazdagok, sok vitamint, meszet, vasat, foszfort tartalmaznak. A halétel kímélő jellegű, illetve diétás étkezésre is nagyon alkalmas.
Halas könyvünk hasznos segédeszköze a háziasszonyoknak, és a hal elkészítéséhez kiválóan értő férfiaknak is.

Jó étvágyat kívánok!

Péter Jánosné

Tartalom

Levesek
Apró halból készült halászlé	15
Barátleves	20
Boros halászlé	19
Burgonyás halleves	21
Citromos halikraleves	7
Csukasavanyú	11
Currys halászlé	13
Diós halászlé	13
Egyszerű halászlé	15
Fehérboros halleves rákkal	9
Hal hagymás lében	12
Halászlé amurból és pontyból	13
Halászlé gombával	12
Halászlé Halgombóccal	14
Halcsorba (Eredeti román halleves)	25
Halikralé	24
Halleves al-dunaiasan	22
Halleves pikánsan	10
Halleves szakács módra	20
Halleves zöldséggel	10
Háromszéki káposztás halleves	8
Ikraleves	7
Káposztás halikraleves	25
Karácsonyi halleves	23
Korhely halászlé	19
Máltai halleves	11
Nizzai halleves	28
Pikáns halleves	21
Pikáns tenger gyümölcsei leves	29
Pontyhalászlé	18
Révfalusi halászlé	16
Sáfrányos tengeri halleves	8
Savanyú halleves amurból	17
Tárkonyos halikraleves	24
Tejfölös halleves	22
Tengeri halleves	27
Tengeri halleves másként	27
Tojásos halleves	26
Zöldségleves halfilével	2
Halak paprikásnak
Csukapörkölt	32
Csukapörkölt bajaiasan	32
Diétás halszeletek	34
Ecetben kocsonyázott hal	38
Finom halszeletek	35
Hal alufóliában	34
Halászlékocsonya	37
Halpaprikás krumplival	31
Halpaprikás tejföllel	33
Halpaprikás tejfölösen	30
Halszelet sajtos panírban	34
Kocsonya halból	35
Kocsonyás csuka	39
Kocsonyás hal I.	38
Kocsonyás hal II.	39
Pontykocsonya	36
Pontykocsonya másként	36
Tarhonyás halpörkölt	31
Vegyes hal bormártással	33
Az amur elkészítési módjai
Amúr citromosan	49
Amur csőben sütve	50
Amur gombamártással	43
Amur hidegen	48
Amur kapormártásban	42
Amur köménymagosan	48
Amur paprikás lisztben	40
Amur pékné módra	45
Amur tejfölösen	47
Amur tormával	44
Amurvagdalt	50
Firenzei hal	41
Fokhagymás amurszeletek	44
Francia sült hal	40
Grillezett amurszeletek	44
Francia sült hal	40
Grillezett amurszeletek	47
Kapros, gombás amur	43
Loire-i halszeletek	49
Marinírozott zöldséges amur	45
Mustáros amurszeletek	46
Rántott amur	48
Zöldborsós amur	41
Zöldséges amur	42
Az angolna elkészítési módja
Angolna nyárson sütve	51
Angolnapörkölt tésztával	53
Angolna sörben főzve	51
Citromos angolna	52
Tejfölös angolna	52
A busa elkészítési módjai
Alufóliás busa	58
Busa calais módra	60
Busa fehérborban	54
Busa pékné módra	54
Buda tormamártásban	59
Busaszeletek sóskával	61
Fokhagymás busa	55
Fokhagymás busa másként	55
Fűszeres busa	56
Hagymás busa sütőben sütve	57
Kapros, gombás busa	59
Körménymagos busa	57
Rántott busa kapros bundában	60
Részeges busa	56
Roston sült busa	58
A compó elkészítési módjai
Káposztás compó	62
Széki töltött compó	62
Csukából készült ételek
Csuka fekete mártással	73
Csuka káposztásan	80
Csuka lazaccal	88
Csuka lengyel módon	84
Csuka német mártással	73
Csuka olajban	82
Csuka olajos ecetben	83
Csuka rostélyon	87
Csuka savanyú káposztával	81
Csuka spékelve	76
Csuka szardellával	89
Csuka szegfűszeges mártással	74
Csuka tejfölös tormamártással	70
Csuka tejszínes gombamártással	72
Csuka tejszínes gombamártással másként	72
Csuka tejszínes tormamártással	70
Csuka töltve	64
Csuka töltve másként	65
Csuka tűzdelve	83
Csuka vagdaltan	85
Csuka vajban	82
Csuka zöldséggel	80
Csukafasírt citrommártással	75
Csukagombócok tejszínes kapormártással	89
Csukapörkölt	90
Diós csuka	69
Diós hal	68
Dióval töltött csuka	68
Fokhagymás csuka	79
Főtt csuka tojásmártással	67
Hideg főtt hal	90
Hűlő vízben párolt csuka	85
Kapros rántott hal	86
Kelkáposztás csuka	81
Kapros rántott hal	86
Kelkáposztás csuka	81
Liechtensteini csuka	84
Mandulás hal	71
Mandulás hal másként	71
Pácolt csuka rántva	87
Paradicsomos csuka	77
Paradicsomos csukaszelet	77
Paradicsomos-babos csuka	78
Rántott csuka Colbert módra	86
Sült csuka mártással	74
Tejfölös csukaszeletek	76
Töltött csuka I.	66
Töltött csuka II.	66
Töltött csuka III.	67
Töltött csuka parajjal	64
Tormás csuka	79
Zöldséges csuka tejfölös tormával	69
Fogasból készült ételek
Balatoni fogas paraj ágyon	96
Balatoni fogas vajjal	96
Fogas bakonyi módra	95
Fogas diómártásban	101
Fogas fóliában	105
Fogas gárdonyi módra	91
Fogas Molnárné módra	97
Fogas tésztában	107
Fogas- vagy süllőszeletek, vajban, finom mártással
Fogas vörösbormártással	92
Fogasbatyu fűszeres mártással	92
Fogasfilé gombamártásban	98
Fogasfilé parajjal	97
Fogasfilé szardellás-kapros vajjal	106
Fogasszelet Gundel-módra	91
Fogasszelet keszthelyi módra	95
Fogasszeletek gombával	104
Fogasszeletek tormamártással	98
Főtt fogas burgonyával	102
Gombás fogasfilé	103
Gombával sült fogas	104
Hideg fogas	105
Kapros-gombás fogasszelet	107
Párolt fogas boros-gombás fehérmártásban	99
Pezsgős fogas	94
Roston sült fogas	94
Sajtos fogasfilé	108
Tihanyi fogas aranykörmökkel	103
Vajban sült balatoni fogasderék pezsgőmártással	93
A süllő elkészítési módjai
Gombás süllő vagy fogas	110
Süllő Szt. Móric módra	112
Süllő egészben	109
Süllő francia módra	111
Süllő vöröshagymás burgonyával	110
Süllőszelet sörtésztában	111
Szalonnás süllő	113
A kárász és keszeg elkészítési módjai
Fokhagymás sült keszeg	117
Kárász oroszosan	114
Kárász pirított vajjal	114
Keszeg rántva	115
Keszeg tejfölösen, fokhagymásan	116
Keszeg töltve	115
Makói hal	117
Parajjal töltött keszeg	116
Sült keszeg	115
A pisztráng elkészítési módjai
Bujáki tejfölös pisztráng	129
Cukkinival töltött pisztráng	127
Filézett pisztráng egészben, fóliában tálalva	134
Gombás pisztráng	132
Gombás, boros pisztráng	130
Grillezett hal sült paprikával	135
Mandulás pisztráng	135
Mazsolás-rákos pisztráng	125
Óhutai pisztráng	130
Pisztráng főve	121
Pisztráng alufóliában	122
Pisztráng aszpikban	121
Pisztráng ínyenc módra töltve	123
Pisztráng különleges raguval	119
Pisztráng rántva	118
Pisztráng sütve	120
Pisztráng tejszínes mártással	129
Pisztráng tojásmártással	127
Pisztráng vajmártásban	122
Pisztráng Vincellér módra	118
Pisztráng zöldségágyon	133
Pisztráng zöldséges Mornay mártásban	128
Rákkal töltött pisztráng	126
Sóban sült pisztrángok töltött hagymával	124
Sonkás-májas töltött pisztráng	124
Sült pisztráng	119
Sült pisztráng bazsalikomszósszal	120
Sült pisztráng bazsalikomszósszal	133
Sült pisztráng másként	120
Tejfölös pisztráng (másként)	131
Tejfölös pisztráng	131
A süllő elkészítési módjai
Bográcsban főtt süllő	146
Citromos hal	145
Egészben sült süllő	137
Halszeletek fehérboros hollandimártással	138
Kunkori süllősült	139
Sörben főtt süllő	138
Süllő bakonyiasan	145
Süllő főzve	146
Süllő francia módra	140
Süllő hidegtálon	147
Süllő hollandi mártásban	144
Süllő mártással	142
Süllő paprikásan	136
Süllő párizsiasan	140
Süllő roston sütve	137
Süllő sütve	137
Süllő tormával	147
Süllő zöld morzsában	141
Süllőszelet	141
Süllőszeletek hidegtálon	142
Sült süllő	136
Szardellás süllő	144
Töltött süllő tejszínes mártással	143
A sügér és kárász elkészítési módjai
Kárász főzve	149
Kárász oroszosan	150
Kárász pirított vajjal	149
Makói hal	150
Sügér hagymásan sülve	149
Sügér párolva	148
Sügér vajban	148
Pontyból készült ételek
Apatini káposztás ponty	181
Aszalt szilvás ponty	193
Bécsi ponty	211
Csuszatésztával készült pontyszeletek	202
Diétás sült ponty	210
Dióval töltött ponty	192
Dorozsmai ponty	201
Dorozsmai ponty másként	201
Finom halfalatok	211
Fokhagymás pontyfilé spenóttal	180
Forrázott ponty	177
Forrázott ponty	203
Fűszeres hal	212
Gombás hal	214
Gombás pontypaprikás	153
Gombás, burgonyás hal	157
Gőzölt hal édes-savanyú mártásban	173
Hal diómártással	195
Hal édes-savanyú mártással	174
Hal hasábburgonyával	159
Hal márványsajtos tejfölben sütve	182
Hal paradicsommártással	178
Hal rácosan	199
Halfasírt tökkel	215
Halfilé zöldségekkel	161
Halpaprikás csuszával	152
Halpaprikás pontyból	152
Halrorád	204
Halszeletek Montgolfier módjára	159
Hortobágyi rakott hal	168
Húslevessel párolt ponty	158
Kapros rántott ponty	158
Karácsonyi ponty	160
Karácsonyi töltött ponty	193
Kékre főzött ponty	205
Lecsós ponty	163
Mandulás sült ponty	209
Marinált ponty	210
Mátyás ponty	166
Ormánsági haltepertő	156
Pácolt ponty	214
Pácolt sült ponty aszpikban	155
Paradicsomos haltál	179
Pizzakrémes ponty	168
Ponty angolnával	172
Ponty bolgár módra	166
Ponty bolgár módra másként	166
Ponty dalmát módra	164
Ponty forrázva, tárkonyos mártással	176
Ponty fűszeres mártással	172
Ponty fűszeres mártással másként	173
Ponty fűszeres vajjal	195
Ponty jóasszony módra	164
Ponty kalocsai módra	164
Ponty matrózosan	164
Ponty matrózosan másként	165
Ponty olívás paradicsommártásban	178
Ponty Orly módra	197
Ponty oroszosan I.	203
Ponty oroszosan II.	204
Ponty paradicsomosan	177
Ponty párizsiasan	158
Ponty pisztránggal	205
Ponty rántva	157
Ponty sóska mártással	180
Ponty szalonnával	160
Ponty szardellás vajjal sütve	196
Ponty szolnokiasan	206
Ponty tejfölben	186
Ponty tejfölösen	185
Ponty tésztával	156
Ponty vajas zöldséges mártásban	175
Ponty zöld mártással	175
Ponty zöldborsóval	181
Ponty zölden	169
Ponty zöldségraguval	162
Pontyfilé tejszínes kapormártással	179
Pontyfilé Éva módra	207
Pontyfilé paradicsomos póréhagymán	208
Pontyfilé zöldséges mártással	176
Pontypörkölt	154
Pontypörkölt csuszával	153
Pontyragu	154
Pontyszeletek zöldségben sütve	162
Rábai sült ponty	200
Rábaközi tepsis ponty	200
Rácos hal	199
Rácponty I.1	198
Rácponty II.	198
Sajtos ponty	167
Sajtos ponty másként	167
Sörös ponty	213
Spárgás halszeletek	183
Sült ponty mártással	170
Sült ponty vajas zöldséggel töltve	188
Szalonnával sütött ponty	206
Szilvás ponty	194
Szőlős halfilé	191
Tejfölben sült ponty	185
Tejfölös ponty	184
Tejfölös ponty másként	184
Tejfölös-gombás ponty	186
Töltött ponty	170
Töltött ponty	187
Töltött ponty borban főzve	171
Töltött ponty másként	187
Töltött ponty szőlőlében főzve	190
Töltött ponty tonhalas töltelékkel	189
Töltött ponty, vagy süllő hidegen	196
Töltött pontyfilé kapros mártásban	191
Tűzdelt ponty	161
Tűzdelt ponty	205
Vörösboros-gombás ponty	208
Zöldséges árpakása grillezett halfilével	183
Zöldséges párolt hal	182
Zöldséges töltött hal	189
Zöldséggel pácolt ponty	169
Harcsából készült ételek
Fehérboros harcsafilé zöldségszalmán	219
Fokhagymás harcsafilé spenóttal	222
Gombás harcsa	220
Harcsa roston	222
Harcsa savanyú káposztával	217
Harcsa tepsis burgonyával	216
Harcsa tiszai módra	218
Harcsafilé kapormártással	219
Harcsafilé omlett	221
Harcsafilé póréhagymával	221
Harcsaszelet jóasszony módra	216
Harcsaszeletek bormártással	218
Káposztás hal	217
Lecsócs harcsa	220
Kecsegéből készült ételek
Kecsege boros mártásban	223
Sült kecsege	224
Tárkonyos kecsege	224
Zöldségekkel töltött kecsege	223
Különféle halakból készült ételek
"Totyós" hal	261
Birsalmás, savanyú káposztás halikra	254
Burgonyában sült hal	240
Burmai fűszeres hal	238
Diós hal III.	230
Diós hal I.	229
Diós hal II.	229
Egzotikus halfilé (egy személyre)	261
Fehérboros halszeletek	232
Finom halszeletek	226
Főtt hal	252
Francia pácolt hal	239
Füstölt hal tavasziasan	246
Füstölt hússal rakott hal	241
Gombás főtt hal	253
Gombás rakott hal	227
Gombás-paradicsomos tepsis hal	243
Göngyölt halfilé	228
Hal agyagban	250
Hal almatöltelékkel	247
Hal céklamártásban	237
Hal gombás mártásban fejes káposztával	235
Hal grillezve	249
Hal Morny módra	238
Hal nyárson	248
Hal savanykás mártással	236
Halas rakott burgonya	241
Halas rétes	257
Halas töltött lepény	256
Halfilé tejszínes, kapros tartármártással	236
Halkosárkák tojással	235
Halkrokett olajos halból	255
Halsaslik	248
Hering sülve	258
Hering tejfölösen	259
Heringes karfiol	260
Karácsonyi tejszínes gombás hal	234
Majonézes hal	231
Menyhal főzve	226
Menyhal narancslében	226
Mustáros hal kapribogyóval	233
Mustáros sült hal (másként)	234
Mustáros sült hal	233
Nyárosn sült apróhal	248
Pácolt halfilé	251
Pácolt heringes falatkák	259
Paradicsomos hal	245
Parajjal töltött rántott hal	247
Parázson sült hal	249
Rakott hal (másként)	240
Rakott hal	239
Rántott haltej	254
Ringlis parajos omlett	257
Rizses hal	245
Rizses hal másként	246
Sajtos halfilé	230
Savanyú hal	251
Savanyú káposzta ikrával	253
Spanyol sült hal	260
Szálkás apró halak ecetesen	225
Szardíniás forgó	256
Tejben sült hal	231
Tejfölös tepsis hal	242
TEngeri hal csípős mustáros öntettel	262
Tepsis hal burgonyabundában	243
Tésztában sült szardínia	255
Töltött hering	259
Tormás hal	232
Ünnepi halcsemege	250
Vegyes hal bormártással	228
Vegyes hal bormártással	244
Zelleres almás hal	244
Tonhalból készült ételek
Almával sült halszeletek	273
Angol zöldséges hal	291
Babos tonhal	287
Borban párolt tonhalszelet	298
Ciprusi fűszeres tonhal	278
Citromos tonhal	275
Cordon-bleu	299
Diós hal rizibizivel	300
Finom haltekercs	303
Firenzei hal	295
Fodros tészta hallal	306
Fokhagymás hek burgonyával	267
Francia hal	294
Gombás tonhal	268
Gombás tonhal másként	268
Grillezett hal sajtmártással	308
Grillezett hal sajtos spárgával	308
Gyümölcsös halfilé	277
Gyümölcsös halkoktél	274
Hal zöldségraguval	312
Halas cukkini	266
Halas cukkini	314
Halas egytál	312
Halas rizs	296
Halas tál	295
Halas táskák	305
Halfasírt tökkel	297
Halfilé szőlőlés mártásban	300
Halfilé szőlőmártásban	276
Halrolád	315
Halszeletek olajbogyóval	279
Halszeletek tésztával	306
Indiai sült hal	276
Ketchupos tonhal	279
Keol halfilé	294
Leveles tésztába töltött hal	305
Mandulás haltekercs	302
Mandulás tonhal	278
Mazsolás, burgonyás halas tál	311
Mézes tonhal ananásszal	272
Mustáros hal	313
Narancsos tonhal	271
Nyárson sült tonhal	311
Paprikás tonhalnyárs	310
Parázson készült grillezett hal	307
Petrezselymes tonhal	291
Pikáns hal csőtésztával	307
Rakott burgonyás tonhal	284
Rakott hal gombával	269
Rántott hal sajttal	264
Rántott tonhal	263
Rizses hal	297
Roston sült hal kaprimártással	309
Sajtos haltekercs	302
Sajtos sült hal	266
Savanyú tonhal	265
Serpenyős tonhal	293
Sülthal zöldbabsalátával	287
Svéd kapros hal	289
Tejfölös halszeletek	313
Tejszínes halrakottas	304
Tengeri halfilé gombamártással	304
Tengerihal tekercs	301
Tonhal - aszalt szilvával	272
Tonhal babbal	286
Tonhal burgonyával és zöldséggel	284
Tonhal céklával és zöldséggel	286
Tonhal gyümölcsmártásban	277
Tonhal kapormártásban	280
Tonhal karfiollal	288
Tonhal oroszosan	292
Tonhal paprikával	283
Tonhal parajos burgonyával	264
Tonhal pikáns mártásban másként	281
Tonhal pikáns mártással	281
Tonhal sajtmártással I.	282
Tonhal sajtmártással II.	282
Tonhal sajtmártással III:	283
Tonhal sült almával	283
Tonhal sütőben párolva	271
Tonhal szezámmagos bundában	299
Tonhal szibériai módra	293
Tonhal szőlővel	274
Tonhal zöldségágyon	292
Tonhalas tál töltött tojással	296
Tonhalfilé sóskamártással	280
Tonhallal töltött paprika	285
Tonhalszelet roston	309
Tormás halfilé	288
Törökös tonhal	298
Zöldséges tonhal	289
Zöldséges tonhal másként	290
Hek halból készült ételek
Almán párolt diós-sajtos halfilé	328
Fokhagymás hek burgonyával	330
Gombás hek	318
Gombás tengeri hal	329
Halas cukkini	329
Halgaluskák tejszínes kapormártással	317
Halszelet almaágyon vagy almával rakott hal	327
Hek currymártásban	318
Hek currymártásban	328
Kelkáposztás hal	317
Kókuszos hal	322
Kókuszos tengeri hal	323
Kolbászkák hekből	326
Paprikamártás	323
Párolt hal fűszeres mártással	320
Római tálban sült hek	326
Sült hek	316
Sült hek	325
Sült hek gombamártással	319
Tengeri hal paradicsomban	324
Tengeri hal sütőben sütve I.	320
Tengeri hal sütőben sütve II.	321
Töltött halfilé	325
Töltött hek	316
Töltött hek	327
Tormás hal	322
Vajas sült hal	321
A lazac elkészítési módjai
Bazsalikomos lazac fóliában sütve	337
Főtt lazac	335
Különleges lazac	336
Lazac amerikai módra	334
Lazac borban főzve	335
Lazac citromos spenóttal	333
Lazac dervis módra	332
Lazac erdélyiesen	334
Lazac főzve	335
Lazac párolt káposztával	331
Lazacfilé kapros tökbundában	331
Töltött lazac	336
Vajas lazac	333
Tőkehalból készült ételek
Gombás rakott hal	344
Halfilé fokhagymás, spenóttal	339
Halfilé naranccsal és kivivel	340
Karácsonyi tejszínes gombás hal	343
Katalán hal	340
Rablóhal	338
Tőkehallal töltött paradicsom	338
Tőkehalragu aszalt gyümölccsel és zöldséggel	341
Tonhalszeletek sajttal és gombával sütve	343
Zöldséges haltekercs	342
Zöldséges rizs natúr hallal	341
Mikrohullámon készített halas ételek
Boros halfilé	346
Citromos pontyfilé	347
Egyszerű halászlé	345
Paradicsomos hal	347
Párolt hal	346
Rácos ponty	349
Sajtos halfilé	348
Sazlonnában sült hek mangolddal	350
Tonhalszeletek	348
Zöldséges halszeletek	349
Különféle tengeri halételek
Rizsgratin haltekerccsel	354
Serpenyős hal	352
Sült naphal pikáns mártásban	353
Tengeri halfilé furmint-mártással	351
Tintahalkarikák narancsos rizzsel	352
Tofus haltekercs párolt zöldségekkel	355
Zöldséges nyelvhal	353
Halas különlegességek
Aromás halfilé	363
Bácskai halpogácsa	366
Füstölt halas tojásrántotta	369
Halas rizsestál	361
Halas táskák	364
Halkrokett	365
Halkrokett másként	365
Halpogácsa zöldségpürével	364
Ínyenc halrudak	367
Körös menti halas rétes	359
Lazacos csillag	359
Lazacos, sárgadinnyés szendvics	368
Mazsolás tengeri hal	363
Norvég halgombóc	368
Ringlis parajos omlett	357
Savanyú káposzta ikrával	356
Svéd halgombóc	367
Szardínia tésztában kisütve	360
Szardíniás paradicsom	360
Szardíniás rizs	362
Szardíniás tojáslepény	361
Tempura (japán különlegesség)	357
Töltött uborka füstölt hallal	366
Tonhalas spagetti	358
Tonhalas zöldmetélt	358
Rákételek és a tengerek gyümölcsei
Breton lazacos palacsinta	374
Diós-majonézes rákkoktél	377
Gombás rákragu	371
Kínai garnéla	372
Paella	373
Rák bárkában	370
Rákkal töltött palacsinta	374
Rákkoktél	373
Rákkrémes rétes	371
Rákmeridon	370
Sajtos kagylókoktél	376
Tenger gyümölcsei	375
Tenger gyümölcsei pikánsan	375
Tenger gyümölcseivel töltött pizza	376
Halas pástétomok
Halas rizsestál	384
Halas tál	380
Halhab	381
Halpástétom	378
Halpástétom olajos halból	384
Halpuding	382
Ikrapástétom	378
Kocsonyázott halpástétom	383
Paradicsomos halpástétom	379
Parajos halfelfújt	382
Szardíniafelfújt	381
Szardíniapástétom	383
Tonhalpástétom	379
Vajas pástétom tenger gyümölcsével	380
Saláták
Amuros provancei saláta	403
Amursaláta	400
Avokádós halsaláta	404
Bolgár halas uborkasaláta	407
Breton tonhalsaláta	392
Busasaláta	389
Currys halsaláta	395
Finom halsaláta	407
Füstölt halsaláta	399
Füstölt lazac kapros túróval	414
Gombás halsaláta	399
Gombás natúrkagyló-saláta	415
Görög saláta	389
Gyümölcsös halsaláta	394
Halikraslaáta	414
Halsaláta	385
Halsaláta amurból	386
Halsaláta heringből	396
Halsaláta másként	385
Halsaláta pisztrángból	408
Halsaláta retekkel	387
Halsaláta tengeri halból	390
Halsaláta tésztával	412
Heringsaláta	396
Heringsaláta almával	387
Joghurtos, karfiolos halsaláta	411
Kagylósaláta	416
Káposztás heringsaláta	398
Kapros paradicsomsaláta hallal	403
Kijevi heringsaláta	397
Különleges halas káposztasaláta	406
Lazacos saláta	413
Lazacos saláta fürjtojással	395
Majonézes nyári halsaláta	405
Nizzai halsaláta	400
Nizzai halsaláta másként	401
Normand saláta	404
Nyers vitaminsaláta tonhallal	402
Pácolt halas saláta	413
Pácolthalas saláta	405
Pikáns halas karfiolsaláta	406
Pikáns halsaláta	393
Piros heringsaláta	397
Ringlis sajtsaláta	416
Rizssaláta kagylóval	415
Rokfortos kukoricasaláta	409
Római saláta	388
Saláta olajos tonhallal	393
Savanyú lazac	394
Szardíniás gombasaláta	402
Szardíniasaláta	401
Szegedi halsaláta	408
Tarka halsaláta	412
Tavaszi halsaláta	409
Tintahalsaláta	398
Tintahalsaláta másként	399
Tonhalsaláta	391
Tonhalsaláta másként	391
Zöldbabos királyráksaláta	388
Zöldborsós halsaláta	411
Zöldségsaláta tonhalas majonézzel	392
Mártások készítése halakhoz
Barna gombamártás	419
Barna mártás	419
Citrommártás halételekhez	424
Fokhagymamártás	420
Hagymamártás	421
Kapormártás	421
Kapros mártás főtt halhoz	424
Majonéz	417
Mornay-mártás	423
Remoulade-mártás	422
Sajtos gombamártás	420
Tartármártás	417
Tejfölös mártás sült halhoz	424
Tejszínes szardíniaszósz	418
Tengerihal-majonéz	418
Tojásmártás főtt halhoz	423
Tormamártás ecettel	423
Tormamártás tejföllel	422
Vinegrett mártás	425