Pecsenyék & sültek

Tartalom

Ananászos rakott hús 4
Angolos vagy félangolos marhasült 4
Aprópecsenye brassói módra 5
Betyárfazék 6
Bélszín Budapest módra 6
Bicskás pecsenye 6
Bogdányi aprópecsenye 8
Boglári zsebes pecsenye 8
Bojtárpecsenye 8
Borjúborda Krúdy módra 8
Borjúpecsenye 14
Boros pecsenye 10
Boszorkánypecsenye 11
Böllér sertésláb 11
Burgonyás burokban sült vagdalt 12
Burgonyás cipóban sült csülök 13
Burgonyás-párolt káposztás gombóckák 94
Burokban sült 14
Búbos pecsenye dunántúli módra 15
Casino rostélyos 16
Cayun karaj 16
Cigánypecsenye 16
Cukkinival sült pecsenye 18
Cukkinival tűzdelt pecsenye 18
Csáky pulykapecsenye 94
Csángó pecsenye 21
Csikós pecsenye 21
Csülök pékné módra
Debreceni szelet 24
Esterházy rostélyos 24
Fácánsült 26
Fogadósné dagadója 26
Fűszeres csirkepecsenye 93
Fűszeres flekken 28
Gidasült 28
Göngyölt hús Ákos kedvére 29
Göngyölt sertéssült 30
Göcseji pecsenye 32
Gyulais karaj 32
Hagymás marhapecsenye 33
Halloween pecsenye 34
Hévízi pecsenye 34
Hortobágyi rostélyos 34
János-hegyi "buflák" pecsenye 36
Káposztás oldalas 38
Kellel bélelt dagadó 38
Kenyéren sült avagy pékpecsenye 40
Kubai szűzpecsenye 40
Különleges pulykarakottas 41
Labancpecsenye 42
Lacipecsenye 42
Libapecsenye konyhafőnök módra 42
Libapecsenye művész módra 43
Madárkák karajból 44
Malacsült egészben 45
Malacsült pezsgős káposztával 45
Márványsajtos bárányborda 46
Mecseki finomfalatok 47
Mediterrán sült 48
Mesés kacsapecsenye 48
Mézes-fűszeres malacoldalas 49
Mészáros tokány 49
Mustárban pácolt csirkemell 50
Mustáros sült 50
Narancsos sült borda 50
Narancsos sült sonka 50
Nemzeti marhasült 52
Neszmélyi pecsenye 52
Olaszos karaj 53
Ormánsági töltött dagadó 54
Ördögrostélyos 54
Padlizsánnal töltött borjúszelet 54
Paradicsomos libasült 55
Parajjal töltött dagadó 56
Pácolt bárány roston 56
Pácolt sertésfalatok 57
Perui malacnyárs 57
Pisztáciás borjúpecsenye 58
Pusztapecsenye 58
Rablópecsenye 60
Rácpecsenye 60
Roastbeef 61
Rozmaringos báránycomb pikáns rizzsel 62
Salátás marhapecsenye 62
Sarkadi pecsenye 62
Savanyú káposztás csülök 64
Savanyú marhasült 65
Sertéskaraj kaliforniai módra 66
Sertéssült 66
Somogyi aprópecsenye 68
Soproni borjúbordák 68
Sós kéregben sült csirke 68
Strázsamester étke 70
Sült sonka juharsziruppal 70
Szalonnás-tejfölös borjúsült 71
Szindbád pecsenyéje 72
Szűzcopf gombapörkölttel 73
Tarajos karaj 74
Tekercses marhasült laskagombával 76
Tepsis rácos karaj 77
Tésztában sült gyümölcsös szűzpecsenye 78
Töltött dagadó gombával 78
Töltött malaclapocka 78
Tűzdelt mustos pecsenye 80
Tűzdelt pulykapecsenye 80
Vadas marhasült 80
Vaddisznósült áfonyás mártással 82
Vasi pecsenye 82
Vörösboros-tejszínes báránysült 84
Whiskys sertésoldalas 84
Znaimi marhasült 86
Zöldséggel tűzdelt comb parajfelfújttal 88

Témakörök