Konyhai halaskönyv (dedikált példány)

Mottó: minden hal szálkátlan... ha ügyesen nyúlsz hozzá!

Szerző

Patkós Mihály

Szerkesztő

Forczek Sándor

Szarvas

'Patkós Mihály: Konyhai halaskönyv (dedikált példány) ' összes példány

Kiadó:	Digitális Kalamáris
Kiadás helye:	Szarvas
Kiadás éve:	2013
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	75 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 14 cm
ISBN:	978-615-5431-00-5
Megjegyzés:	Patkós Mihály szerző által dedikált példány.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezető 5
Halat akarunk enni 6
A halpucolás 7
A ponty tisztítása 8
Csuka, busa, márna 9
Hogy pucoljuk a süllőt? 12
Kis süllő - nagy süllő - fogas 14
Pisztráng, compó, angolna 14
Keszeg, kárász, törpeharcsa, kecsege 16
A folyami, vagy szürke harcsa 17
Afrikai harcsa 18
A szálkátlanítás gyakorlata 21
A filézés 22
Kecske is, meg a káposzta is... 25
Nagyobb halak darabolása 27
Mi legyen hát a megoldás? 27
Receptek 29
A halászlé 29
Variáljuk a halászlét 36
Egymenetes vízparti halászlé 30
A paprika 30
Kétmenetes halászlé 33
Alaplé és sűrítmény készítése 33
Halgombóc 38
Belsőség gombóc 39
Halászlé hal nélkül 39
Csak ezt ne! 41
A magyar halászlébe se mindent! 42
Néhány ritkábban alkalmazott recept 43
Harcsafej pörkölt 43
Gombás rakott csuka 45
Rácponty 46
Dorozsmai molnárponty 47
Egy pompás reggeli harcsamájból 48
A gomba és a hal 49
Gombamártás I. 51
gombamártás II. 51
Süssünk tepertőt! 52
Tarcsáné féle haltepertő 53
Olajos hal 54
Savanyú hal 57
Kaviár készítés 58
Halikrás rántotta 60
A halbelsőség hasznosítása 61
Halbelsőséggel töltött palacsinta 61
Nyárson sült busaszeletek gombával 62
"Ha túl sok halunk van" 63
Halfüstölés 64
Szárított keszeg 65
Halkolbász 66
Magam mentségére 69
Receptözön 69
Rántott busa sajtos panírban 71

Témakörök

Patkós Mihály

Patkós Mihály műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Patkós Mihály könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem