Varázslatos saláták

Szerző

Pamela Clark

Fordító

Bálintné Sági Csilla

Fotózta

Russell Brook

Pécs

'Pamela Clark: Varázslatos saláták ' összes példány

Kiadó:	Alexandra Kiadó
Kiadás helye:	Pécs
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	128 oldal
Sorozatcím:	Páratlan konyhaművészet
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 21 cm
ISBN:	963-367-668-1
Megjegyzés:	Gazdagon illusztrálva színes ételfotókkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Főételek	2
Spárgasaláta diós marhahússal	2
Mangósaláta húsgombóccal	2
Pasztrámi-saláta sült paradicsommal és hagymával	5
Feketebab-saláta marhahússal és kínai jégretekkel	5
Olasz húsgombóc-saláta pestóval	5
Tojásos hagymasaláta darált marhahússal	6
Három-paprika-saláta marhahússal	7
Marhahús saláta japán módra	7
Céklasaláta roston sült marhahússal	8
Zöldséges-marhahúsos kagylótészta-saláta gyömbéres öntettel	9
Virslis vöröskáposzta-saláta korianderes mártással	9
Ropogós burgonyasaláta forró marhaszelettel	9
Marhahússaláta thai módra	10
Zöldsaláta-kelyhek marhajússal és paradicsompürével	10
Babsaláta marhahússal és pirospaprikás majonézzel	10
Svéd sajtsaláta tejszínes bárányhússal	13
Báránysaláta csicseriborsóval	13
Rostonsült báránykotlett kukoricadarával	13
Tanduri bárány fűszeres ananászpürével	14
Vadrizs-saláta bárányhússal	14
Fűszeres bárány-virsli rozmaringos tésztával	15
Padlizsán báránnyal és fokhagymás majonézzel	16
Ropogós citrus-saláta pácolt bárányszelettel	16
Burgonyasaláta báránnyal és mentás öntettel	16
Bárány-sonka pácolt gombával	18
Kuszkusz saláta bárányhús-gombóccal	18
Citrommázas bárány tahini-mártással	19
Darálthús-saláta ropogós padlizsánszirommal	21
Tako mexikói módra anchovi öntettel	21
Meleg lencsés-virslis saláta	21
Fűszeres kolbászos babsaláta	22
Tortellini-saláta paradicsommal és bazsalikommal	22
Babsaláta tésztával és borjúhússal	23
Bébi-cékla saláta paprikás szalámival	24
Paradicsomos-sonkás pizzák	24
Borsos sertés málnaecetes öntettel	27
Kínai kelkáposzta-saláta rostonsült sertéshússal	27
Piknik-kenyér	27
Tejszínes nudlisaláta sonkával	28
Lilakáposztás-mazsolás saláta sertéshússal	28
Savanyított körte saláta sonkával	28
Füstölt csirke és sonka saláta fügével	31
Csirkés-barackos forró saláta	31
Trópusi csirkesaláta	31
Orientális csirkés ráksaláta	32
Paprikás csirke mogyorós öntettel	32
Fürj saláta sonkával és pesto-öntettel	32
Csirkesaláta tonhal-öntettel	35
Gomolyasaláta pácolt csirkehússal	35
Currys csirke tésztasalátával	35
Forró pisztáciasaláta csirkemájjal	36
Pulykasaláta paprikával és tárkonnyal	36
Csirkesaláta tésztával és mogyorómártással	37
Füstölt pulyka belga salátával	37
Heringes burgonyasaláta tojással	38
Párolt hal- és mangósaláta tanduri-öntettel	39
Chilis ráksaláta grapefruittal	41
Lilakáposzta saláta pácolt bébi-polippal	41
Savanyított hagymasaláta tonhallal	41
Cukorborsó-saláta rablóharcsával	43
Lazacsaláta tésztával	43
Fűszernövényes ravioli garnélarákkal és pestóval	45
Homársaláta pirospaprikás habbal	45
Füstölt pisztráng cikóriasalátával	46
Garnélarák saláta gombával és uborkával	46
Mogyorós szardínia-saláta jégborsóval	47
Tenger gyümölcse saláta burgonyával és vizigesztenyével	49
Citromos tenger gyümölcse zöldséggel	49
Tenger gyümölcse saláta currys vajjal	49
Chilis-citromos tenger gyümölcse magos, sós keksszel	50
Forró kagylósaláta póréhagymával	51
Saláta szendvics	52
Mentás árpa friss paradicsom-salátával	52
Feketebab-saláta bagett-gyűrűkkel	52
Mogyorós tofu burgonyasalátával	52
Francia lecsó	54
Fűszernövényes csicseriborsó-saláta pita-darabkákkal	54
Sáfrányrizses-mogyorós tofu saláta	54
Falafel zsömlék hummus-szal és salátával	56
Brokkoliskarfiol-saláta szezámmagos öntettel	56
Fetasajtos ravioli articsókával és padlizsánnal	57
Burgonya-kosárkák chilipaprikás öntettel	57
Sült zöldségek rizssalátával	59
Ecetes bébicékla ropogós burgonya-krokettel	59
Korianderes tofusaláta fűszeres öntettel	60
Kukoricás palacsinta salsa mártással és guaxamole-lal	60
Mogyorós sárgarépa, mazsola és burghul-saláta	61
Fűszernövényes nudli karfiollal és mandulával	61
Párolt articsóka karfiolsalátával	62
Mogyorógolyós saláta édes chilivel	62
Sütőtök héja currys édesburgonyával	64
Paprikás fettuccine paradicsommal és bocconcinivel	64
Mexikói saláta-tekercsek	64
Palacsintabatyuk salátalevelekkel	66
Pácolt zöldség sült bocconcinvel	66
Japán tojás- és sushi rizs-kosarak	68
Gauda sajtos vörös salátás pizza	69
Spenótos buggyantott tojás szardíniás majonézzel	69
Fűszernövényes risoni saláta göngyölt omlettel	69
Réteges olasz saláta	71
Ropogós sültburgonya-saláta	71
Füstölt pulykás stilton-sajt saláta	71
Grillezett kecskesajt rozskenyérszeleteken	73
Császár-salátás szendvics	73
Forró gombó-tojás és romano-sajt saláta	73
Köretek	75
Pirított árpa-tabbouleh	75
Vajbabos-tojásos-szalámis saláta	75
Burgonyás-kukoricás babsaláta	75
Zöldbabos tésztasaláta csípős hagymával	76
Mentás kuszkusz borsóval és mustármaggal	76
Kuszkuszos paprikasaláta grillezett fokhagymával	76
Szezámos metélt ízes citrusdarabokkal	77
Thai saláta ropogós rizsfalatkákkal	78
"Teknősbabos" paprikasaláta	78
Fűszernövényes burgonya és tésztasaláta	78
Paradicsomos padlizsános saláta háromféle babbal	80
Currys barnarizs- és kesusaláta	80
Currys tészta és retek saláta	81
Mentás rizs fetasajttal	81
Fűszernövényes rizs ropogós hagymával és kókusszal	82
Ropogós paradicsom- és fettuccine-saláta	82
Cseresznye-paradicsom és spenótos ravioli-saláta	82
Tört búza- és rizssaláta	82
Sült tészta-saláta	84
Gyümölcsrizs és kesu saláta	84
Vadrizs- és árpasaláta pisztáciával	85
Császármorzsa saláta	85
Mini-lasagne mangóval és mazsolával	86
Lencsesaláta márványsajtos öntettel	86
Sonkás babsaláta metélőhagymás öntettel	86
Korianderes lencse- és zöldségsaláta	86
Édesburgonya- és csicseriborsó-saláta	88
Kukoricás feketebab-saláta	88
Sütőtök, rizs- és magos saláta	89
Currys csicseriborsó saláta	89
Padlizsán-, paradicsom- és cukkíni halmok	90
Zöldség-fészek mustáros öntettel	90
Keleti uborkasaláta	91
Grillezett zöldségsaláta	91
Fehérrépa- és ánizskapor-saláta	92
Pácolt bocconcini- és paradicsomsaláta	92
Cukkínis uborkás saláta ánizsporral	92
Meleg karfiolsaláta chilis fokhagymás öntettel	93
Vegyes zöldségsaláta joghurtos öntettel	93
Zelleres és sárgarépa saláta kapribogyóval	93
Rétestészta kosarak zöldfűszerekkel és gyömbérrel	95
Friss céklasaláta vizitormával	95
Nyels zöldségek kétféle mártással	95
Gombás articsókasaláta	96
Reszelt sütőtök és cukkíni saláta	96
Sült paprika-saláta	97
Fűszernövényes kukorica saláta	97
Gazpacho saláta	99
Sült zöldség-saláta kardamomszirupban	99
Céklás káposztasaláta	99
Pácolt póréhagymasaláta	99
Mentás vöröskáposzta-saláta naranccsal	99
Téli zöldségek fokhagymás majonézzel	100
Padlizsántallér joghurtos öntettel	100
Brokkolisaláta tojással	101
Ropogós borsós-diós saláta	101
Piros paprika-saláta hagymával és paradicsommal	102
Uborkás spárgasaláta chilivel	103
Petrezselyem, menta és ropogós kenyér	103
Brokkolis kukoricás bok choy saláta	103
Burgonyasaláta aszalt paradicsommal	103
Spárgasaláta fehér mustárral	104
Diós babcsíra-saláta piros paprikával	104
Forró pancetta és salátakatáng	104
Rózsaszín saláta málnás öntettel	104
Mustárkel-saláta bazsalikommal és hagymával	104
Paradicsomsaláta petrezselyemmel, olajbogyós pirítóssal	106
Keserű saláta currys-joghurtos öntettel	107
Őszibarackos saláta kapros öntettel	107
Vegyes levél- és virágsaláta	107
Császármorzsa-saláta	108
Mustárkel saláta vízitormával és körtével	108
Endíviasaláta paprikás olajjal	108
Reteksaláta ánizs kaporral és fetasajttal	108
Forró spenótos paprikasaláta	108
Vöröskáposzta-saláta vízitormával és feta sajttal	111
Ropogós céklasaláta citrusöntettel	111
Spenótsaláta háromféle csírával	111
Spenótos makadámia-saláta	111
Endíviasaláta kecskesajttal és gránátalmával	111
Narancsos hagymasaláta olajbogyóval	112
Fűszernövényes trópusi gyümölcssaláta	112
Datolyás almasaláta	113
Gyümölcsös spagetti-saláta	113
Grapefruitos spenótsaláta	113
Fügés szőlő saláta olasz sonkával	114
Avokádós spárgasaláta eperrel	114
Körtés almasaláta pirított kesudióval	114
Ananászos szőlősaláta brokkolival és sajtmártással	115
Dinnyés fekete áfonya saláta	115
Zöld papaja saláta	115
Salátaalapok és öntetek	116
Tészta saláta	117
Zöldsaláta	117
Hagymás paradicsomsaláta	117
Korhelysaláta	117
Rizssaláta	117
Babsaláta	117
Burgonyasaláta	118
Céklasaláta	118
Majonéz	118
Alapmajonéz	118
Currys majonéz	119
Fűszeres majonéz	119
Zöldcitromos majonéz	119
Ezersziget-majonéz	119
Fokhagymás majonéz	119
Salátaöntetek	120
Francia salátaöntet	120
Olasz salátaöntet	120
Mogyoró-ízű salátaöntet	120
Szómagyarázat	121
Marhahúsleves	123
Csirkehús-leves	123
Halleves	123
Zöldségleves	123