Pálinka a közös nyelvünk

Szerző

Balázs Géza

Fotózta

Oravecz István

Budapest

'Balázs Géza: Pálinka a közös nyelvünk ' összes példány

Kiadó:	Állami Nyomda Rt.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2003
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	95 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	33 cm x 23 cm
ISBN:	963-85674-2-2
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Akárki megmondja: a magyar ember - borivó. De a magyaros italok rangsorában második helyen már a pálinka áll. Az italfogyasztás jellemző élethelyzetekhez kapcsolódik. A bor, és kis mértékben a sör a "mélység", az elmélyülés, a múltba merengés, a hagyomány itala. Az égetett szesz a jelené, a felszíné, a mindennapiságé, míg a jövőé talán a tiszta víz vagy a nektár lehetne.
A pálinka ráadásul 2002 nyara óta hivatalosan bejegyzett és elfogadott hungarikum. Egyre több törekvés kívánja segíteni a kulturált, igényes, mértékletes és egészséges étel- és italfogyasztást. Ezt a célt szolgálja Balázs Géza új,a témakörben immár második könyve, a Pálinka a közös nyelvünk.
A szerző, dr. Balázs Géza professzor, a Berzsenyi Dániel Főiskola és az Eötvös Loránd Tudományegyetem tanára, nyelvész, néprajzkutató. Nyelvészeti írásaiból, könyveiből, rádió- és tévéműsoraiból ismeri a közönség.
Az Állami Nyomda Rt. tisztelettel ajánlja a művet az olvasó (pálinkaivó) ember figyelmébe.

Tartalom

Köszöntő	7
Az első pohár a barátságé	9
A szerző bevezetője
Az abszinttól a vodkáig	13
A magyar pálinka a világ égetett szeszes italai között
Régi idők pálinkái	21
Kis magyar pálinkatörténet
A pálinkafőzés története	26
A "ser" melletti főzés
Korai adatok a pálinkafőzésre	26
A pálinkafőző céhek	27
Szesz-, pálinka- és likőrgyárak, kisüzemek	27
Szent Mihálytól Szent Györgyig...	30
A népi pálinkafőzés gyakorlata
Cefrekészítés	30
A pálinkafőzés módszerei	30
Zugpálinkafőzés	34
Hírös magyar pálinkák	37
Fontosabb táji pálinkák
Magyar égettborok	37
Vadgyümölcspálinkák	38
Magyar gyümölcspálinkák	41
Ízesített népi pálinkák, gyógylikőrök	46
Meggylelke, meggyláng, meggyvér	53
Az égetett szeszes italok nevei
Pálinkás jó reggelt!	58
A mindennapok és a jeles napok pálinkafogyasztása
A pálinka nem rozsdás...	64
A pálinka a nyelvben és a népköltészetben
Ez a butykos minden kincsem	71
Pálinkásbutellák
Sokszor az embernek legjobb orvossága	77
A pálinka mint gyógyszer
Pálinkamérő butikák	81
A pálinka tárolása és kimérése
Asztali örömök	89
A pálinkázás etikettje
Töményen szép az élet	90
Pálinkabarátok
Tájékoztató irodalom	93