1.059.898

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Konyhatervezés

Egyetemi tankönyv

Szerző
Lektor
Budapest
Kiadó: Invest-Marketing Bt.
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 180 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 28 cm x 20 cm
ISBN: 963-00-7663-2
Megjegyzés: Színes és fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Tisztelettel ajánlom a könyvet mindazoknak, akik egyetemi vagy főiskolai hallgatóként először ismerkednek a konyhatervezés kérdéseivel, akik bármilyen előtanulmányok után konyhatervezéssel, gyártással vagy kereskedéssel kívánnak foglalkozni.

Azok számára, akik valami módon kezdőknek érzik magukat a konyhával kapcsolatos - elsősorban műszaki - ismereteket illetően, igyekeztem olyan anyagot kézbe adni, amely alapul szolgálhat az elindulást kísérő kétségek tisztításához.

Alapozónak szántam a könyvet azért is, mert ismereteim szerint a témával foglalkozó, eddig hazánkban megjelent szakmai jellegű könyvek inkább képeskönyv szerűek vagy ötleteket felmutatók voltak, és főleg a házat építő vagy konyhát berendezni szándékozó közönség számára készültek.

Itt szeretném megjegyezni, hogy bármilyen laikusnak is véli magát e témában valaki (bár többnyire inkább az ellenkezőjének), abban az esetben, ha - már az autóvásárlást is megközelítő - súlyos összegeket szán konyhára, pontosan... Tovább

Fülszöveg

Tisztelettel ajánlom a könyvet mindazoknak, akik egyetemi vagy főiskolai hallgatóként először ismerkednek a konyhatervezés kérdéseivel, akik bármilyen előtanulmányok után konyhatervezéssel, gyártással vagy kereskedéssel kívánnak foglalkozni.

Azok számára, akik valami módon kezdőknek érzik magukat a konyhával kapcsolatos - elsősorban műszaki - ismereteket illetően, igyekeztem olyan anyagot kézbe adni, amely alapul szolgálhat az elindulást kísérő kétségek tisztításához.

Alapozónak szántam a könyvet azért is, mert ismereteim szerint a témával foglalkozó, eddig hazánkban megjelent szakmai jellegű könyvek inkább képeskönyv szerűek vagy ötleteket felmutatók voltak, és főleg a házat építő vagy konyhát berendezni szándékozó közönség számára készültek.

Itt szeretném megjegyezni, hogy bármilyen laikusnak is véli magát e témában valaki (bár többnyire inkább az ellenkezőjének), abban az esetben, ha - már az autóvásárlást is megközelítő - súlyos összegeket szán konyhára, pontosan szereti tudni, mit kell kapnia a pénzéért. Ez az igény ma már az életjáró technikai színvonal ismeretét, az anyagok ismeretét, a szükséges ergonómiai, használati és esztétikai funkciók ismeretét, ezek alkalmazásának meggyőző indoklását teszi szükségessé tervező és gyártó számára.

Remélem, azokat, akik úgy gondolják, hogy nehéz konyhát tervezni, gyártani, eladni, vásárolni, meggyőzöm arról, hogy voltaképpen könnyű. Azokat pedig, akik úgy hiszik, a konyha nem más, mint készen kapható bútorok és készülékek egyszerű összerakása, rávezeti a részletkérdések tisztázásának jelentőségére.

A konyhaberendezés és a konyhai készülékek a háztartásban az információtechnikai berendezéseket követően a leggyorsabban fejlődnek. A fejlesztők évről évre újabb megoldásokat kínálnak, amelyek elterjesztése közös feladatunk. Ezért az ezzel kapcsolatos ismeretek folyamatosan változnak és megújulnak. Minden bizonnyal máris tanulhatunk olyan témát, amelyet a könyv fontossága ellenére nem érint. Néhány ilyen témának a feldolgozásával - többet között pl. a mozgáskorlátozottak konyhájának tervezési elveivel, az irodai konyha tervezésével stb. - itt nem volt módunk foglalkozni. Vissza

Tartalom

Konyhatörténet11
A konyha kialakulásának kezdetei Magyarországon11
Ház, konyha, tűzhely11
A háztartás eszközei15
Az ételkészítés és az étkezés eszközei16
A konyha bútorzatának kialakulása17
A modern konyha kialakulása20
A polgári lakás konyhája20
A gyári készítésű konyhabútor23
Az értékesítési módok és a konyhakonstrukciók összefüggései24
Ergonómiai alapok27
Ergonómia a gyártmánytervezésben27
Az ergonómia fogalma és fő vizsgálati területei28
Az ergonómia fő vizsgálati területei29
Antropometria30
Az antropometria fogalma, története és alkalmazása30
Embermodellek a számítógéppel támogatott tervezésben39
Az emberi test működésének néhány sajátossága - a mozgató rendszer41
Az álló testhelyzet41
Az ülő testhelyzet44
A vázrendszer működése ülés közben45
Az izmok működése46
A testrészek igénybevétele fizikai munkavégzésnél48
Konyhák ergonómiai tervezése és méretezése51
Terhelések a konyhai munkánál51
Szokásos testhelyzetek konyhai munkáknál52
A konyhabútor vízszintes síkjainak magassági irányú méretezése53
Konyhabútorok horizontális méretezése58
Általános ergonómiai tervezési szempontok58
Konyhatechnológia60
A konyhatechnológia elemzése60
Bútorok kapcsolása munkazónák elvén64
Konyhabútorok belső térkialakítási lehetőségei, megoldásai, szerelvényei67
A konyhabútorok belső térkialakításánál figyelembe veendő tárolási funkciók számbavétele és csoportosítása67
A tárolási funkciók megvalósítása és szerelvényeik69
Alsó szekrények70
Magas szekrények96
Felső szekrények (fali és rátétszekrények)101
Köztes elemek és a köztes tér szerelvényei107
Függesztékek, tartozékok és multifunkciós oszlopok, különleges megoldások110
A konyha műszaki tervezése113
Bútorszerkezetek és alapszerelvényeik113
Konyhabútorok alapvető konstrukciós jellemzői113
A bútorok alapszerelvényei133
Konyhai készülékek és berendezések137
Főző- és sütőberendezések137
A főzés készülékei137
Párolás, gőzfőzők140
A sütés és készülék143
Sütők és főzőlapok beépítése148
A mosogatók151
A hűtő- és fagyasztószekrények157
A szellőző és légtisztító berendezések160
A tervezés és kivitelezés gyakorlati kérdései163
A tervezés előkészítése163
Méretszabványok, modulok165
A konyha térbeli elrendezése166
Sorbarendezés166
Konyhaformák167
Mozgásterületek a munkacentrumok körül171
Amire a tervezésnél ügyelni kell173
Világítás a konyhában174
Irodalomjegyzék177
A tankönyvet támogató cégek181

Orbay Péterné

Orbay Péterné műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Orbay Péterné könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem
Kuponos kedvezmény ezen könyv esetében nem vehető igénybe.