Olíva

Csöppnyi egészség

Szerző

Tamás Jenő

Fotózta

Tamás Ervin

Pécs

'Tamás Jenő: Olíva ' összes példány

Kiadó:	Alexandra Kiadó
Kiadás helye:	Pécs
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	143 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	26 cm x 18 cm
ISBN:	963-369-921-x
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Minden kétséget kizáróan a szőlő mellett az olajfa az emberiség legősibb kultúrnövénye. Egyesek szerint Észak-Afrika, mások szerint Szíria és Palesztin a hazája, de az emberek a görög szigeteken és általában Kis-Ázsiában is sajtoltak már olajat Kr. e. 2500 évvel a maguk ültette fák gyümölcséből. Nyugodt szívvel állíthatjuk, hogy az olajfa a Földközi-tenger medencéjét választotta otthonául, mert a meleget, a bőséges fényt, a száraz, köves talajt és a tenger által kiegyenlített éghajlatot kedveli, s mindezt maradéktalanul meg is kapja itt.
Az olajfa gyümölcséből, az olajbogyóból sajtolt olaj már az ókorban is áldozati eszköz, testápolási szer, élelem és világítóforrás volt, sőt gyógyításra, valamint királyok, próféták felavatására is szolgált. Az eltelt évezredek ellenére semmit sem vesztett a jelentőségéből, hiszen ma az egészséges étrend és életmód fontos alkotóeleme.

Tartalom

Az olajfa	8
A mediterrán konyha	16
A legfontosabb olívaolaj-termelők	25
Spanyolország	25
Olaszország	26
Görögország	28
Franciaország	30
Szedése és feldolgozása	33
Feldolgozási módok	37
Az olívaolaj felhasználása és tárolása	41
Az olívaolaj minőségi kategóriái	44
Egyéb olajfajták	49
Saját ízesítésű olajok	57
Olívaolaj és egészség	58
A legfontosabb fűszernövények	66
Olívabogyók	73
Receptek	76