Olcsón, egészségesen

félvegetárius szakácskönyv

Szerző

Verő Juli

Jámbor Zsóka

Budapest

'Verő Juli: Olcsón, egészségesen ' összes példány

Kiadó:	Pallas Stúdió
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1997
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	207 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 13 cm
ISBN:	363-9022-33-0
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal, színes fotókkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előételek, krémek, dippek, szendvicsek
Előételek
Cukkini - spagettivel töltve	14
Csirkemájkrém - töltött tojás	14
Egészségtál	15
Franciasaláta	15
Gombával töltött paradicsom	16
Hideg töltött tök	16
Ízes tehéntúrógombócok	17
Paradicsom túróval töltve	17
Tormás sonkagöngyöleg	18
Töltött cékla és almás cékla	18
Töltött gomba	19
Töltött tojások salátára ágyazva	19
Zöldbabbal töltött sonkatekercs	20
Krémek
Gyömbéres túró zöldfűszerekkel	21
Húskrém pirítóshoz	21
Mustáros májaskrém	22
Padlizsánkrém	22
Piros krém	23
Vitaminos körözött	23
Zöld krém	24
Dipek (hideg krémek)
Gombás dip	25
Maradék főtt húsból készített dip	25
Padlizsános dip	26
Sajtkrémes dip	26
Spenótos dip	27
Szardíniás dip	27
Tormás dip	28
Szendvicsfélék
Angol pirítós	29
Csirkemell píritott kenyérszeleteken	29
Fokhagymás sült kenyér	30
Gombás és tojásos töltött zsemlék	30
Húsos forró kifli	31
Húsos töltött kenyér	31
Sajtos rakott kenyér	32
Szardíniás pirítós	32
Töltött kenyér I.	33
Töltött kenyér II.(francia)	33
Vegetariánus burger	34
Levesek
Levesek kevés hússal, ill. húsfélékkel
Csirkeaprólék-leves kukoricával	36
Csirkeleves kapros tökkel	36
Csirkeszárnyleves darakockával	37
Csontleves gombagonbóccal	37
Egyszerű bableves	38
Húsos rizskrémleves	38
Káposztaleves majoránnás gombóccal	39
Sárgadinnye-krémleves	40
Spenótleves húscsíkokkal	40
Tarhonyás leves	41
Zöldségleves húsvagdalékkal	41
Hús nélküli levesek
Angol uborkaleves	42
Borscsleves (vegetárius)	42
Boros meggyleves	43
Burgonyaleves kaporral	43
Céklaleves	44
Cukkinileves	44
Eperleves vörösborral	45
Feketegyökér-leves	45
Francia zöldségleves	46
Gyümölcsleves habgaluskával	46
Hagymaleves	47
Hideg paradicsomleves	47
Hideg zöldségkrémleves	48
Joghurtos sóskakrémleves	48
Kapros kukoricakrémleves	49
Karalábékrémleves	49
Kelgombócleves	50
Kölesleves	50
Köménymagleves zabpehellyel	51
Könnyű olasz minestrone leves	51
Különleges bableves	52
Őszibarackleves	52
Padlizsánkrémleves	53
Rajnai bableves	53
Sajtos burgonyaleves	54
Sárgarépaleves	54
Savanyú tojásleves	55
Sóskakrémleves	55
Sütőtökkrémleves	56
Szilvaleves	56
Tárkonyos zellerkrémleves	57
Tavaszi árpaleves	57
Tavaszi leves	58
Tejszínes kukorica-krémleves	58
Túróleves	59
Vajkrémleves	59
Vegyes gyümölcsleves	60
Vychoise - francia póréleves	60
Zabpehelyleves sajttal	61
Zelleres sárgarépaleves	61
Zellerkrémleves	62
Halételek
Bundázott tonhal	64
Busafié bormártásban krumpligombóccal	64
Busafilé firenzei módra	65
Busapogácsa gombaszósszal	65
Gombakrémes hal	66
Gyömbéres tonhal	66
Halas rakott burgonya	67
Halas saslik	67
Halfánkocskák sörtésztában	68
Halfelfújt	68
Halkocsonya	69
Halrudacskák	69
Karfiol hallal	70
Könnyű párolt hal pikáns szószban	70
Krémes tonhal	71
Pontypaprikás	71
Pontyfilé amerikai mogyoróval	72
Pontyfilé snidlinggel	72
Rántott busa	73
Roston sült hal citromszósszal	73
Tonhal pikáns mártásban	74
Töltött pnty	74
Zöldséges busa	75
Húsos ételek
Darált húsokból készül
Currys pulykafasírt snidlinges vajjal	78
Gombás rántott csirkemell	78
Húsgolyók pikns mártásban	79
Húsos szójás apró fasírt	79
Kapros töltött káposzta	80
Lerakott darált hús	80
Paradicsomos gombócok	81
Rakott karalábé	81
Rakott padlizsán	82
Sajttal töltött fasírt	82
Savanyú káposztás apró pogácsák	83
Skót fasírt	83
Zöldséges csirkefasírt (egybefasírt)	84
Csirkéből készül
Boros csirkemell cserépedényben	85
Brokkolitál	85
Currys csirkemell amerikai mogyoróval	86
Csirke különleges töltelékkel	86
Csirke zöldségmártással	87
Csirkecombok birsalmával	87
Csirkemell dióval	88
Csirkemell ömlesztett sajttal	89
Fűszeres sült csirkemell diétásan	89
Gombás csirke cserépedényben	90
Gombával töltött csirke	90
Húsleves és főtt csirke dúsítva (diétás)	91
Kapros csirkecombok	92
Karalábés csirkecombok	92
Kínai csirkemell	93
Majoránnás csirkemell vajmártásban	93
Marinált csirkemell	94
Sajtos csirkecokmb	94
Sajtos-diós csierkegöngyöleg	95
Sajtos-konyakos csirkemell	95
Són sült csirke	96
Tejben párolt csirkemell	96
Vermutos csirkecombok	97
Zöldségestál csirkecombokkal cserépedényben	97
Pulykából készült
Brassói aprópecsenye pulykából	98
Csopaki aprópecsenye	98
Majoránnás pulykatokány	99
Pulykacomb cserépedényben	99
Pulykacomb rakott kel	100
Pulykaszárny bundázva	100
Pulykaszelet gombás borítással	101
Székelygulyás pulykából	101
Zöld rizs apró hússal	102
Zöldfűszeres pulykaragu	102
Egyéb húsfélékből készül
Csirkeaprólék Brunswick módra	103
Csirkemáj fehérborban	103
Csirkemáj gombával	104
Göngyölt párizsi	104
Húsos rizibizi	105
Karifiolos kosárkák	105
Mustáros pecsenye - leveshúsokból	106
Omlett-torta	106
Párizsi rakott burgonya	107
Rántott krinolin	107
Sertésnyelv krumpligombóccal bormártásban	108
Virslifelfújt	108
Zöldséges ételek
Amerikai sült krumpli különböző öntettel	110
-Sült krumpli-brokkolis öntettel	110
-Sült krumpli kolbászos öntettel	110
Sült krumpli pizzás öntettel	111
Sült krumpli húsos-káposztás öntettel	111
Árpagyöngy (gersli) gombával	112
Burgonya spárgával	112
Currys sült zöldséges tál	113
Csípős-mandulás rizskoszorú patiszonos lecsóval	113
Főtt tojással rakott karfiol	114
Gomba barna mártásban	114
Gomba boros-tejszínes krémben	115
Gomba vadasan zsemlegombóccal	115
Habos karfiolkockák	116
Hagymás burgonyakrokett fűszeresmártásos zöldségekkel	116
Karfiol gombanpéppel töltve	117
Kariol-brokkoli gratenmártásban	117
Kelbimbó krémmártással	118
Kelkáposzta-párizsiasan sonkamártással	118
Nyári zöldséges tál	119
Padlizsáncsillagtál	119
Padlizsán gyömbéres szöszban	120
Paprikás-patiszonos rakottas	120
Parajfőzelék rántott tojással	121
Párolt karalábé sajtos tojással és mártással	121
Piperade (spanyol lecsó)	122
Rakott gombás patiszon	122
Rakott zeller	123
Rakottas cukkiniból, zellerből, paradicsompaprikából	123
Rántott patiszon rózsaszín mártással	124
Ratatouille (francia lecsó)	124
Rizses padlizsán	125
Rizskockák padlizsánnal töltve	125
Sajtos-gombás rakottas	126
Sajtos töltött karalábé	126
Snidlinges gombócok gombamártásban	127
Spanyol rántotta lecsósan	127
Sült burgonya pórémártással	128
Sült karfiol sonkamártással	128
Sült zöldséges kockák	129
Színes zöldséggöngyöleg	129
Tempura (zöldség - japán módra)	130
Tojásos-zöldséges rizs	130
Tojással rakott kel	131
Töltött padlizsán	131
Zöldbab sajtos mártással	132
Zöldségek hurkapálcikával	132
Húspótló feltétek
Burgonyás szelet (tócsi)	133
Gombás fasírt I.	133
Gombás fasírt II.	134
Gombás göngyöleg	134
Őszi tojásos vagdalt	135
Palacsinta-ropogós	135
Rántott padlizsán sajttal	136
Snidlinges tojáspogácsa	136
Tócsi (bundázott tojásfasírt)	137
Zöldséges-mogyorós pástétom	137
Zöldségfasírt I.	138
Zöldségfasírt II.	138
Tésztás ételek, tésztás köretek
Tésztás ételek - kevés hússal ízesítve
Borított makarónitál	140
Csirkés-zöldséges metélt	140
Húsos lasagna	141
Húsos palacsinta	141
Kis pizzák	142
Milánói makaróni csirkéből	142
Rakott tészta magyaros ízekkel	143
Tészták zöldséggel ízesítve és köretként
Cseh gombóc (nédli)	144
Gnocci - olasz étel	144
Gombás palacsinta	145
Gombás palacsintatorta	145
Gombás quiche	146
Gombás tészta	146
Kapros-túrós és almás-mogyorós pite	147
Lencsével rakott csuszatészta	147
Makaróni sajtmártással	148
Padlizsános lasagna	148
Quiche - francia süteményalap	149
Quiche Lorrain - francia tészta	149
Rakott galuska	150
Spenótos quiche	150
Sűrű palacsintatészta bundázáshoz	151
Szeletkék kukoricadarából	151
Vegetárius quiche	152
Zöldséges pite	152
Zsemlegombóc	153
Köretek, mártások, szószok
Almapüré	156
Besamel	156
Bolognai szósz	157
Cukkinipüré	157
Feles borsópüré	158
Fényezett sárgarépa	158
Hagymás, zöldpaprikás, kukoricás körítés	159
Kapor- vagy fokhagymaszósz	159
Kaporkrém zöldbab	160
Krémes szósz gnoccihoz	160
Nyári mártás	161
Olasz paradicsommártás	161
Párolt vörösboros vörös káposzta	162
Pesto szósz gnoccihoz	162
Sajtmártás párolt zöldségekhez és burgonyapüréhez	163
Sárgabarackpüré sült húshoz	163
Spenót sajttal	164
Saláták, dresszingek
Bolgár pórésaláta	166
Csirke-szójás saláta	166
Diétás krumplisaláta	167
Fejes saláta ketchupos túrókrémmel	167
Flamand saláta	168
Francia dresszing	168
Francia körtesaláta	169
Görög saláta	169
Gyömbéres cukkinisaláta	170
Húsmaradékból készített saláta	170
Ízes kukoricasaláta	171
Ízes céklasaláta	171
Karfiol-pasztinák-zöldbab saláta	172
Kelbimbós hússaláta	172
Ketchup házilag készítve	173
Kínaikel-saláta párizsival	173
Koszló (sárgarépa-káposzta)	174
Köményes fehér- és vöröskáposzta-saláta	174
Körtés csirkesaláta	175
Krinolinos kínaikel saláta	175
Lóbabsaláta	176
Majonézpótló	176
Nyers cékla-alma saláta	177
Olasz cukkinisaláta	177
Paradicsomsaláta kemény tojással	178
Póréhagyma-saláta	178
Rizssaláta	179
Sopszkasaláta	179
Sóskasaláta	180
Spanyol fejes saláta	180
Spenótsaláta	181
Tejfölös káposztás-almás saláta	181
Tésztasaláta	182
Vegyes saláta tormás öntettel	182
Zellersaláta kínai szósszal	183
Deszertek, sütemények, müzli
Almagombóc	186
Almás rakott palacsinta	186
Almás rizskocka	187
Almás sütemény	187
Almatorta	188
Ausztrál müzli	188
Birsalmás sütemény	189
Cseresznyés sütemény	189
Dinnyedesszert	190
Dinnyés diótorta	190
Dúsított diós golyók	191
Dúsított gesztenyépüré-golyók	191
Dúsított kókuszgolyók	191
Gyors desszert	192
Gyömbéres körte	192
Gyümölcskosárkák	193
Hideg dara ribiszkével	193
Izes darakrém	194
Joghurtdesszert	194
Karácsonyi Éva-saláta	195
Könnyű gyümölcs sütemény	195
Körtesütemény	196
Madaras rizs	196
Málnadesszert	197
Meggykérm	197
Meleg darafelfújt	198
Mézes grapefruitsaláta	198
Narancskrém	199
Narancsos rizskrém	199
Nyers almakrém tejszínhabbal	200
Palacsinta készítése	200
-amerikai mogyorós-zabpelyhes palacsinta	201
-banánkrémes palacsinta	201
-csokoládés palacsinta	202
-különleges palacsinta vaníliakrémmel	202
-palacsinta kókusszal töltve	203
Rizstorta	203
Sárgadinnye mogyorós vaníliakrémmel	204
Scone (angol sütemény)	204
Sült alma - desszert	205
Svájci almás - narancsos omlett	205
Svéd almatorta	206
Tejfölös rakott metélt	206
Tejszínhabos diós metélt	207
Töltött dinnyedesszert	207
Túrógaluska	208
Túrókrémes alma	208