Olasz konyha

1001 eredeti recept

Szerkesztő

Fordító

Lektor

Fotózta

Budapest

'Csák Erika: Olasz konyha ' összes példány

Kiadó:	Kossuth Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2005
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	360 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 24 cm
ISBN:	963-09-4635-1
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Olaszországban az étel és az étkezés örömforrás. Valamennyi család, vallási ünnephez, összejövetelhez más-más étel és menü tartozik.
Könyvünkhöz 1001 hagyományos receptet válogattunk Olaszország minden tájáról. Legtöbbjük klasszikus recept, melyeket a modern felhasználáshoz alakítottunk, majd fejezetekbe gyűjtöttünk, abban a sorrendben, ahogyan egy hosszú étkezés során az asztalra kerülnek. A közös családi vagy baráti étkezést kezdjük egy vagy több előétellel. Ezután következhet az első fogás (tészta, rizs, polenta, gnocchi, palacsinta), majd a hús-, esetleg tojásétel salátával vagy zöldségekkel körítve. Befejezésként süteményt vagy fagylaltot kínálhatunk.
Az olasz konyha varázsának titka az a könnyedség, amellyel a legtöbb ínycsiklandó étel elkészíthető, még kezdő szakácsok által is. Legyünk találékonyak - Itáliában, de legalábbis a saját konyhájában mindenki művésznek számít! Első alkalommal akár betűről betűre követhetjük a receptek utasításait, de később kipróbálhatók más... Tovább

Tartalom

Szószok, mártások	12
Kenyér és focaccia	22
Pizza és calzone	34
Fűszeres piték	46
Frissen sült előételek, köretek	60
Előételek	74
Levesek	102
Tészták	120
Rizsételek	164
Polenta, gnocchi és palacsinta	182
Halak és a tenger gyümölcsei	198
Borjúhús	216
Sertés- és bárányhús	234
Szárnyas- és vadhúsok	250
Zöldségételek	266
Saláták	292
Desszertek	306
Sütemények	326
Receptmutató	348