kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Mezőgazdasági Kiadó |
---|---|
Kiadás helye: | Budapest |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Fűzött keménykötés |
Oldalszám: | 346 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 21 cm x 15 cm |
ISBN: | |
Megjegyzés: | Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva. |
Előszó | 5 |
Az olajosnövények termesztésének természeti és közgazdasági tényezői | |
Természeti tényezők | 7 |
Az olajképződés földrajzi összefüggései | 8 |
Olajképződés a növényi magvakban | 11 |
Közgazdasági tényezők | 15 |
Termesztési vonatkozások | 15 |
Feldolgozási vonatkozások | 20 |
Olajosnövények termesztése, begyűjtése és tárolása | 25 |
Irodalom az I. és II. fejezethez | 32 |
Fontosabb olajipari növények termesztése és összetétele | 35 |
Nem száradó olajokat tartalmazó növények | 36 |
Koriander | 36 |
Földi mandula | 40 |
Földi mogyoró | 42 |
Félig száradó olajokat tartalmazó növények | 47 |
Szezám | 47 |
Tök | 48 |
Napraforgó | 54 |
Gyapot | 69 |
Dohány | 72 |
Mák | 76 |
Szója | 86 |
Sáfrányszeklice | 92 |
Textilmályva | 95 |
Száradó olajokat tartalmazó növények | 96 |
Kender | 96 |
Fekete szezám | 101 |
Olajlen | 103 |
Perilla | 115 |
Nem száradó, vagy gyengén száradó, nagy erukasavtartalmú olajat adó növények | 117 |
Őszi káposztarepce | 117 |
Borsmustár | 127 |
Fekete mustár | 128 |
Fehér mustár | 130 |
Gomborka | 135 |
Nem száradó, nagy oxisavtartalmú olajat adó növények | 137 |
Ricinus | 137 |
Egyéb hazai olajtartalmú növények | |
Paprika | 152 |
Mandula | 153 |
Szilva | 154 |
Kajszi | 155 |
Őszibarack | 156 |
Rizs | 157 |
Búza | 159 |
Cseresznye | 159 |
Kukorica | 160 |
Görögdinnye | 162 |
Sárgadinnye | 162 |
Szőlő | 163 |
Ribizke | 165 |
Rozs | 166 |
Paradicsom | 167 |
Dió | 169 |
Mogyoró | 170 |
Bükk | 171 |
Akác | 172 |
Gesztenye | 173 |
Tölgy | 175 |
Bodza | 176 |
Gyepűrózsa | 179 |
Irodalom a III. és IV. fejezethez | 185 |
Ipari feldolgozás. Ipari olajnyerés | |
Olajképződés és állapot a növényi magvakban. A feldolgozás folyamatábrája | 189 |
Ipari tárolás | 194 |
A szakszerű tárolás tényezői | 194 |
Ipari tisztítás | 204 |
A tisztítás célja, a tisztátalanságok fajai | 204 |
Rosták | 205 |
Triőrök | 206 |
Szárítás | 206 |
A szárítás elmélete | 207 |
Szárítóberendezések | 211 |
Csőköteges szárítók | 213 |
Ventillációs magszárító | 215 |
Hajalás | 217 |
Hercz-féle napraforgómag hajaló | 219 |
Feleki napraforgómag hajaló | 221 |
Vulkán napraforgómag hajaló | 222 |
Napraforgóhéjrosták | 223 |
Szovjet hajaló | 224 |
Ricinusmag hajalók | 226 |
Gyapotmag hajalók | 227 |
Csonthéjasmag hajalók | 227 |
Aprítás | 229 |
Az aprítás célja | 229 |
Aprító berendezések | 230 |
Egyéb őrlőművek | 233 |
Az őrlemény előkészítése sajtoláshoz | 235 |
Az előkészítés útja | 235 |
Előkészítő edények | 236 |
Olajnyerés sajtolással | 238 |
A sajtolás célja | 238 |
Sajtoló rendszerek | 239 |
Folyadéknyomású sajtoló | 240 |
Csavarorsós sajtolók | 240 |
Anderson-féle komplex sajtoló berendezés | 244 |
Olajnyerés oldószeres kivonással | 249 |
Az extrakció elmélete | 249 |
Extrakciós oldószerek | 251 |
Az extrakció előkészítő műveletei | 252 |
Folytonos üzemű berendezések | 258 |
Egyéb olajnyerési eljárások | 265 |
Szkipin-féle eljárás | 266 |
Fontosabb olajosmagvak feldolgozásának grafikonjai | 268 |
A nyersolaj finomítása | 285 |
A tisztátalanságok fajai, a tisztítás célja | 285 |
Az olajtisztítás általános folyamatai | 287 |
Ülepítés, centrifugálás, szűrés | 287 |
Nyálkátlanítás | 290 |
Mosás, szárítás | 293 |
Tisztítás hűtéssel | 295 |
Derítés | 295 |
Savtalanítás | 296 |
Szag- és ízanyagok eltávolítása (dezodorálás vácuumos gőzölés) | 297 |
Az olajosmagvak ipari feldolgozása során keletkezett termékek | 303 |
A termékek csoportosítása | 303 |
A termékek ismertetése | 303 |
Paprikamag-olaj | 304 |
Mogyoróolaj | 304 |
Korianderolja | 304 |
Bükkmag-olja | 304 |
Földi mandula-olaj | 304 |
Mandulaolaj | 305 |
Szilvamag-olaj | 305 |
Földi mogyoró-olaj | 305 |
Gesztenyeolaj | 305 |
Tölgymakk-olaj | 306 |
Barackmag-olaj | 306 |
Rizsolaj | 306 |
Szezámolaj | 306 |
Tökmagolaj | 306 |
Napraforgómag-olaj | 306 |
Az olajfinomítás melléktermékei | 308 |
Dinnyemag-olaj | 309 |
Akácmag-olaj | 309 |
Szőlőmag-olaj | 309 |
Gyapotmag-olaj | 309 |
Dohánymag-olaj | 310 |
Csipkebogyómag-olaj | 310 |
Ribizkemag-olaj | 310 |
Mákolaj | 310 |
Szójaolaj | 310 |
Paradicsommag-olaj | 310 |
Olajözönmag-olaj | 311 |
Dióolaj | 311 |
Búzacsíra-olaj | 311 |
Cseresznyemag-olaj | 311 |
Bodzamag-olaj | 311 |
Tengericsíra-olaj | 311 |
Rozscsíra-olaj | 312 |
Kendermag-olaj | 312 |
Lallemanciamag-olaj | 312 |
Lenolaj | 312 |
Perillaolaj | 312 |
Gomborkamag-olaj | 312 |
Repceolaj | 313 |
Borsmustárolaj | 313 |
Fekete mustármag-olaj | 313 |
Fehér mustármag-olaj | 313 |
Ricinusolaj | 313 |
Fontosabb ipari melléktermékek összetétele | 314 |
Táblázatok | 317 |
Irodalom az V. és VI. fejezethez | 324 |
Tárgymutató | 325 |
Latin nevek | 339 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.