1.062.087

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Növényi zsíros olajok kémiája és ipari előállítása

Növényi zsíros olajok kémiája és ipari előállítása
Szerző
Budapest
'Jáky Miklós: Növényi zsíros olajok kémiája és ipari előállítása ' összes példány
Kiadó: Athenaeum Kiadás
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Könyvkötői kötés
Oldalszám: 203 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 24 cm x 17 cm
ISBN:
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés5
Zsírok és olajok kémiája
A zsiradékok alkotórészei7
Zsírsavak7
Alkoholok15
Glyceerin15
Természetes és mesterséges glyceridek16
Chinylalkohol19
Selachylalkohol19
Batylalkohol19
Szterinek19
Szénhydrogének22
Lipoidok22
Vitaminok25
A zsírok és olajok általános fizikai és kémiai sajátságai26
Fizikai sajátságok26
Kémiai sajátságok27
A zsiradékok változása atmoszferilák hatására28
A száradó olajok száradási folyamatai30
Különböző anyagok hatása a zsiradékokra31
A sziradék hydrolizis elmélete34
Áteszteresítés34
A zsírok és olajok legfontosabb fizikai és kémiai értékjellemzői38
Fizikai értékjellemzők38
Kémiai értékjellemzők40
Fontosabb zsiradékok részletes tárgyalása
Állati zsiradékok43
Növényi zsiradékok47
Nem száradó olajok49
Gyengén száradó olajok54
Félig száradó olajok57
Száradó felé hajló félig száradó olajok64
Száradó olajok64
Szilárd növényi zsirok67
Zsiradékok technológiája
Állati zsiradékok kinyerése71
Nyersanyagkinyerés és raktározás71
A nyersanyagok aprítása72
Zsírkinyerés72
Növényi zsiradékok kinyerése77
Terményraktározás87
Termény tisztítása91
Termény aprítása103
Olajnyerés sajtoló eljárásokkal110
Olajnyerés oldószeres kivonással (extrakció)133
Egyéb olajnyerési eljárások145
A nyers növényi zsiradékok (olajok) finomítása146
A nyersolajok szennyeződései148
Mechanikai szennyeződések149
Az olajban emulgeált szennyeződés149
Olajban oldott szennyeződések149
Az olajgyártás melléktermékei181
Olajos termékek terméshéja181
Maghéj182
Sajtolt olajos pogácsa182
Kivont (extrahált) dara183
Nyers olajiszap183
Mosóvizek184
Szappanos lúgok184
Derítőföldes olajos isza185
Befejezés186

Témakörök

Jáky Miklós

Jáky Miklós műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Jáky Miklós könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem