Nosztalgikus receptek gyermeklelkű felnőtteknek

Tartalom

Bevezetés
A híres kicsi madeleine 10
Milyen alkalomból készítsünk nosztalgikus ételeket? 14
A gyerekkor hozzávalói 22
Ropogós emlékek
• Kicsi sós pálmafák 28
• Tésztagombócok mimolette sajttal és köménnyel 30
• Sült spagettis minipizzák 32
• Edesburgonyachips 34
• Avokádópüré pattogatott kukoricával 36
• Reszelt sárgarépa kókusztejjel 38
• Sertésfilé földimogyorós panírban 40
• Tonhal parmezános bundában, borsos vinaigrette-tel 42
• Óriás fasírtsteak két kék lagúnával 44
• Csirkegombócok mimolette sajttal és tejszínes krémsajtos szósszal 46
• Ketchuppal karamellizált sertésbordák 48
• Édesburgonya-hasábok 50
• Fehér csokis meglepetéslángos 52
• Medvecukros keksz 54
Krémes emlékek
• Leveles tészta vidám szarvasmarhával 60
• Paradicsomos-narancsos leves betűtésztával 62
• Gesztenyeleves medvecukorral 64
• Karfiolkrémleves céklachipsszel 66
• Elegáns sonkapüré 68
• Kis fűszeres pürék 70
• Sajtos püréfondü 72
• Sarkvidéki krém curacao jéghegyekkel 74
• Fehércsokoládé-hab 76
• Kókusztejes rizs mangóchipsszel 78
• Sárgarépás krém kardamommal 80
• Narancsvirágvizes tejlekvár 82
• Angolkrém tojásban, fűszeres kenyérrudacskákkal 84
• Rétegezett almachips fahéjas tejszínhabbal 86
• Eper fűszeres borral cukrozott sűrített tejen 88
Olvadós emlékek
• Libamáj magos kenyéren és lilahagyma-befőtt gránátalmaszörppel 94
• Langyos lencsesaláta sült virslivel 96
• Csokis csirke 98
• Karamellizált zöldségbonbon 100
• Fagylalt nyers tésztadarabokkal 102
• Csokoládéfondán a hozzá illő banánkrémmel 104
• Norvég omlett fagylalttal 106
• Csokis ravioli áttört epreken 108
• Csokoládéfondü gyümölcs- és mályvacukornyársakkal 110
• Óriás rududuk olvasztott cukorból 112
• Vanília vulkánkitörés kólatavon 114
Lágy emlékek
• Malabar-vodka koktél 120
• Sonkapüré csiperkegombán 122
• Fűszeres és fűszernövényes sajtgolyók 124
• Libamáj álarcos gyümölcsök 126
• Rántott Babybel 128
• Bundás kenyér füstölt lazaccal 130
• Sós palacsintatorta 132
• Kacsamell narancslekvárral 134
• Mézes-gyömbéres tonhalburger 136
• Boíjútekercs nyers sonkával medvecukorhálóban 138
• Amerikai palacsinta sajtpüréből 140
• Kakaóportorta 142
• Eperszörpös torta 144
• Kalács lekvárral és tejszínhabbal 146
• Tojáshabos citromtorta mályvacukorral 148
• Karamellgolyók a kávéhoz, fatörzs alakban 150
• Almalevesgríz sült gyümölcsökkel 152
• Zöld erdő mentasziruppal 154
A könyvben szereplő ételek kategóriák szerint 156
Tárgymutató régi hozzávalók szerint 158
így született a könyv 160

Témakörök