Nők Lapja Konyha Desszert 2019/2.

Előszó

ÉDESSÉGET, DE GYORSAN!
Rögtön az elején tartozom egy vallomással: nagyon sokáig ódzkodtam attól, hogy olyan lapszámot készítsünk, amiben villámgyors, vagyis körülbelül fél óra alatt összeállítható édességek vannak. Úgy gondoltam, ezzel nagyon korlátok közé szorítjuk, hogy mi kerülhet a magazinba, hiszen eleve nagyon korlátok közé szorítjuk, hogy mi kerülhet a magazinba, hiszen eleve kiesnek például a kelt, hajtogatott vagy hűtőben pihentetett omlós tészták, illetve kevés teret adunk a sütemények díszítésének, a bonyolultabb krémeknek is. Aztán beláttam, mindenki életében vannak olyan napok (hetek, hónapok...), amikor igenis helye van a 30 perc alatt készülő süteményeknek, ezért belevágtunk.
Nyárra időzítettük a témát, hiszen a nagy melegben senkinek sincs kedve hosszasan bíbelődni a sütéssel, sőt, lehetőleg olyan darabokat keres az ember, amikhez be sem kell kapcsolnia a sütőt. A vezérelvünk az volt, hogy a ténylegesen ráfordított munka egy rutinos háziasszonynak férjen bele nagyjából fél órába, természetesen a sütési, illetve hűtési/fagyasztási időt pluszban számoltuk. (Különben a több mint 100 kókuszgolyó lapszáma lettünk volna...) Némely desszertnél annyi engedményt tettünk, hogy bár az elkészítése csak 20-30 perc, előfordulhat, hogy két munkafázis között még hagyni kell kihűlni a tésztát, vagyis megeshet, hogy kicsit többet kell állnod emiatt a konyhapult mellett.
Több kompromisszum azonban nincs, összegyűjtöttünk minden olyan finomságot, amiről úgy gondoltuk, szívesen elkészíted majd a következő hónapokban. Igyekeztünk minél több szezonális alapanyaggal sütni, és olyan édességeket kitalálni, ahol az adott gyümölcs nyugodtan helyettesíthető egy másikkal, ha éppen nincs kéznél. A magyarok kedvenc gyors desszertjeiből többféle variációt is alkottunk, így palacsintára, keksztekercsre, madártejre vagy éppen tiramisura is rengeteg ötletet találsz. Természetesen nem hiányozhatnak a fagylaltok, jégkrémek sem, kánikulára mindegyiket jó szívvel ajánlom, kicsik és nagyok egyaránt imádni fogják őket. Ha már a gyorsaság a cél, kihagyhatatlanok a leveles tésztás, bögrés sütemények, illetve a pohárkrémek, de ajánljuk "mentes" recepteket is a különféle diétákat követőknek.
Nagyszerű élményekben, pihenésben és mennyei desszertekben gazdag nyarat kívánok neked, novemberben találkozunk, hozzuk a karácsonyi ötleteket!
Kajári Zsófia Vissza