Népszerű üzleteink ételspecialitásai (minikönyv)

Tartalom

Üzletek
Alföldi 6
Alkotmány 8
Angyalföldi 10
Ádám 14
Belgrád 18
Berlin-Alex 24
Bécsi 38
Corso 42
Csendes 42
Dunakorzó 50
Erdélyi 54
Kassai 60
Kéményseprő 66
Kis kakukk 70
Mátyás Pince 72
Mathias Keller (DDR) 84
Mathias Keller (Wien) 90
Művész 98
Nimród 104
Opera 112
Pilvax 116
Raabe-Diele 124
Rézkakas 128
Rondella 132
Sirály 136
Százéves 142
Szerb 148
Taverna 156
Víg Matróz 158
Vörös Rák 162
Receptek
Levesek:
Hortobágyi öreglebbencs 6
Szerb leves 18
Taverna gulyás 156
Előételek:
Hortobágyi palacsinta 86
Kecskeméti kolbászos tészta 160
Magyaros ízelítő 84
Halak:
Dorozsmai molnárponty 76
Fogasszeletek "Tihanyi" módra 162
Harcsafilé ikrás káposztával 142
Korhely halászlé 72
Mátyás haltál 90
Borjú-marha-sertés:
Borjúgerinc erdélyiesen 50
Bélszíncsíkok bikavérben 144
Biscetta al fromaggio 38
Buzsáki tányéros 136
Góbé rostélos 54
Grinzingi rostélyos 30
Gyergyói vadász marhasült 46
Kiskőrösi bélszínszeletek 80
Pandúr rostélyos 120
Rábaközi bélszínszeletek 112
Tengerészhús 158
Töltött bélszínrolád 26
Csebabcsici aivár salátával 152
Húsos burek 148
Rác csája 134
Angyalföldi töltött borda 10
Baranyai böllérpecsenye 68
Bugaci lacipecsenye 8
Cipóban sült csülök 132
Cotoletta alla Milanese 40
Főtt sertéscsülök savanyú káposztával 124
Füstölt csülök debreceni módra 70
Háromszéki göngyölt sertésszelet 58
Kaposvári sertésborda 16
Liesinger kedvence 34
Palacsintás sertésszelet 60
Ravazdi betyárgulyás 66
Rózsa Sándor kedvence 98
Sertésborda "dunántúli" módra 102
Sertésszeletek "Kedvessy" módra 14
Sertésszelet Petőfi módon 116
Szapári májszeletek 52
Thüringiai rostonsült 126
Trubadúr szelet 114
Vásárhelyi sertésborda 12
Szárnyasok:
Csirke smederevói módon 20
Göntéri csirkepaprikás 128
Pulykamell roston, zöld mezőben 24
Szamosi palacsintás csirke 42
Udvarvégi rézkakasszelet 130
Vadak:
Fokhagymás Nimród pecsenye 104
Fojtott őzcomb birsbefőttel 166
Szarvasszelet "Vadász" módra 108
Tészták:
Beatrix torta 94
Juhtúrós sztrapacska 64
Karikásbéles 138

Témakörök