Nélkülözhetetlen wok könyv

Szerkesztő

Fordító

Lektor

Fotózta

Roberto Jean Francois

Budapest

'Cseh Szilvia: Nélkülözhetetlen wok könyv ' összes példány

Kiadó:	Vince Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2005
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	304 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 22 cm
ISBN:	963-9552-47-X
Megjegyzés:	Színes fotókat gazdagon tartalmaz.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Az utóbbi időben a wok használata elterjedt az európai konyhákban is - köztudottá vált, hogy a wok tökéletes eszköz gyors, keverve sült ételek elkészítéséhez. Amint azonban ebből a könyvből is kitűnik, ez az edényfajta ennél lényegesen többre képes. Könyvünkben curryk, levesek, olajban sült és párolt ételek, falatok wok-receptjeit gyűjtöttük össze Ázsia minden részéről. Kínából és Délkelet-Ázsiából származó fogások szerepelnek japán és indiai ételek mellett, amelyekben közös, hogy elkészítésüket a wok főzési technikájához alakították. A kezdőkről sem feledkeztünk meg: hasznos eligazítást találnak arról, milyen wokot válasszanak, hogyan gondozzák az edényt, és milyen módon használják a különféle főzési technikákhoz a legjobb eredmény elérése érdekében. Mindezek segítségével talán hamarosan Ön is csatlakozni fog azoknak a népes táborához, akik nap mint nap használják a wokot.

Tartalom

Főzés wokban 8
Ázsiai élelmiszerek 10
Tészta és rizs 16
Friss ázsiai zöldségek 18
Levesek 20
Curryk és ázsiai egytálételek 52
Keverve sült ételek 100
Olajban sült ételek 224
Gőzölés-párolás 262
Mutató 306

SPECIÁLIS ÉTELEK
Levesek készítése 22
Curryk, egytálételek 54
Thai currykrémek 56
Különféle currykrémek 58
Fűszeres rizsköretek 72
Kiegészítő fogások 86
Keverve sütés 102
Pirított rizs 178
Olajban sütés 226
Dim Sum (Yum Cha) 246
Gőzölés, párolás 264