Nagyi és Nati szakácskönyve

A magyar makrobiotika kézikönyve

Szerző

Szerkesztő

Grafikus

Fotózta

Budapest

'Kövesdi Natália: Nagyi és Nati szakácskönyve ' összes példány

Kiadó:	Totem Plusz Könyvkiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	159 oldal
Sorozatcím:	Ősi igazság - Mai valóság
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	978-963-590-183-8
Megjegyzés:	Színes fotókkal, fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Amit Ön most a kezében tart, nem más, mint ! hosszú, egészséges, kiegyensúlyozott életének záloga.
Mindannyian tudjuk, hogy egy szerkezet élettartama és teljesítőképessége elsősorban attól függ, hogy a számára legmegfelelőbb üzemanyaggal működtetik-e. A legbonyolultabb és legérzékenyebb szerkezetet, saját szervezetünket azonban ritkán juttatjuk a számára legjobb üzemanyaghoz, táplálékhoz. Talán azért, mert azt gondoljuk, hogy ami egészséges, az íztelen, élvezhetetlen, vagy legalábbis drága.
Kövesdi Natália könyve, receptjei ennek az ellenkezőjét bizonyítják. A makrobiotika magyar ízléshez és étkezési hagyományokhoz igazított gazdag ízvilágát kínálja a szerző, aki családjával együtt évek óta e táplálkozási rend szerint él, és főzőtanfolyamain hallgatói ezreit győzte meg előnyeiről. Bevezetőjét az elmúlt évek során szerzett tapasztalataival illusztrálja, receptgyűjteményében pedig több mint kétszáz egyszerű, könnyen és gyorsan elkészíthető, olcsó fogást ír le, nemcsak ebédre, hanem reggelire és vacsorára is. Az összes alapanyag - gabonaféle, zöldség, gyümölcs, hüvelyes, olajos mag - könnyen beszerezhető.
Noha a szerző megadja, melyek a makrobiotikában az ajánlatos és nem ajánlott ételek, mindenkire rábízza a választás lehetőségét. Rhon Rosenthalt, tanítómesterét idézve azt mondja: aki eddig egy héten hétszer evett húst, s ezentúl egyszer más, egészséges fogást választ, máris sokat tett az egészségéért.
E szakácskönyv igazi különlegesség. Először foglalja össze és alkalmazza magyar viszonyokra és étkezési hagyományokra a makrobiotikát, amit a világon milliók alkalmaznak sikerrel. Rég várták ezt a makrobiotika hívei. Eredményesen forgathatják a vegetáriánusok, a diétázók, és mindazok, akik szívesen tesznek családjuk asztalára új, egészséges, olcsó ételeket. Vissza

Tartalom

A titok nyitja 7
BEVEZETŐ
A nagy találkozás 13
A makrobiotika titka 15
Általános étrend 31
Az átállás nehézségei 60
RECEPTEK
Gabonafélék
Barnarizs
Natika kedvence 25
Almás rizskoszorú 48
Rizsleves vegyes zöldséggel 64
Csípős-savanyú rizsleves 64
Rizskrémleves 64
Rizses lencse 65
Majoránnás rizsgombóc 69
Sült rizs 69
Rakott rizs savanyúkáposztával 69
Rizses tök 70
Rizses zöldbab 70
Zöldséges rizs 70
Rizses paraj 71
Bolgár rizs 71
Rizzsel töltött hagyma 71
Zöldborsós rizs 72
Kedvenc rizs 72
Gombás rizs 72
Rizs kölessel 73
Rizs gesztenyével 73
Kukoricás rizs 73
Főtt rizs 73
Hagymás rizs 74
Sáfrányos rizs 74
A papa kedvence 74
Fűszeres rizs 74
Rizskrokett 75
Rizssaláta 75
Rizses szilvalekváros gombóc 75
Rizskuglóf 88
Rizspuding 89
Búza
Mandulás búzapehelykása 26
Mákos búza 27
Búzakása 76
Korpás búzadara fahéjjal 76
Édes kása - kisgyerekek kedvence 76
Tónkölyleves 77
Búzás bableves 77
Rántott leves búzadarával 78
Főtt búza 78
Ünnepi búza 78
Búza babbal 79
Rakott búza sárgarépával 79
Zöldséges búza 80
Búza lencsével 80
Búzapogácsa 80
Bundás akácvirág 81
Ír kenyér 81
Metélt hagymásan 81
Lepény 112
Rozs
Savanyú káposztás sztrapacska 66
Gyümölcsös rozspehelykása 82
Gombócleves 82
Káposztás sztrapacska 83
Sült rozs 83
Főtt rozs 83
Rozspogácsa 1. 84
Kevert bélös 84
Szilvás vagy barackos gombóc 84
Szilvalekváros tacskel 93
Rozspogácsa 2. 93
Rozskenyér 93
Rozskenyér szezámmaggal 94
Káposztás pirog 130
Zab
Diós zabpehelykása 28
Egyszerű zabpehelykása 94
Édes zabpehelykása 94
Zabpehelyleves 95
Zabdaraleves 95
Kapros zabpehelygombóc 95
Főtt zab 96
Zablisztes galuska 96
Zabpehelykrokett 96
Gombás zabpehelygombóc 97
Bögrés mákos, diós sütemény 97
Árpa
Mákos árpapehelykása 97
Árpagyöngykása 98
Árpakása 98
Zöldséges leves árpagyönggyel 99
Arpaleves 99
Árpa lencsével 99
Zöldséges árpa egytál 100
Sült árpa gombával 100
Árpasütemény 100
Árpagyöngyös krokett 101
Köles
Zöldséges köles egytál 67
Köleskorkett 86
Köleskása pirított hagymával 102
Köleskása napraforgóval 102
Köleskása 102
Zöldségleves kölessel 103
Köles brokkolival 103
Egyszerű kölesköret 103
Kölespuding 104
Köleskoch 104
Kölesfeltét 104
Kukorica
Nyári kukoricaleves 45
Kukoricatorta 90
Mézes pattogatott kukorica 91
Kukoricakása 105
Téli kukoricaleves 105
Kukoricagölödin-leves 105
Puliszka 106
Puliszkagombóc 106
Túrós puliszka 106
Kukoricaprósza 107
Kukoricakrokett 107
Sült kukoricacső 107
Kukoricapite 108
Kukoricapalacsinta 108
Kukoricacipó 129
Hajdina
Rakott hajdina 63
Hajdinaleves 108
Hajdinagombóc 113
Gombás hajdina 113
Zöldséges hajdina 113
Burgonyás hajdinagombóc 114
Hajdinakrokett 114
Hajdinakeksz 114
Zöldségek
Sütőtökleves 46
Savanyú káposzta gombával 85
Kertészsaláta 87
Bundás hagyma 111
Reszelttésztaleves 116
Vegyes zöldségleves napraforgómagos gombóccal 116
Hagymaleves 117
Csalánleves 117
Kenyérleves 117
Hamis húsleves 118
Tárkonyos céklaleves 118
Serpenyős vegyes zöldség 118
Karfiolpörkölt 119
Töltött cukkini 119
Vegyes zöldségragu 119
Rakott kelkáposzta 120
Karfiol vadasan 120
Fodormentamártás hidegen 120
Hagymamártás 121
Csalánmártás 121
Savanyú mártás 121
Fokhagymamártás 122
Sütőtökmártás 122
Kapormártás 122
Bodzamártás 122
Borsos mártás 123
Zóldmártás 123
Párolt káposzta gesztenyével 123
Parajkrokett 124
Kelkáposztakrokett 124
Karfiolkrokett 124
Csírasaláta (tavaszi étel) 125
Préselt saláta 125
Tyúkhúrsaláta 125
Savanyúkáposzta-saláta gesztenyével 126
Szezámmagos savanyúkáposzta 126
Gyermekláncfű-saláta 126
Céklasaláta 127
Cékla-alma saláta 127
Almás sárgarépa-saláta 127
Sárgarépapuding 128
Sütőtökpuding 128
Bundás tök 128
Bundás sárgarépalevél 133
Karfiolkrém 133
Vegyes zöldségkrém 133
Csicsókakrém 134
Hagymakrém 134
Sütőtökkrém 134
Hüvelyesek
Sárgaborsókrém 132
Lencseleves gombával 136
Gombaleves csicseriborsóval 136
Sárgaborsóleves 136
Sült bab 137
Lencsetorta 137
Lencsemártás 137
Fehérbabpüré 138
Lencsegolyók 138
Csicseriborsó-krokett 138
Babsaláta 139
Lencsesaláta 139
Babéros lencsesaláta 139
Gombás babpogácsa 140
Babos metélt 141
Lencsekrém 141
Csicseriborsókrém 141
Gyümölcsök
Almaleves 47
Téli csemege 92
Sült alma 109
Almás palacsinta 110
Édes leves 144
Rebarbaraleves 144
Meggyleves 144
Almás rakott tészta 145
Aszaltgyümölcsmártás 145
Csipkebogyómártás 145
Téli kompót 146
Töltött alma 146
Téli almaleves 146
Bodzás palacsinta 147
Almakrém 1. 147
Almakrém 2. 147
Sárgabarackkrém 148
Igazi szilvalekvár 148
Olajos magvak
Mákos, diós tészta 131
Tökmagleves 150
Napraforgómagos galuska 150
Szezámsó 150
Szezámmagos sütemény 151
Dálauzi 151
Mákpuding 151
Tahini (szezámmagkrém) 152
Szezámkrém 152