Nagy szójáskönyv

Szerkesztő

Budapest

'Képes Ilona: Nagy szójáskönyv ' összes példány

Kiadó:	Laude Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1991
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	142 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 13 cm
ISBN:	963-7830-14-6
Megjegyzés:	Néhány színes fotóval.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Az elmúlt évtizedben forradalmi változás következett be az európai konyhaművészetben. Főszereplője a csodabab volt, amit szójaként ismerünk.
Kínában és Japánban évezredek óta ismerik, népi eledel. Európába már a XVIII. században áthajózott, de szédületes karrierje csak most kezdődött. Kiderült, hogy minden más ételnél jobbak az adottságai. Az emberi szervezet számára fontos vitaminokat, ásványi sókat nagy mennyiségben tartalmazza. Ugyanakkor káros anyagokat alig juttat a szervezetbe.
Ebből a könyvből mindent megtudhat a szójáról, amit tudni érdemes. Történetét, tulajdonságait, fajtáit, feldolgozásának és elkészítésének módozatait.
A könyv nagyobbik része természetesen recepteket közöl. Mert kenyeret, levest, főzeléket, húsételt, süteményt és italt egyaránt lehet készíteni belőle.

Tartalom

Előszó	5
A csodabab karrierje	9
Egy kis szójaismeret	13
A szója előnyei	19
A szója tápértéke	22
Hogyan készítsünk házilag?	23
Kenyér, péksütemények	30
Reggelik és előételek	40
Gyorsételek	54
Levesek	59
Egytál ételek	66
Zöldséges ételek	76
Szójás frikadellák	86
Pástétomok és sütemények	91
Saláták	101
Szójás szószok	111
Édességek	117
Kenyérre valók	127
Italok	132
Mi az a krauter?	136
Praktikus tanácsok	137