Az otthon diétás kiskönyve

Szerző

Budapest

'Nagy Józsefné: Az otthon diétás kiskönyve ' összes példány

Kiadó:	Medicina Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1967
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	219 oldal
Sorozatcím:	Betegeink házi diétája
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	18 cm x 12 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	5
Néháy szó a szervezet tápanyagszükségletéről	9
A diétás étel elkészítésének módjai	15
Háztartási tanácsok	24
Lázas és lábadozó betegek otthoni diétás ellátása	29
Receptek	32
Levesek	32
Felfújtak, vagdalékok, húspótlók	34
Húsételek	36
Főzelékek	37
Saláták	38
Tészták, édességek	39
Hűsítő italok	41
Tüdőbetegségben szenvedők otthoni ellátása	43
A tüdőbetegek diétás étrendmintái	47
Receptek	52
Reggelik, uzsonnák	52
Gyümölcsök, gyümölcslevek és befőttek	52
Tejes ételek, tojásételek	54
Levesek	55
Húsok, húsos és húspótló ételek	57
Főzelékek, köretek	59
Saláták	61
Tészták, édességek	62
Munkahelyre vihető ételek receptjei	65
Reggelik, uzsonnák	65
Gyümölcsök, gyümölcslevek és befőttek	66
Tejes ételek, tojásételek	66
Levesek	67
Húsok, húsos és húspótló ételek	68
Főzelékek, köretek	69
Saláták	70
Tészták, édességek	70
A száj, a nyelőcső és a torok betegségei	73
A száj- és nyelőcsőbetegek diétás étrendmintái	76
Folyékony étrend	76
Pépes étrend	78
Receptek	80
Reggelik, uzsonnák	80
Gyümölcsök, gyümölcslevek, befőttek	82
Tejes ételek, tojásételek	83
Levesek	84
Főzelékek, köretek	87
Húsok, húsos ételek	89
Tészták, édességek	90
Gyermekbetegek étrendjeinek konyhatechnikai szempontjai	92
Az elválasztott gyermek étrendje	94
A vérszegény gyermek étrendje	99
Étrendminta a vérképzés kisebbb zavarainál	100
Tavaszi étrend	100
Nyári étrend	101
Téli étrend	103
Zsírszegény és szénhidrátbő étrendminták	104
Az ételek elkészítési módjai	105
Receptek	112
Reggelik, uzsonnák	112
Gyümölcsök, gyümölcslevek és befőttek	112
Tejes ételek	114
Tojásételek	115
Levesek	115
Húsok, húsos és húspótló ételek	117
Főzelékek, köretek	121
Mártás	123
Saláták	123
Tészták, krémek, sodók	124
Ital	129
Az öregek ellátása	130
Öregkorban javasolt étrendminták	134
Szigorú nyersétrend	134
Szigorú nyersgyümölcsnap	134
Kombinált gyümölcsnap	135
Bővített nyersétrend	135
Burgonyanap	135
Főzeléknap	135
Az ételek elkészítése	136
Szigorú nyersétrend	136
Nyári minták	136
Téli minták	137
Nyerstálakhoz adható mártások	138
Burgonyanap	138
Főzeléknap	138
Receptek	140
Reggelik, uzsonnák	140
Levesek	140
Főzelékek, köretek	141
Húsételek	142
Tészták, édességek	143
Gyümölcskészítmény	144
Tojás-, sajtételek	144
Különleges házikenyerek	145
Rákbetegek étrendje	146
Néhány ételminta a nem javasolt élelmiszerek figyelembevételével	151
Receptek	152
Reggelik, uzsonnák	152
Főzelékek, köretek	152
Húsételek	153
Tejes ételek, tojásételek	154
Saláták, kompótok	155
Tészták, édességek	156
Étrendi tanácsok terhes nők számára	158
Mintaétrend terhes nők számára	160
Téli-tavaszi idény	160
Nyári-őszi idény	161
Receptek	163
Reggelik, uzsonnák	163
Levesek	164
Főzelékek, köretek, töltött főzelékek	166
Saláták, kompótok	169
Húsételek	170
Tojásételek, tejes ételek	171
Tészták, édességek	172
Mozgásszervi betegségben szenvedők otthoni táplálkozásmódja és étrendje	174
A lázas, esetleg fekvő időszak folyamán javasolt étrendminta	175
Fogyasztó étrendminták	176
Antoine-féle soványító kúra	178
Receptek (lázzal, fekvéssel járó állapotok idejére)	180
Reggelik, uszonnák	180
Levesek	180
Húsételek	181
Köretek, főzelékek	182
Tészták, krémek	182
Receptek (fogyasztó kúra idejére)	184
Reggelik, uzsonnák	184
Levesek	184
Főzelékek, köretek	184
Gyümölcsök, kompótok	185
Saláták	185
Húsételek	187
Tojásételek	187
Tejes ételek	188
Kenyérfélék	188
Pajzsmirigy-betegek otthoni étrendje	190
Általános tudnivalók	195
Fontosabb élelmiszereink vitamintartalma	195
A-vitaminban gazdag élelmiszerek	195
B-vitaminokban gazdag élelmiszerek	195
C-vitamin-források	195
D-vitamin-tartalmú élelmiszereink	196
Mésztartalmú élelmiszerek	196
Fontosabb vastartalmú élelmiszerek	197
Diétás készítmények	197
Gyomornedv-megkötő élelmiszerek és ételek	197
Dugító hatású élelmiszerek és ételek	197
Cukrok, cukorpótlók	198
Sópótló	198
Lisztek, kenyerek, őrlemények	198
Gyümölcskészítmények	198
Tej, tejtermékek	199
Egyéb diétás élelmiszerek	199
Az egyes élelmiszerek és ételek hatásai	199
Bélműködést serkentő élelmiszerek és ételek	199
Kőképződést elősegítő élelmiszerek	199
Néhány használati leírás gyógyteák készítéséhez	200
Tévhitek és valóságok	205
Hasznos tanácsok	206
Pentzoldt-féle táblázat	214