Legújabb magyar szakácskönyv

Szerző

'Nagy Erzsébet: Legújabb magyar szakácskönyv ' összes példány

Kiadó:	Kódexfestő Könyvkereskedés Kft.
Kiadás helye:
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	216 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9622-62-1

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

El kell ismernünk, nagyanyáink többet törődtek konyhájukkal, háztartásukkal. (Az okokat most nem firtatjuk.) Ezért fordulunk újra meg újra régi ismereteket nyújtó szakkönyvek felé. Ezt a szakácskönyvet először 1933-ban jelentette meg kora gazdag tapasztalatokkal rendelkező háziasszonya, s tudását ismét megosztjuk a kedves olvasóval.
E könyvben kezdők és tapasztalatokkal rendelkező hölgyek is újdonságokkal találkozhatnak a könyv lapjait forgatva. A teljes ételsort felölelő receptek mellett praktikus tanácsokat kaphat pl. száraztészta-készítés, disznóölés, -feldolgozás, sajtkészítés, élelmiszer-tartósítás, maradékfelhasználás témakörben.
Mivel abban az időben nem rendelkeztek hűtőszekrénnyel, a szerényebb körülmények között élőknek is tanáccsal szolgál a gazdaságos életvitelhez. Az év tizenkét hónapjára heti étlap ajánlat található az utolsó oldalakon.

Tartalom

Levesek	5
Levesbevalók	12
Előételek	16
Főzelékek	29
Körítések	39
Mártások	44
Édes mártások	48
Saláták	50
Húsok	53
Marhahús különféleképp	54
Borjúhús különféleképp	58
Paprikások	62
Bárányhús különféleképp	66
Juhhús különféleképp	67
Sertéshús különféleképp	69
Szárnyasok különféleképp	73
Halak különféleképp	80
Vadak különféleképp	83
Vegyes húsfélék	87
Pástétomok	89
Töltelékek	95
Gyúrott és főtt tészták	96
Rétesek, bélesek	102
Kelt és ledörzsölt tészták, élesztővel	107
Írósvajas és omlós tészták	111
Felfújtak és pudingok	114
Zsírban főtt tészták	119
Sütemények	128
Torták	135
Tortakrémek	141
Kenyérsütés	143
Kétszersültek, kekszek	144
Kompótok, gyümölcsös édességek	147
Fagylaltok	150
Krémek és kocsonyák	152
Tejhabok	156
Gőzben főtt gyümölcsbefőttek	157
Meleg és hideg italok	165
Ízek, lekvárfélék	169
Levek	174
Télire eltettek	176
Dzsemek	183
Sajt és vaj	186
Aprósütemények	188
Disznóölés	190
Ételek és élelmiszerek eltartása	195
Maradékok felhasználása	197
Szárított tészta és eltevése	200
Étlapok	203