Nagy csokoládé enciklopédia

Több mint 200 recepttel

Szerző

Fordító

Budapest

'Christine France: Nagy csokoládé enciklopédia ' összes példány

Kiadó:	Jószöveg Műhely Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Varrott keménykötés
Oldalszám:	256 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	30 cm x 24 cm
ISBN:	963-9134-52-X
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Minden idők egyik legnagyobb jelentőségű felfedezése a Theobroma cacao fa babtermésének , a csokoládé ősi alapanyagának a feltalálása volt. Az anyagában puha, jellegzetes ízű, finom illatú és a... Tovább

Tartalom

Bevezetés	6
A csokoládé története	8
A kakaó megművelése és feldolgozása	32
Íz, minőség, csomagolás	38
A csokoládék világa	44
Fiziológia és pszichológia	56
Receptek	65
A csokoládé fajtái	66
Technikák	68
Csokoládéból készült csemegék	76
Gazdag torták	92
Különleges torták különleges alkalomra	110
Forró desszertek	118
Csokoládétorták, sajttorták és egyebek	144
Hűtött csokoládés desszertek	166
Csokoládéfagylaltok, sörbetek	184
Csokoládéval készült aprósütemények	194
Minitorták, sütemények	208
Édességek, trüffelek és italok	230
Öntetek, krémek és mázak	249
Tárgymutató és köszönetnyilvánítás	254

Témakörök

Háztartástan > Konyhaművészet > Cukrászat > Receptek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem