Gasztronómiai különlegességek ABC-je II.

Tartalom

O
Olasz csirke, 3
Olasz csirke II 3
Olasz göngyölt hús 3
Olasz húsleves 4
Olasz pirítós 4
Olasz rakott burgonya, 4
Olasz rakott csirkecombok 5
Olasz rakott hús, 5
Olasz sertéscsülök 5
Olasz spárgasaláta 6
Olasz vitaminleves 6
Ördögborda 6
Őszi sült 6
Őszi vegyes saláta 7
Őszibarackbefőtt - gőzölés nélkül 7
Őszibarackkehely 7
Őszibaracklepény 7
P
Padlizsán saláta (télre) 9
Padlizsános csirke 9
Padlizsános palacsinta 10
Palacsintafelfújt 10
Palóc oldalas 10
Palóc rostélyos 11
Pandúrleves 11
Paradicsomos göngyölt tonhal 11
Paradicsomos karfiol 12
Paradicsomos kelbimbó 12
Paradicsomos sertéscsülök 12
Paradicsomos sült hal 13
Parfé tejszín nélkül 13
Pácolt csirke, 13
Pácolt kotlett 14
Párolt hátszín 14
Pásztortarhonya 15
Pehelykönnyű túróspite 15
Pikáns pecsenye 15
Piros zellersaláta 15
Piskótacsók (francia recept)15
Podlupka 16
Podlupka (erdélyi étel) 16
Polírozott tojássaláta 17
Ponty sóskamártásban (francia recept) 17
Popeye-palacsinta 17
Pozsonyi kocka 18
Puncsos linzer 18
Puncsos palacsinta 19
Puncsos piskóta 19
Puncspuding (meleg édesség) 19
R
Rakott karalábé 21
Rakott kel 21
Rakott kelbimbó 21
Rakott kotlett 22
Rakott padlizsán 22
Rakott paradicsom (belga recept) 22
Rakott parajtekercs, 23
Rakott póréhagyma 23
Rakott sertésborda 24
Rakott zöldbab 24
Rácpaprikás 24
Rántott haltej 25
Rebarbarakrém-leves 25
Répás pecsenye 25
Részeges almahab 25
Részeges kertésztál 26
Részeges sonka 26
Rétes készítése egyszerű módon 26
Ribiszkekrém 27
Rizs kertészlány módra 27
Rizses csirkeaprólék 27
Rokfortos pogácsa 28
Rokfort-puding 28
Ropogós újburgonya 28
Római töltött csirke 29
Rumfelfujt 29
Rücskös tészta 29
S
Sajtfánk 31
Sajtgolyók 31
Sajtos alma 31
Sajtos aludttej-felfújt 32
Sajtos burgonyalángos 32
Sajtos fejes saláta 32
Sajtos húspástétom 32
Sajtos lapok 33
Sajtos paraj 33
Sajtos paraj II. 33
Sajtos pogácsa 33
Sajtos póréhagyma 34
Sajtos rakott paraj 34
Sajtos rántotta 34
Sárgabarackos lepény 34
Sárgaborsópüré 35
Sárgadinnye sonkával 35
Sárgarépafelfújt
Sárgarépakrém-leves 36
Sárréti halpaprikás 36
Sertésborda cserépedényben 36
Sertésborda erdészlány módra 37
Sonkagombóc-leves 37
Sonkás krokett 38
Sonkás pecsenye 38
Sonkás pulykamell 38
Sonkás rakott tészta 39
Sonkás töltött burgonya 39
Sós ropogós 39
Sóskaleves 40
Sörös pecsenye 40
Sörös csirke 40
Spanyol felsál 41
Spanyol pecsenye 41
Spanyol pecsenye II. 42
Spárga hollandi mártással 42
Spárgaleves 42
Spárgaleves négy személyre 42
Spárgás csirke 43
Spárgás csirkefalatok 43
Spárgás vegyes saláta 44
Spenótos csirke, kímélő étel 44
Spenótos haltekercs 44
Spenótos tekercs 45
Spenóttal töltött oldalas 45
Sült oldalas 46
Sült paradicsom 46
Svéd galuska 46
Svéd gombasaláta, 46
Svéd húspogácsák 47
Svéd rostélyos 47
Svéd töltött paradicsom 47
Szalonnás káposztasaláta 48
Szerb saláta 48
Szilva torta 48
Szilvás falatok 49
Szilvás rántott szelet 49
Szüreti csirke 49
T
Tarka pórésaláta 50
Tartáros gyümölcssaláta 50
Tavaszi csirke, 50
Tavaszi karalábésaláta 51
Tavaszi libaragu 51
Tavaszi omlett (francia recept) 51
Tavaszi parajsaláta 52
Tavaszi rakott kel 52
Tavaszi saláta 52
Tavaszi sertésszelet 52
Tavaszi tekercs 53
Tavaszi vegyes saláta 53
Tárkonyos csirke, 53
Tárkonyos csülök 54
Tárkonyos fejes saláta 54
Tárkonyos vese 54
Tejben főtt saláta 55
Tejfölös burgonya 55
Tejfölös lepény 55
Tejfölös újburgonya 56
Tejszínhabos női szeszély 56
Tél végi vegyessaláta 56
Téli málnatorta 56
Téli parajsaláta 57
Téli tarka saláta 57
Tengeri hal zöld vajjal 57
Tiszai pityókás ponty 57
Tojás Rossini módra 58
Tojás sonkafészekben 58
Tojásos burgonyafészek 58
Tojásos fejessaláta 59
Tojásos paradicsom 59
Tojásos zellersaláta 59
Tojással töltött paradicsom 60
Tojássaláta 60
Töklecsó 60
Töltike szőlőlevélből 60
Töltött cukkíni 61
Töltött diós csók 61
Töltött fasírt 61
Töltött fejessaláta 62
Töltött hal 62
Töltött káposztafej 62
Töltött karalábé, 63
Töltött kelfej 63
Töltött kotlett 64
Töltött őszibarack 64
Töltött paprikás csirke 64
Töltött paradicsom 65
Töltött paradicsom II 65
Töltött pecsenye 65
Töltött pirítós- 66
Töltött pirítós II 66
Töltött sárgadinnye 66
Töltött sárgadinnye II 67
Töltött sertésborda 67
Töltött sertéscomb 67
Töltött sertéscsülök 68
Töltött sonka 68
Töltött szafaládé, 69
Töltött tonhal 69
Töltött tyúkmell 69
Töltött uborka 70
Töltött zeller 70
Töltöttkáposzta-tekercsek 70
Töpörtyűgombóc-leves 70
Török parajsaláta 71
Török saláta 71
Túrófelfújt 71
Túrókrémes dinnye 71
Túrós gyümölcshab 72
Tűzdelt vagdalt hús 72
Tyúk vizslási módon 72
U
Uborkakovászolás 74
Uborkaleves (kovászos uborkából) 74
Uborkás sertésszív 74
Újburgonyás csirkemell 75
Ünnepi gyümölcssaláta, 75
V
Vadas pulykacomb 76
Vagdalt tyúkmell 76
Vajas karotta 76
Vaníliás gyümölcssaláta, 76
Vaníliás táska 77
Vatruska 77
Vegyes nyári saláta 77
Verebélyi diós sütemény, 78
Verebélyi galuska 78
Veseragu 78
Vitamin-koktél 79
Vizes uborka eltevése télire 79
Z
Zádor saláta 80
Zöldbabos béles 80
Zöldborsós csirke 80
Zöldborsóleves 81
Zöldborsóval töltött fasírt vegyeszöldségkörettel 81
Zöldséges bitók (lengyel recept) 82
Zöldségmártás 82
Zöldségtál 82
Zserbó szelet 83

Témakörök