Műszaki ismeretek III.

Tartalom

Első fejezet
Energiagazdálkodás 11

Bevezetés 11
Energiahordozók árszabása 12
Villamosenergia-szolgáltatási díjak 13
Városi és földgázszolgáltatási díjak 19
Hőenergia- (távfűtési) szolgáltatási díjak 20
Ivóvíz- és csatornahasználati díjak 21
Fajlagos energiaköltség 22
Az energiagazdálkodás személyi feltételei 24
Energiamegtakarítási lehetőségek a vendéglátóiparban 25
Energiamegtakarítást célzó szervezési intézkedések 26
Az energiamegtakarítás technikai lehetőségei 27
Villamosenergia-megtakarítás 27
Hőenergia-megtakarítás 28
Megtakarítás a hőenergia-felhasználás csökkentésével 28
Megtakarítás a hőenergia részleges visszanyerésével 29
Hővisszanyerés hőcserélők alkalmazásával 29
Hővisszanyerés hőszivattyú alkalmazásával 32
Megtakarítási lehetőségek a vízfelhasználás területén 34
Összefoglalás 36
Az energiagazdálkodással kapcsolatos újabb rendeletek 36

Második fejezet
Építészet 38
Építészeti műszaki rajz 38
Az épületek műszaki ábrázolásának elve, rajzfajták 38
Alaprajz 39
Tetőalaprajz 39
Helyszínrajz 39
Metszet 40
Homlokzat 40
Méretarány, vonalfajták és azok alkalmazása 40
Méretarány 40
Vonalfajták az építészeti műszaki rajzban 41
Méretjelölés 42
Méretegységek 43
Szintmagasságok 43
Felírások 43
Építőanyagok jelzése 44
Épületszerkezetek jelölése és ábrázolása 46
Nyílászáró szerkezetek 46
Ajtók rajzjelei 46
Ablakok rajzjelei 48
Lépcsők ábrázolása 49
Kémények, szellőzők, csatornák, födémáttörések 50
Berendezési tárgyak jelölése 52
Általános előírások 52
Az épületek anyagai és szerkezetei 52
Az építőanyagokról általában 52
Természetes építőkövek 57
Néhány, hazánkban is alkalmazott építőkő 57
Gránit 57
Andezit 57
Mészkő 57
Márvány 58
Kötőanyagok 58
Fizikai átalakulással szilárduló kötőanyagok 58
Agyag 58
Bitumen 59
Kátrányszurok 59
Vegyi átalakulással szilárduló kötőanyagok 59
Mész 59
Gipsz 59
Cement 59
Adalékanyagok 60
Habarcsok 61
Beton 62
Vasbeton 63
Mesterséges építőkövek 63
Tégla 63
Műkő 64
Egyéb mesterséges építőkövek 64
Az épületek falai és azok szerkezetei 65
Rendeltetésük és a falakkal szemben támasztott követelmények 65
Mesterséges építőkövekből épített falak 66
Természetes építőkövekből épített falak 67
Falnyílások áthidalása 68
Vasbeton koszorú 70
Válaszfalak 70
Féltégla (12 cm) vastag, tömör téglafal 72
Éltégla (6,5 cm) válaszfal 72
Válaszfallapokból készített (6 vagy 10 cm vastag) válaszfalak 72
Cementrabic válaszfalak 72
Gipszrabic válaszfalak 72
Vasbeton válaszfalak 72
Magas válaszfalak építése 72
Hőszigetelő válaszfalak 73
Hangszigetelő válaszfalak 73
Hő- és hangszigetelő válaszfalak 74
Épületek (falak) hő-, hang- és páravédelme 74
A hővédelem 74
Páravédelem 76
Páramozgás, páraáthatolás 77
Épületek, terek hangvédelme 78
A hőszigetelés és hangszabályozás anyagai 79
Hőszigetelő anyagok 79
A hangszabályozás anyagai 80
Kémények, szellőzők 81
Kémények 81
Szellőzők 84
Szellőzőrendszerek 85
Födémek 87
Fafödémek 89
Acélgerendás födémek 90
Monolit vasbeton födémek 92
Sűrű bordás és idomtestes monolit vasbeton födémek 93
Előre gyártott vasbeton födémek 94
A lépcsők 94
Lépcsőrendszerek és -formák 96
A lépcsők méretmeghatározására vonatkozó szabályok 97
Lépcsőkiegészítő szerkezetek 100
Előre gyártott vasbeton lépcsők 100
Alapozás 100
Alapozási módok 101
A szigetelés szerkezetei és azok anyagai 102
Szigetelési anyagok, gyártmányok 104
Talajnedvesség, talajpára elleni szigetelés 104
Az üzemi és a használati víz elleni szigetelés 104
Víznyomás elleni szigetelés 106
Tetőfedések és anyagaik 106
A tető alakja 107
Fedélszék 109
Keményhéjalású tetőfedő szerkezetek 109
Kátrányos és bitumenes lemezfedések 110
Alacsony hajlásszögű tetők héjalása 110
Szakipari munkálatok és anyagaik 111
Bádogosmunkák 111
Esővíz-elvezető csatornák 112
Burkolómunkák, burkolatok 112
Padlóburkolatok 112
Falburkolatok 115
Nyílászáró szerkezetek 116
Ajtók, kapuk 116
Ablakszerkezetek 116
Kirakatok, portálok 118
Üvegbeton szerkezetek 118
Az építőiparban használt egyéb anyagok 119
Üveg 119
Festékek - tapéták 120
Műanyagok 121

Harmadik fejezet
Tervszerű megelőző karbantartás 122
A TMK célja 123
A javítási munkák sorrendje és időközei 124
Általános (nagy-) javítás 124
Középjavítás 127
Kisjavítás 127
Gépvizsgálat 127
A TMK nyilvántartása 130
TMK-tervek 132
Gépek üzembe helyezése (Gépkönyvek) 139
Hatósági intézkedések 140

Negyedik fejezet
Tervezési előírások 141
Alapfogalmak 141
Országos Építésügyi Szabályzat 142
Ágazati Szabvány 145
Építési műszaki-gazdasági normatívák 147
A műszaki-gazdasági normatívakészítés alapelvei 148
A normatívákban használt kifejezések értelmezése, tartalma 149
Egyéb tervezési előírások 151
Tervezési segédletek 152

Ötödik fejezet
Technológiai terv 153
A technológiai terv rendeltetése 153
Az építési tervezés menete 153
A technológiai tervezési munka ütemei 155
Tervezési program 156
Technológiai tervfajták tartalma 157
A technológiai terv szöveges része 160
A technológiai terv rajzi része 163
A technológiai tervkészítés gyakorlati menete 164
Technológiai tervek kapacitásszámításai 168
Raktározás 168
Főzőüstök 170
Mosogatás 170
Konyhai gépek és készülékek kiválasztásának műszaki-gazdasági szempontjai 171
Építészeti kapcsolatok 172
Energetikai kapcsolatok 173
Elektromos áram 174
Gázenergia 174
Olajtüzelés 175
Vegyestüzelés 176
Kisnyomású vízgőz 176

Függelék
Első rész
Építészeti tervek ábrázolása, tartalma és jelölése 181
Általános előírások 181
Helyszínrajz 182
Vázlatterv 185
Alaprajz 185
Metszet 187
Homlokzat 187
Általános (műszaki) terv 187
Alaprajz 187
Metszet 189
Homlokzat 190
Kiviteli (pallér-) terv 191
Alaprajz 191
Metszet 194
Homlokzat 196
Részletrajzok 196

Második rész
Építési és szerkezeti rendszerek 198
A tömör (tégla-) falas szerkezeti rendszer 198
A hosszfalas elrendezés 198
A harántfalas elrendezés 199
A vegyes falas elrendezés 201
A faltömbös (blokkos) építési rendszer 201
A táblás (paneles) építési rendszer 202
Az öntött falas építési rendszer 203
A vázas építési rendszer 204
Térelemes építés 205
„Lift-Slab" eljárás 205
A sokszintes épületek függesztése 207
Könnyűszerkezetes építés 208

Harmadik rész
MSZ-04.211/1-80 ágazati szabvány vendéglátó üzletek, konyhák 212
Tervezési előírások 212
1. Általános rész 213
2. Az elhelyezés követelményei 215
3. Helyiségek 216
4. Épületszerkezeti követelmények 226
5. Épületgépészeti követelmények 228
6. Egyéb előírások 231
A tárggyal kapcsolatos fontosabb rendeletek és szabványok 231
Függelék 232
F.1 A tervezés alapját képező egyes adatok 232
F.2. A vendéglátó üzletek, konyhák helyiségcsoportjainak fűtési hőmérséklete 233
F.3 A tervezési program tartalma 234
F.4 Fogyasztóterek tájékoztató alapterülete az osztálybasorolástól függően 236
F.5 Vagyonvédelem 236
A szabvány fejezeteinek részletezése 237

Negyedik rész
A korszerűsített építési műszaki-gazdasági normatívák 239
MGN 21-79 Bisztró, eszpresszó fogyasztói és gazdasági rész 239
1. Általános előírások 239
2. Funkcionális tartalom meghatározása 240
3. Műszaki jellemzők 241
4. Fajlagos költségadatok 241
MGN 22-79 Konyha, étterem fogyasztói és gazdasági rész 249
1. Általános előírások 249
2. Funkcionális tartalom meghatározása 250
Fogyasztói rész 250
Gazdasági rész 251
3. Műszaki jellemzők 252
4. Fajlagos költségadatok 252

Ötödik rész
Tervdokumentációk tartalmi előírásai 259
A beruházási program 259
Szöveges rész 259
Tervrajzok 263
A tanulmányterv 264
Szöveges rész 264
Tervrajzok 265
A beépítési terv 264
Szöveges rész 264
Tervrajzok 265
Területkisajátítási dokumentáció 265
Szöveges rész 265
Tervrajzok 265
Építési engedélyezési tervdokumentáció 265
Szöveges rész 265
Tervrajzok 266
A kiviteli tervdokumentáció 266
Szöveges rész 266
Tervrajzok 267

Hatodik rész
Technológiai rendszerek épületgépészeti ellátásának célszerű megoldásai 272
Vízellátás 272
Csatornázás 273
Fűtés 274
Gázellátás 275
Füstgázelvezetés 275
Légtechnika 276
Erősáramú villamos berendezés 277
Világítás 277
Erőátvitel (Motorok) 277
Gyengeáramú berendezések 278

Témakörök