Minőség és agrárstratégia

Szerző

Molnárné Stadler Katalin

Szerkesztő

Budapest

'Molnárné Stadler Katalin: Minőség és agrárstratégia ' összes példány

Kiadó:	Magyar Tudományos Akadémia
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1999
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	408 oldal
Sorozatcím:	Magyarország az ezredfordulón
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-508-100-6
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	11
A minőség mint kitörési lehetőség
Csete László - Láng István: Az agrárstratégia minőségi dimenziói	15
A stratégia összegző áttekintése	19
Fejlődési kilátások, piaci igények és a minőség	20
A minőség és dimenziói	21
A minőség dimenzióiban való gondolkodás és cselekvés szükségessége	22
A társadalmi dimenzió: a fogyasztás változása és az állam szerepvállalása	25
A gazdasági dimenzió: minődés, versenyképesség és innováció	28
A természeti-környezeti dimenzió: koordináció, integráció és minőség	30
A termékdimenzió: az alapanyagok és élemiszerek minősége	31
Molnárné Stadler Katalin - Sembery Péter: Minőségbiztosítás a mezőgazdaságban	39
A minőségbiztosítás szükségessége és lényege	39
A minőségfelügyelet fejlődése a magyar agrárgazdaságban	40
A minőségirányítás jelentősége és jellemzőia a mazőgazdasági termékek előállításában	42
Minőségirányítási rendszerek és alkalmazási lehetőségeik	44
Minőségtanúsítás a mezőgazdasági vállalkozásokban	50
A termékláncszemlélet és a piaci verseny hatása a minőségre	51
A miőségmenedzsment feladatai	53
Az állam szerepe	55
Lehota József - Lakner Zoltán - Tomcsányi Pál: Fogyasztás, marketing és minőség az agrárgazdaságban	59
A minőségmarketing aspektusai	59
A minőség és az üzelti stratégia kapcsolata	63
A minőségstratégiát meghatározó élelmiszer-fogyasztói magatartás és a környezeti tényezők változása	64
Az agrárgazdaság sajátosságai a minőségi stratégia megvalósításában	69
Az agrárstratégia minőségi dimenziói és az állam szerepe	74
Harnos Zsolt: Az informatika szerepe a minőségbiztosításban	83
Információ és minőségi stratégia	83
Informatikai feladatok a minőségbiztosításban	83
Az élelmiszer-ipari információs rendszer	84
Ágazati információs rendszerek	85
Szimulációs modellezés	89
Kockázatelemzés	92
Az informatika szerepe a kutatásban, az oktatásban és a szaktanácsadásban	94
Szendrő Péter: A minőségi agrárfejlődés humán infrastruktúrája	97
Stratégiai alapelvek	97
Oktatás és szakképzés	99
Kutatás és szaktanácsadás	104
Az agrárminőség szellemi infrastruktúrájának fejlesztési terve	109
Minőségi növénytermesztés
Bedő Zoltán - Jolánkai Márton - Ruzsányi László: A szántóföldi növénytermelés minőségi orientációja	117
Stratégiai jellegű ajánlások	117
Az agroökoszisztéma és a növénytermelés	118
A földhasználat hatása a szántóföldi növények minőségére	122
A fajtahasználat, a vetőmagipar szerepe a növénytermelés minőségének javításában	124
A termesztéstechnológia szerepe a minőség javításában	125
Fejlett termékpálya a jó minőségű növényi termékek piaci és feldolgozóipari érvényesítésére	130
A kutatás hozzájárulása a minőségorientált növénytermesztéshez	132
Soltész Miklós - Nyéki József - Szabó Zoltán: A gyümölcságazat minőségi fejlesztésének stratégiai céljai	143
A fejlesztési javaslatok összefoglalása	145
A hazai gyümölcstermesztés jelenlegi helyzete	146
A fejlesztés indokoltsága	147
Feladatok és célkitűzések	148
A gyümölcstermesztés és -fogyasztás jövőképe	151
Urbán András: A szőlőtermesztés és borászati ágazat minőségi fejlesztési stratégiája	155
A gazdaság és piac változásaiből adódó feladatok	156
A minőségorientált környezettel kapcsolatos feladatok	157
A technológiai innováció stratégiai feladatai	158
A minőségi szakemberképzés stratégiája	159
Az alapanyag és a végtermék minősége	159
Az EU és a nemzetközi tendenciák	160
A stratégia indoklása	161
Kristóf Lászlóné: A zöldségágazat minőségi fejlesztésének stratégiája	165
A minőségi fejlesztés összegző áttekintése	165
Társadalmi-gazdasági változások és eredők	166
Fejlesztés, környezetvédelem, innováció	168
A minőségi szakember	170
A termékpálya, az alapanyag és a végtermék minősége	171
Fejlesztési stratégia és cselekvési program	172
Jámborné Benczúr Erzsébet - Szántó Matild - Retkes József: A dísznövényágazat minőségi fejlesztésének stratégiája	175
Társadalmi és gazdasági változások	175
Az alapanyag és a végtermék minősége	180
Az Európai Unió és a nemzetközi tendenciák	181
A stratégia megvalósításának feltételei, a tennivalók összegzése	181
Bernáth Jenő - Zámboriné Németh Éva: A gyógy- és illóolajos növényágazat minőségi dimenziói, fejlesztésének stratégiája	185
A stratégia összefoglalása	185
Az ágazat fejlesztésének szükségessége	186
A gyógy- és illóolajos növények felhasználása iránti növekedés oka	188
A gyógy- és illóolajos növényi termékek felhasználásában megfigyelhető minőségi váltás	189
A hazai gyógy- és illóolajos növényágazat körábbi tradícióinak erodálása	191
A gyógy- és illóolajos növények szerepe az európai és a hazai regionális fejlsztésben, az ökológiai potenciál haszosításában	195
A stratégia megvalósításának feltételei és időhorizontja	198
Solymos Rezső: Az erdőgazdaság és -hasznosítás minőségi nyomvonalai	201
Az erdők sokoldalú haszna és a társadalmi gazdasági igények	201
A minőség dimenziói a 20. és 21. század erdő és fagazdaságában	202
A hazai erdőgazdaság és -hasznosítsá helyzete, kritikai értékelése	204
Erdeink fafajösszetételének értékelése és a javaslatok	205
Az erdők fakészlete, folyó növedéke és a minőség	207
Az erdők funkciója, a tulajdonviszonyok és a minőség	207
Minőségi szemlélet és ellenőrzés a közbenső termékektől a végtermékekig	209
Az erdőtelepítés, az erdőfelújítás és az erdőnevelés	210
A hasznosítás minőségi nyomvonalai	214
Összefoglalás	218
Állattenyésztés és minőség
Kovács József: A sertéstenyésztés és hústermelés minőségi irányváltása	223
A minőségbiztosítás móltja, jelene, jövője a vágósertés- előállításban	223
A minőség fejlesztése	226
A minőség-ellenőrzés gyakorlata a sertéshústermelésben	227
Minőségbiztosítás, integráció, oktatás	230
A fogyasztói igények változása	231
A termékminőség és a környezet kapcsolata	233
A fenntarthatóságra és a versenyképességre törő minőségi agrárfejlesztés stratégiai elemei	234
Szalay István: A baromfiágazat fejlődésének minőségi ugrópontjai	237
A baromfitermékek minőségének megítélése	237
Termelés, kereskedelem, fogyasztás	238
A baromfitermékek minőségét meghatásorzó fontosabb tényazők	242
Összefoglaló javaslatok a hazai minőségi baromfitenyésztés és termék-előállítás fenttartására és fejlesztésére	251
Szabó Ferenc - Márton István: A marhahústermelés minőségi fejlesztése	255
Az ágazat áttekintése	255
A vágómarha és a marhahús minőségi kérdései	256
A marhahústermelés minőségi fejlesztési lehetőségei	258
Marhahústermelés, környezet- és egészségvédelem	261
A húsmarhatenyésztés esélyei	262
A fejlesztés lehetséges irányai	264
Kukovics Sándor - Jávor András - Nábrádi András: Juhászat a minőségi átalakulás után	271
A stratégiai célok áttekintése	271
Nézetek, vélemények a fejlesztésben	272
Juhtenyésztés az EU-ban	274
Juhtenyésztés a kelet- és közép-európai országokban	276
A hazai juhágazat főbb jellemzői	277
A termékminőség	281
Takarmányozás, tartástechnológia és állománykoncentráció	284
Támogatás és vidékfejlesztés	291
Gazdasági tartalékok	292
A fejlesztés vagy megmaradás kérdése	297
Élelmiszerminőség - minőségi élelmiszeripar
Fehér István - Bánáti Diána: Minőségpolitika az élelmiszeriparban és az EU-csatlakozás	303
A minőségpolitika indokoltsága az élelmiszeriparban	303
Az élelmiszerjog-harmonizáció és az EU-csatlakozás	304
Minőségpolitika az élelmiszeriparban	306
A magyarországi helyzetkép	307
A minőségpolitika az élelmiszer-termelés és -kereskedelem versenyképességének eszköze	307
A minőségbiztosítási rendszerek hazai alkalmazásának jelenlegi helyzete	309
Szemléletváltozás az európai döntéshozók munkájában	310
Keleti Emil - Rácz Endre: Élelmiszer-minőség és minőségpolitika	313
A minőség a vesenyképesség kulcsa	313
Az ágazat minőségügyi sajátosságai	314
A minőség stratégiájának állami eszközei	315
Minőségügyi helyzetértékelés	320
A fejlett piacgazdaság minőségi igényei	322
A magyar agár- és élelmiszer-ipari szektor minőségpolitikája	323
A minőségpolitika megvalósításának feladatai és eredményei	324
Biacs Péter - Váradi Mária: Minőség-ellenőrzés és minőségbiztosítás az Élelmiszer-ipari ágazatokban	333
Az élelmiszer minősége	333
Az élelmiszer-minőség ellenőrzésének és szabályozásának helyzete Magyarországon	334
Minőség-ellenőrzés és -szebályozás a különböző élelmiszer-ipari ágazatokban	338
Bíró György: Az élelmiszerek minőségének összefüggése a táplálkozás minőségének jellemzőivel	351
Az élelmiszerek és az egészség kapcsolata	351
Az élelmiszerek összetétele mint a minőség táplálkozási kritériuma	352
A tápanyagbevitel értékelésének alapjai	353
A táplálkozás minőségének minőségének jellemzése	356
A táplálkozásepidemiológia mószerei	356
A hazai táplálkozásepidemiológiai helyzet mint a táplálkozás minőségének indikátora	360
A jövő táplálkozási stratégiái	364
Uzonyi Györgyné: Az élelmiszer-fogyasztók védelme az Európai Unióban	367
A fogyasztóvédelem és élelmiszer-biztonság újjászervezési kényszere	368
Az EU-fogyasztóvédelem egészségvédelmi vonatkozásai	371
A fogyasztóvédelem legélesebb kérdése: a biotechnológia alkalmazása	372
Ami a fogyasztóvédelem EU-szintű újjászervezését kirobbantotta: a BSE-krízis	375
A magyar fogyasztóvédelemre ható EU-szabályzások	377
Summaries	381
A kötet szerzői	393
A kötet lektorai	395
Függelék
Az agrárium helyzete és jövője. A minőség dimenziói a magyarországi agrárgazdaságban c. kutatási program tanulmányai	399
Az agrárium helyzete és jövője. A minőség dinemziói a magyarországi agrárgazdaságban "AGRO-QUALITÁS 21" c. program tudományos tanácskozásai	407