Minerva nagy szakácskönyv

Szerző

Pelle Józsefné

Lektor

Budapest

'Pelle Józsefné: Minerva nagy szakácskönyv ' összes példány

Kiadó:	Minerva Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1990
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	511 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:	963-223-492-8

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Ebben a könyvben több évtizedes háziasszonyi és szakmai tapasztalataimat adom át azoknak, akik szeretnék családjukat jól ellátni.
Sokféle receptet gyűjtöttem össze, egy-egy ételnek sokszor... Tovább

Tartalom

Az étkezés öröm!	7
A helyes étrend	10
A nyersanyagok előkészítése	12
A főzés alapfogalmai	13
Terítés-tálalás	15
A korszerű konyha eszközei, alapanyagai	17
Kukta	17
Fólia	19
Teflon edények	21
Rostonsültek	22
Konzervek	22
Mélyhűtött, gyorsfagyasztott ételek	24
Amit jó tudni	25
Hasznos tanácsok	25
Maradékok felhasználása	29
Levesek	31
Levesbetétek	50
Főzelékek	55
Köretek	67
Saláták	79
Mártások	95
Hideg mártások	95
Meleg mártások	99
Hideg-meleg halételek	107
Haltisztítás	107
Húsok	117
Marhahús	118
Sertéshús	136
Bárányhús, birkahús, ürühús	156
Vad	160
Baromfi	166
Egytálételek, húspótlók	195
Burgonyás ételek	195
Gombás ételek	209
Zöldséges ételek	214
Vegyes	244
Tojásételek	251
Tejes ételek	265
Nem hízlaló ételek	275
Magyar tájak jellegzetes ételei	281
Néhány külföldi ételkülönlegesség	296
Sós és édes felfújtak, pudingok	305
Tészták, sütemények, édességek	313
Főtt és zsírban sült tészták	315
Sült tészták	326
Édes és sós aprósütemények, pogácsák	350
Sütés nélkül készíthető édességek	360
Gyümölcsös édességek	369
Édes mártások, krémek, fagyasztott krémek	369
Vendéglátás	387
Szendvicsek, hideg ételek	388
Italok	399
Turmixitalok	399
Üditő italok	401
A reggeli	405
Tízóraira valók	408
A hét végén: kemping, kirándulás	411
Befőzés	419
Mikrohullám, grill, Remoska	433
Mikrohullám a konyhában	433
Grillezés-grillsütés	451
Remoska	458
Ételek betűrendben	461