kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Axel Springer-Budapest Kiadói Kft. |
---|---|
Kiadás helye: | Budapest |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
Oldalszám: | 287 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 21 cm x 15 cm |
ISBN: | |
Megjegyzés: | Fekete-fehér illusztrációkkal. |
Az Árpád-házi királyok asztalánál | 7 |
Mátyás udvarában | 23 |
Török hagyaték | 51 |
Erdély aranykora | 77 |
Reformkor a konyhában is | 117 |
A népi konyha jellegzetességei | 159 |
A magyar vendéglátás kiteljesedése | 207 |
Hagyományőrző jelen és jövő | 247 |
Ételmutató | 282 |
Leves | |
Almaleves | 41 |
Bableves csülökkel | 197 |
Bajai halászlé | 280 |
Bakonyi betyárleves | 130 |
Borleves | 267 |
Cibereleves bárányhússal | 84 |
Csomboros káposztaleves | 15 |
Eperkrémleves | 263 |
Erőleves | 122 |
Fokhagymaleves | 180 |
Fűszerleves | 133 |
Hagymaleves | 188 |
Halászlé korhely módon | 90 |
Hurkaleves | 171 |
Húsleves májgombóccal | 124 |
Íróleves | 83 |
Konyakos meggyleves | 255 |
Korhelyleves | 222 |
Lakodalmas leves | 262 |
Lebbencsleves | 200 |
Libaleves | 129 |
Libaleves májgombóccal | 156 |
Magyaros csirkeleves | 232 |
Nyírségi gombócleves | 218 |
Orjaleves | 82 |
Palóc leves | 172 |
Parajleves | 137 |
Pikáns lencseleves | 149 |
Savanyú nyúlleves | 95 |
Számadó juhászné levese | 135 |
Székely tárkonyleves | 88 |
Tanyasi tyúkleves | 102 |
Tárkonyos disznófőleves | 86 |
Tárkonyos halleves | 151 |
Tárkonyos sertésraguleves | 16 |
Tavaszi turbolyaleves | 48 |
Tejleves | 47 |
Tésztaleves kolbásszal | 183 |
Újházy-tyúkleves | 230 |
Zöldségkrémleves | 214 |
Húsétel | |
Bácskai vagdalt hús | 139 |
Bakonyi sertésborda | 268 |
Bélszínszelet Budapest módra | 276 |
Betyártarja | 153 |
Birkapörkölt | 179 |
Borjújava Duna módra | 265 |
Brassói aprópecsenye | 252 |
Cigánypecsenye salátával | 203 |
Csikóstokány | 123 |
Csikósgulyás | 190 |
Csikóshús | 189 |
Debreceni tokány | 201 |
Disznótoros töltött káposzta | 193 |
Erdélyi rakott káposzta | 142 |
Főtt sertéshús kerti zöldséggel | 13 |
Fürj egészben sütve | 44 |
Gombás sült | 228 |
Házikolbász | 170 |
Hortobágyi palacsinta | 234 |
Húsgomba | 223 |
Kapros töltött paprika székelyesen | 114 |
Kemencés disznócsülök | 186 |
Kocsonya | 174 |
Kolbászos lecsó | 187 |
Kolbásszal töltött sertéskaraj | 134 |
Köményes, bőrös, párolt sertéscomb | 64 |
Lucskos káposzta | 195 |
Májas hurka zsemlével | 169 |
Makói szelet | 253 |
Malac nyárson sütve | 12 |
Omlett magyarosan | 279 |
Pacal magyarosan | 115 |
Parázson sült flekken | 21 |
Pékné csülök | 281 |
Pörkölt rostélyos | 194 |
Pusztapörkölt | 202 |
Rablóhús nyárson | 257 |
Részeges marhasült | 213 |
Rozmaringos báránycomb | 38 |
Savanyú tüdő zsemlegombóccal | 204 |
Savanyú vetrece | 89 |
Sertéskaraj Papp Endre módon | 266 |
Sertéssült kelkáposztával | 229 |
Sült csülök tepsis krumplival | 154 |
Sütni való házikolbász | 173 |
Szűzpecsenye burgonyapürével | 138 |
Tiszai aprópecsenye | 127 |
Tordai lacipecsenye | 269 |
Toros csusza | 175 |
Toros rakott káposzta | 198 |
Töltött (édes) káposzta | 62 |
Töltött dagadó | 233 |
Töltött káposzta | 60 |
Töltött paprika | 107 |
Töpörtyű | 165 |
Törökbúzakása | 106 |
Velőgombóc | 127 |
Veserizottó | 231 |
Vesetokány | 125 |
Hal- és vadétel | |
Angolnapörkölt | 278 |
Csuka dióval töltve | 59 |
Dorozsmai molnárponty | 258 |
Dunai halpaprikás | 199 |
Egészben sült vadnyúl | 46 |
Fűszeres töltött vadnyúlcomb | 40 |
Gombás csuka | 67 |
Káposztás harcsa | 58 |
Nyúlgerinc vadasan zsemlegombóccal | 136 |
Nyúlpaprikás | 146 |
Pontypörkölt | 196 |
Süllő roston | 17 |
Tárkonyos hal | 70 |
Vaddisznócomb vörösborban | 148 |
Vaddisznópörkölt | 128 |
Szárnyas | |
Bábolnai csirkecomb fokhagymásan | 264 |
Bakonyi csirkemell | 152 |
Borban pácolt sült galamb | 19 |
Fácán tejfölös mártással | 18 |
Fácánmell töltött körtével | 36 |
Fogoly szalonnával | 33 |
Gesztenyével töltött kappan | 28 |
Gesztenyével töltött pulyka | 273 |
Gombás fogolypecsenye | 30 |
Gombás kacsa | 20 |
Íjászmester kedvence | 49 |
Jércefilé brüsszeli kiállítás módon | 272 |
Kapros gyöngytyúkcomb | 57 |
Libatoros | 144 |
Narancsos kacsa | 37 |
Nyárson sült csirke | 14 |
Paprikás csirke | 191 |
Párolt fürj zöld körettel | 31 |
Párolt galamb lencsén | 34 |
Pulykacomb aszalt szilvás káposztával | 150 |
Rántott csirke | 157 |
Sült kacsa | 35 |
Szegedi csirkegulyás | 176 |
Egyéb | |
Almamártás | 270 |
Babfőzelék | 185 |
Bakonyi gombamártás | 147 |
Birsalmamártás | 43 |
Burgonyás reteksaláta | 216 |
Búzakorpa-cibere | 85 |
Egresmártás | 61 |
Fokhagymamártás | 42 |
Gomba sütve | 274 |
Gombamártás | 270 |
Gombaragu | 227 |
Gombás burgonyasaláta | 221 |
Gombás tarhonya | 29 |
Gombával töltött karalábé | 92 |
Gyömbéres rakott gomba | 87 |
Hagymamártás | 42 |
Háromszéki kelkáposzta-főzelék | 96 |
Kapormártás | 256 |
Káposztafőzelék tárkonnyal | 100 |
Káposztás bab | 32 |
Káposztás laska | 69 |
Kapros töksaláta | 72 |
Kapros töltött tök | 66 |
Karalábé tarhonyával | 97 |
Karfiolsaláta | 72 |
Kelvirágfőzelék | 39 |
Keménylebbencs bográcsban | 184 |
Majoránnás gombatokány | 256 |
Mézes akácvirág-saláta | 104 |
Padlizsánsaláta | 73 |
Paprikás krumpli | 167 |
Paradicsommártás | 271 |
Pitypangsaláta | 27 |
Rakott padlizsán | 65 |
Rántott zöldpaszuly hagymamártással | 98 |
Ribizlimártás | 271 |
Rókagomba tökkel | 68 |
Savanyú burgonyafőzelék | 178 |
Slambuc | 184 |
Sonkával töltött törökparadicsom | 71 |
Sóskamártás | 43 |
Szögedi tarhonyás | 181 |
Tormamártás | 94 |
Töltött kifli | 225 |
Töltött padlizsán | 101 |
Uborkamártás | 261 |
Vitaminsaláta | 219 |
Zöldbabsaláta | 73 |
Zsályamártás | 63 |
Zsemlegombóc | 205 |
Sós és édes tészta, sütemény | |
Almabatyu | 141 |
Almatorta | 93 |
Aranygaluska | 239 |
Beatrix-torta | 277 |
Burgonyafánk | 126 |
Burgonyás csöröge | 223 |
Burgonyametélt | 177 |
Csokoládékrém | 243 |
Csörögefánk | 216 |
Deák-torta | 131 |
Diókrém | 242 |
Diós pogácsa | 99 |
Diós-mákos kalács | 240 |
Dobostorta | 220 |
Esterházy-torta | 245 |
Fahéjas tekercs | 111 |
Finom linzer | 141 |
Gesztenyekrém | 243 |
Gyümölcskrém | 244 |
Hájas tészta | 212 |
Hajtogatott töpörtyűs pogácsa | 217 |
Juhtúrós kukoricagaluska | 103 |
Karamellkrém | 243 |
Kecskeméti barackkrém | 132 |
Kiflimorzsa | 241 |
Kitolófánk | 113 |
Kőttes fánk | 143 |
Krémes lepény | 140 |
Kürtőskalács | 112 |
Lekváros derelye | 275 |
Máktorta | 130 |
Mandulás metélt | 110 |
Mézes béles | 108 |
Mézes kenyér | 45 |
Mézeskalács | 113 |
Női szeszély | 224 |
Rákóczi-túrós | 254 |
Réteges puding | 226 |
Rétes | 74 |
Sárgakrém | 244 |
Somlói galuska | 260 |
Sonkás kifli | 235 |
Sonkás palacsinta | 215 |
Sült házikolbász vajastésztában | 236 |
Sztrapacska | 182 |
Tarkedli | 143 |
Tejes pite barackízzel | 91 |
Túrókrémes lángoló csusza | 259 |
Túrós csusza | 192 |
Túrós gombóc | 237 |
Túrós puliszka | 105 |
Vajkrém | 242 |
Vaníliakifli | 133 |
Vargabéles | 109 |
Zsíros pogácsa | 188 |