1.069.208
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Mikrobás szennyezettség/Aktivitás gyors kimutatása
Élelmiszerekben, műszeres módszerek alkalmazásával
Budapest
| Kiadó: | Magyar Élelmezéstudományi Egyesület |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 23 oldal |
| Sorozatcím: | Flair-Flow 4 |
| Kötetszám: | 9 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 21 cm x 15 cm |
| ISBN: | 963-8151-65-X |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Az élelmiszerek mikrobiológiai szennyezettsége és a mikrobás élelmiszerbiztonság mindenkor gondot okozott az élelmiszeriparnak, azonban soha azelőtt nem fordult ilyen mértékben a nyilvános... TovábbElőszó
Az élelmiszerek mikrobiológiai szennyezettsége és a mikrobás élelmiszerbiztonság mindenkor gondot okozott az élelmiszeriparnak, azonban soha azelőtt nem fordult ilyen mértékben a nyilvános érdeklődés a téma felé. Az élelmiszerek érzékszervi romlásának oka legtöbbször a mikrobás (baktériumos vagy mikrogombás) aktivitás. Az élelmiszer és a takarmányok gombás szennyezettsége jelentős gazdasági veszteségeket okoz, a termés közvetlen károsodása, elszíneződése, színváltozása és a tápérték veszteség miatt. Ennél sokkal fontosabb, hogy a penészgombás szennyezés az élelmiszerekben mikotoxin termeléssel társulhat, amely toxikus hatást gyakorol az emberi és állati szervezetre. Az élelmiszerből és a környezetből származó mikrobák kimutatása és megszámlálása segít bennünket élelmünk biztonságának és stabilitásának biztosításában. VisszaTartalom
| Bevezetés | 3 |
| Bio-Iumineszcenciás ATP vizsgálat | 5 |
| Impedancia és konduktancia vizsgálat | 7 |
| Elektronikus orrok | 11 |
| Közeli infravörös spektroszkópia | 15 |
| Vegyes technikák | 16 |
| Konklúzió | 17 |
| Köszönetnyilvánítás | 17 |
| Irodalmi hivatkozások | 18 |
| Az Európai Bizottság által finanszírozott projektek | 20 |
Farkas József
Farkas József műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Farkas József könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal