Mediterrán ételek

Kiadó:	Pro-Book Könyvkiadó
Kiadás helye:
Kiadás éve:	2008
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	126 oldal
Sorozatcím:	Receptvarázs - ízletes ételek kezdőknek és haladóknak
Kötetszám:	41
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	978-963-987-580-7

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Mindenki ízlését igyekszünk kielégíteni szakácskönyvsorozatunkkal, melyekben kitűnő, ízletes fogások találhatók. Nem kell gyakorlott szakácsnak lenni a receptek elkészítéséhez, a viszonylag egyszerű alapanyagok felhasználásával bárki könnyedén finom ételt főzhet a saját, a családtagok és a vendégek megelégedésére. Reméljük, az ételcsoportok szerint összeválogatott receptgyűjteményeink gazdagabbá teszik az ünnepek és hétköznapok ételeinek választékát.

Tartalom

Kezdjük a salátákkal	11
Törökös újburgonyasaláta	1
Kuszkuszsaláta	12
Csirkemájsaláta	13
Zöldbabsáta (előétel)	13
Krétasaláta	14
Kagylós zöldfűszersaláta	14
Dijoni avokádós csirkesaláta	15
Endíviasaláta	16
Görögsaláta bárányhússal és fehér babbal	16
Mozarellasaláta paradicsommal	17
Olasz uborkás babsaláta	18
Padlizsánsaláta	18
Joghurtos uborkasaláta	19
Halsaláta paradicsommal	19
Tzatziki (görög uborkasaláta)	20
Sült padlizsán	21
Görögösen készített gomba	22
Ízelítők görögösen	23
Melitzanó	213
Horiatiki	23
Feketegyökér-saláta vegyesen	24
Tzaziki (az igazi)	25
Katalán zellersaláta	25
Előételek	27
Franche-comtéi-i sajtos, sonkás lepény (4-5 személyre)	27
Meleg flamand saláta	28
Parma hercege (Duchesse de Parma)	28
Normand garnélarák	29
Párizsi gombakoszorú	30
Hallal töltött uborka (6 személyre)	30
Halkenyér (6 személyre)	31
Tojáslepény lyoni módon	32
Jurai vegyes burgonyasaláta	32
Hideg kagylósaláta	33
Omlettes á l'Archiduc (Omlett főherceg módra)	34
Kacsapástétom	35
Lotaringiai serpenyős tojás	35
Rokfortos körte	36
Főtt marhahússaláta	36
Nizzai salátakülönlegesség	37
Pestocsemegék	38
Bazsalikomos pesto	38
Spenótos tortilla	39
Fondüvarázslatok	41
Mozzarellás sajtosfondü	41
Cajun fondü	42
Húsfondü	42
Mogyorómártás	43
Barbecue-mártás	43
Csokoládéfondü	44
Levesek	45
Gazpacho (a spanyolmediterrán-konyha remeke)	45
Spanyol bableves	46
Algériai csibeleves	46
Algír halleves	47
Kagylóleves	48
Görög paradicsomleves	49
Görög marhagulyás	49
Joghurtleves	50
Húsgombócleves	51
Citromleves	52
Francia sajtleves	52
Halleves "Hellász" módra	53
Halleves citromos tojással I.	54
Húsvéti leves	54
Halleves citromos tojással II.	55
Hideg görög gyümölcsleves	56
Bableves	56
Húsleves (görög)	57
Tésztaleves (trachana)	57
Béarni zöldségbecsinált (6 személyre)	58
Lyoni hagymaleves (6 személyre)	59
Provánszi halleves	60
Szavojai leves	61
Tyúkhúsleves	61
Húsételek	63
Báránykrokett	63
Sertéscomb athéni módra	64
Görög csirke	64
Bifsztek (görög)	65
Csufti	66
Húsos káposzta	67
Marhahús makarónival	67
Muszaka	68
Töltött bárány	69
Görög halikrasaláta	70
Görög rántott hús	70
Bárányragu kaporral	71
Krétai hústorta (6-8 személyre)	72
Olívás csirkecomb	73
Tengeri hal sütőben párolva	74
Padlizsános csirke	74
Halgombócok rákkal	75
Tengeri hal sütőben párolva	76
Zöldfűszeres borjúmáj	77
Szőlős csirkemáj	77
Görög polip	78
Juhsajtos-parajos pita	78
Souflaki lepény-kenyérrel	79
Csirke okrával	80
Citromos bárányoldalas	81
Tengeri sült kagyló	81
Töltött pikáns szőlőlevelek	82
Burgonyás borjúlapocka	83
Borsos bárányhús citrommal	83
Rizsszemtésztával sült bárányhús	84
Görög fasírt	85
Töltött sárga paprika	85
Citrommártásos homár	86
Kalmár parajjal	87
Töltött tintahal (kalmár)	88
Angolna provánszi módra (6 személyre)	89
Bárányborda ardenni módra	89
Báránylapocka franciásan (6 személyre)	90
Borjúmirigy bankárné módra	91
Burgunid marhahús vörösborban	92
Bárányborda Champvallon módra	93
Bretagne-i pisztráng	93
Charente-i kagylóbecsinált	94
CVhateaubriand-szelet bordeaux-i mártással	95
Creppe-Susette	96
Rákkal töltött avokádó	97
Valenciai paella	97
Provanszi báránycomb	98
Tournedos á la Bordelaise	99
Tournedos á la Richelieu	100
Paella - egyszerűen (spanyol)	101
Katalán húsgolyók	101
Tortilla egyszerűen	102
Valenciai ropogós sajtos-sonkás csirke sörpalacsintában	103
Spanyol csirke	104
Zöldborsós bárányragu	104
Sült báránycomb	105
Padlizsános kebab	106
Vadgalt hús	107
Édességek	108
Arab kávés süti	108
Baklava	109
Grízhalva	110
Algériai datolyakenyér	110
Halva	111
Görög húsvéti kalács	111
Olasz rumos krokant fagylalt	112
Olasz túrós kávékrém őszibarackkal	112
Tiramisu 1.	113
Csokoládés tuiles	114
Olajbogyók	115
Tagine	115
Mediterrán olajbogyótál	116
Olio misto	116
Crostini nazionale	117
Zöld olívabogyó görög módon	117