| Kiadó: | Kereskedelmi és Idegenforgalmi Továbbképző Kft. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 91 oldal |
| Sorozatcím: | A vendéglátás kérdései |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 22 cm x 15 cm |
| ISBN: | 963-637-108-3 |
| Bevezető | 5 |
| A bevétel csoportosítása és összetétele | 7 |
| A bevétel csoportosítása | 10 |
| A bevétel összetétele | 11 |
| Az anyagfelhasználási szint és az árrésszint | 13 |
| A bázisviszonyszám | 15 |
| Ellenőrző kérdések | 16 |
| Gyakorló feladatok | 18 |
| A vendéglátóipari árképzés | 18 |
| Nyersanyagérték számítás | 19 |
| Az árrés és az árrésszint | 20 |
| A haszonkulcs | 21 |
| A fogyasztói ár (ÁFÁ-s eladási ár) megállapítása | 23 |
| Az árengedmény | 28 |
| Ellenőrző kérdések | 28 |
| Gyakorló feladatok | 30 |
| A vendéglátó üzlet elszámoltatása | 30 |
| A leltárérték megállapítása | 31 |
| Az áruforgalmi mérlegsor | 32 |
| Ellenőrző kérdések | 33 |
| Gyakorló feladatok | 34 |
| A vendéglátó üzlet elszámoltatása | 34 |
| A leltárérték megállapítása | 37 |
| Az áruforgalmi mérlegsor | 38 |
| Ellenőrző kérdések | 41 |
| Gyakorló feladatok | 41 |
| Munkaerő és bérgazdálkodás | 43 |
| Átlaglétszám számítása | 43 |
| Átlagbér számítás | 44 |
| Bérhányad számítás | 45 |
| A termelékenység | 46 |
| A munkabért terhelő kifizetések | 47 |
| Ellenőrző kérdések | 49 |
| Gyakorló feladatok | 49 |
| Az eredmény | 50 |
| Számviteli eredmény | 50 |
| Közgazdasági eredmény | 50 |
| Költségek | 51 |
| Az eredmény kiszámítása | 52 |
| Jövedelmezőségi és hatékonysági mutatók | 53 |
| Ellenőrző kérdések | 59 |
| Gyakorló feladatok | 59 |
| Tervezés | 60 |
| A tervezésnél használatos dinamikus viszonyszámok | 60 |
| A tervfeladat viszonyszám | 60 |
| A tervteljesítési viszonyszám | 61 |
| A láncviszonyszám | 62 |
| Összefoglaló példa | 63 |
| Gyakorló feladat | 69 |
| Megoldások | 71 |
| A bevétel csoportosítása és összetétele | 71 |
| A vendéglátóipari árképzés | 74 |
| A vendéglátó üzlet elszámoltatása | 77 |
| Eszközgazdálkodás | 78 |
| Munkaerő és bérgazdálkodás | 80 |
| Az eredmény | 83 |
| Tervezés | 85 |
| Függelék | 92 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal