Fülszöveg
Il grande mosaico della cucina italiana
II racconto della cultura gastronómica
Cinque autori di diverse discipline per disegnare il composito ritratto dell'Italia a tavola, fra passato e presente, fra tradizione e innovazione, sedotta dai media, informata e selettiva, sempre piü consapevole che il cibo é fonte di salute e testimonianza della nostra storia.
il ritratto del made in Italy a tavola
Dal secondo dopoguerra ai giorni nostri, il percorso dell'alimentazione e della gastronomia attraverso le piccole grandi tappe che hanno segnato il quotidiano delle ultime generazioni: dal frigorífero, portatore di una rivoluzione degli acquisti e del consumo, alio scooter, antesignano del turismo gastronomico; dalla trattoria, tempio della cucina all'italiana, al fast food, al recupero dei valori culturali del mangiare in Italia.
^ 200 ricette per interpretare la tradizione
Un selezionato repertorio di piatti delle tante e ricche tradizioni
gastronomiche del nostro Paese,...
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Fülszöveg
Il grande mosaico della cucina italiana
II racconto della cultura gastronómica
Cinque autori di diverse discipline per disegnare il composito ritratto dell'Italia a tavola, fra passato e presente, fra tradizione e innovazione, sedotta dai media, informata e selettiva, sempre piü consapevole che il cibo é fonte di salute e testimonianza della nostra storia.
il ritratto del made in Italy a tavola
Dal secondo dopoguerra ai giorni nostri, il percorso dell'alimentazione e della gastronomia attraverso le piccole grandi tappe che hanno segnato il quotidiano delle ultime generazioni: dal frigorífero, portatore di una rivoluzione degli acquisti e del consumo, alio scooter, antesignano del turismo gastronomico; dalla trattoria, tempio della cucina all'italiana, al fast food, al recupero dei valori culturali del mangiare in Italia.
^ 200 ricette per interpretare la tradizione
Un selezionato repertorio di piatti delle tante e ricche tradizioni
gastronomiche del nostro Paese, organizzati per tipologia e raccontati secondo le loro origini storico-geografiche, ma anche
con le necessarie istruzioni per la loro esecuzione. Quindici inserti tematici per evidenziare analogic e differenze "Da Nord a Sud": il pane, la pasta, il piccante, I'agrodolce, il bollito, il baccala, la zuppa di pesce
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