Mariska néni legfinomabb ételei

Tartalom

Alföldi fácánleves 5
Almaleves csirkeaprólékkal 5
Almasaláta 33
Almatorta 165
Almába töltött vegyes saláta 33
Almás csirke 123
- csokis édesség 189
- omlett 43
- tortácska 165
- tökös csirke 123
Almával rakott metélt 151
Aludttejes prósza 165
Ananászkarikák sütve 165
Ananászos sertésszelet 73
Angol leves 5
Angolos csirkemájas zöldborsó 123
Angolszalonnába göngyölt csirkemáj 124
Apátfalvi mézes kocka 166
Articsókasaláta 34
Aszalt szilvás marhahús 73
Áldott tenger halsaláta 33
Árpagyöngykrémleves 6
Árpakásaleves 6
Babérleveles mustáros szelet 73
Babos káposzta 74
- sertésborda 74
Babsaláta 34
Bácskai töltött paprika 74
Báránypörkölt gombával 75
Besameles finomfőzelék 29
Becsinált leves 6
Betyár krumpli savanyú káposztával 51
- saláta 34
Birsalma, rakott 193
-töltött 194
Birsfőzelék 29
Bográcsban sült bárány 75
Bolgár csirkeleves 6
Borban sült csirkemell 124
Borlikőr 189
Boros máj 75
Boros tökös lecsó 51
Borral sült tojások 43
- galamb 124
Borsmártás 25
Brassói puliszka 151
Bundás tojás 43
- karfiol 51
Burgonya bundában 52
- bundás vagdalt 76
- karikák fasírttakaróban 76
- lángos darált párizsival 76
- saláta babbal 35
Burgonyás, gombás egytál 52
- hagymaleves 7
Búzacsírás habos süti 166
Búzamálé 166
Búzaprósza 167
Bükki gombapörkölt 52
Bükki sertéskaraj 77
Bűvös vadászpecsenye 77
Camembert-leves 7
Citromleves 7
Citromos fasírt 77
- vagdalt hús 78
Chilis gombás pecsenye 78
- töltött karaj 78
Cukkini tavaszi módra 53
Currys pirított vese 79
Cserászka 151
Cserépben sült kacsacomb 125
- tojás 43
Csirke ágyban 125
Csirkecomb pikáns módon 125
Csirke fokhagymamártásban 126
- húspástétom 126
- vadasan, sztrapacskagombóccal 127
Csirkemáj palacsintatésztában 126
- pástétom 127
Csirkemájas sertéspörkölt 126
Csirkemell császári módra 127
Csokoládékrém forrázott habbal 189
Csokoládéleves 7
Csokoládétorta 167
Csőben sült cukkini 53
Csukapörkölt 139
Csülkös kelkáposzta 79
- tészta 152
Dán rumpuding 167
Darapogácsa-leves 8
Darált „hamis" húsleves 8
Darálthús-fészek barcikai módra 79
Darázsfészek 167
Diákcsók 168
Diétás csokoládés narancshéj 168
- csülökfasírozott 80
- gesztenyebomba 168
- kígyótekercs 169
- leveles pogácsa 169
- narancskrém 190
- vadas csirke 128
Disznóhúsos omlett 44
Diós piskóta 169
Diós süti 170
- szecska 170
Diótorta kávékrémmel 170
Dzsemben tartósított narancshéj 190
Egressel lerakott töltött szőlőlevél 53
Egybesült karaj 80
Egyszerű májpástétom 80
- túrógombóc 152
Emeletes vagdalt hús 80
Erdélyi gombaleves 9
- boros töltött káposzta 81
- velős káposztaleves 9
Erőkalács 170
- meggyleves 8
Édes túrós 190
Fehérrépa-főzelék 29
Filézett mexikói csirke 128
- pontyszeletek 139
- füstölt kolbásszal 139
Fojtott hús 81
Fokhagymamártás főtt húshoz 25
Fokhagymás marhasült 82
- nyúlcomb 145
- pirított gomba 54
- vörösboros öntettel 82
Főttcsokoládé-torta 171
Francia zöldségleves 9
Füle-farka tormával 82
Fürj áfonyával 129
Fürjtojásleves 10
Fűszeres borleves 10
- szeletek 171
Galambrizottó 129
Galuska cukorbetegeknek 152
Gambrinus-leves 10
Gazdag főtt hús 83
- töltött káposzta 83
- zöldborsóleves 10
Gazsi-szelet 83
Gesztenyefatörzs 171
- parfé 190
- süni 191
- tekercs fehér mázzal 172
Gesztenyés disznóláb 84
Gines gyümölcssaláta 35
Gombafasírt 54
Gombakrémes fóliás hús 84
- mártás liszt nélkül 25
- saláta 35
Gombás csirkepecsenye 129
- csülök 84
- egytál, burgonyás 52
- fasírt 84
- felfújt 54
- halászlé 11
- húsos rakott spagetti 153
- májas sertéskaraj szeletek 85
- nyelv 85
Gombás rakott hús 85
- tarhonya 55
- tojás másképpen 44
- töltött burgonya 55
- dagadó 86
- zöldborsópörkölt 55
Gombával töltött rántott karaj 86
Göngyölt hátszín 86
- hús 87
- sonkás hús 87
Gőzön főtt pogácsa 153
Gyalultburgonya-leves 11
Gyors diétás fatányéros 87
- leves 11
- májpogácsa 88
- teasütemény 172
Gyömbéres hús 88
Gyümölcsmártásban sült csirke 129
Gyümölcsös csirke 130
Gyümölcssaláta 35
- torta pudingos 181
- tészta nélkül 172
Habgaluska 191
Habkönnyű szalvétagombóc 153
Habos almás 172
- diós 173
- linzer 173
- stangli 173
Habtorta 174
Hagymával töltött hús 88
- sertéscomb 88
Halas szendvicskrém 139
Halleves szerb módra 12
Hamis császármorzsa 174
- leves 12
- marcipángolyócskák 174
- májpástétom 88
- túrós rétes 174
- vadkacsa vadas mártással 145
Hansági töltött káposzta 89
Harcsás káposzta 140
Hatalmás 175
Havas csúcs 175
Házi boldogság 191
- fagylalt 192
Házikolbásszal töltött karaj 89
Házinyúl vörösborban 146
Hentes tokány rizzsel 89
Hétvezér-tokány 90
Hideg aszaltszilvakrém-leves 12
- göngyölt csülök 90
- paradicsomleves tojáshabbal 13
- tormamártás 26
- töltött sülthús-szeletek 90
Hidegen kevert zöld mártás 25
Húsgombóc levesbe 91
Húslabdák kínai módon 91
Hús nélküli fasírt 56
Hús nélküli vadas leves 13
Húsos brokkoli 91
- fánk 154
- gombóc 154
- kelkáposzta 92
- lecsó 92
- torta 175
- zöldbab 93
Húsos-gombás töltött palacsinta 92
Hússal töltött hús 93
„Imádni való saláta" 36
Indiai torta 175
Indrabólé 192
Jénaiban sült pecsenye 93
Julika gesztenyéje 176
Juhhúsos, zelleres egytálétel 119
Kaliforniai kukoricasaláta 36
Kaporleves 13
Kapros sertésborda 94
- túrós gombóc 154
- lepény 176
Karaj tükörtojással 94
Karalábés csirkebecsinált 94
Karácsonyi meleg meggyleves 14
- datolyasaláta 36
Karfiolcicege 56
Karfiolos borjúbecsinált 94
- sonka 57
Káposztás sült tarja 94
- tekercs 56
Kelbimbó fehér mártásban 57
- püré 57
Kelbimbóval rakott tonhal 140
Kelkáposzta-saláta 36
Kelt palacsinta 155
Képviselőfánk sajtkrémmel 177
Kétszínű sütemény 177
Kínai sertéshús 95
Kirántott töltött paprika 95
Kolbászfasírt 95
Kolozsvári szalonnába bújtatott csirkemáj 131
Korpás parajfőzelék 29
Kóródi káposztás paszuly 95
Köményes aprópecsenye túrós tésztával 96
„Könnyű" gulyásleves 14
Köret leveszöldségből 57
Körmös bableves 14
Körösi tarhonyás hús 96
Krumpligombóc 155
Krumplinokli 58
Krumplilepcsánk 58
Krumplis máj 96
Kukoricalisztből készült palacsinta 155
Különleges gombamártás 26
- húsleves 15
- nyúlmáj 146
- orosz rakott burgonya 58
- pulykamell 131
- töltött hús 97
- zöldbabfőzelék 30
Labdapecsenye 97
Lecsós csirke 131
Lecsós-gombás lepény 58
Libapörcös krumplikása 131
Madari káposztás 59
Madrasi csirke 132
Magyaros resztelt burgonya 59
- pontyfilé 140
- római tál 97
Majdnem somlói galuska 177
Májas töltött dagadó 98
Majoránnás burgonyaleves 15
Makói karfiol 60
Malaccomb töltött kellel 98
Mandulatorta 178
Mandulás pulykamell töltött almával 132
- tejgombócok 155
Marhabélszín zöldséges raguban 99
Marhahúspástétom 99
Marhahús pongyolában 100
Marhatekercs 100
Maros menti cicka-farka 44
Mazsolás-ánizsos kenyér 179
- gúla 179
- vörös káposzta 60
Máj, boros 75
Májas töltött dagadó 98
- zúza 98
Májkrokett 98
Mákos kevert tészta 178
Máktorta 178
Meleg töltött paradicsom 60
- töltött tojás 45
Metélőhagymás csirke 132
- tojással töltött zsemle 45
- töltött paradicsom 60
Mézeskenyér 179
Mustáros pecsenye 100
- sült tojás 45
Nagymama gombóca 156
Narancsmártással sertéskaraj 106
Nutellás, diós pite 180
Nürnbergi mézeskalács 180
Nyári hideg zöldbableves 15
- vegyes saláta 37
Nyers majonézes zellersaláta 37
Nyíregyházi szeletek 100
Nyúlfelvágott 146
- filé 146
Nyúlgerinc Mariska néni módra 147
- paprikamártásban 147
- vadasan 147
Olasz bableves 15
Olcsó csokoládétorta 180
Óriás gombóc 156
Orosz halpástétom 141
Orosz leves 16
- rakott burgonya, különleges 58
Örmény szilva 192 I
Őszibarack rántva, bortésztában 192
Őzpörkölt - más módon 148
Pacalleves 16
Pácolt fácán 133
Padlizsánegytálétel magyar módra 61
Palacsintatekercs anyós módra 156
Paprikás zöldbab 61
- húsos gombóc 157
Paradicsomleves sajttal 16
Paradicsomos káposzta
húsgombóccal 101
Paradicsomos kolbászleves 17
- csirkeleves 16
- répa 61
- tök 62
- töltött káposzta 101
Paraj leves 17
Parajtekercs rántottával 45
Parasztleves 17
Parasztos kacsasült 133
Párizsiból tavaszi vagdalt 111
Petrezselymes metélt 157
Piskótás puding 181
Pisztráng sütve 141
- tenyésztő módra 141
Pityókás ponty 142
Pizzás lángos 157
Pompadour-saláta 37
Póréhagymamártás 26
Pórésaláta 38
Posírozott tojás boros mártással 46
Pörkölt módra készült tejfölös húsgombóc 101
Primőr saláta, tavaszi 40
Pudingos gyümölcstorta 181
Pulykamell vadasan 133
Pulykapörkölt 134
Puncsrétes 181
Püspökkenyér 182
Rakott burgonyapüré 62
- daragaluska 157
- májszeletek 102
- padlizsán 62
- patisszon 62
- párizsisaláta 38
- spárga 63
-tonhal kelbimbóval 140
- zeller 63
- zöldbab tojással 47
- zöldség erdész módra 63
Rácos húsgombóc 102
Rácponty másképpen 142
Rácson sült nyakasorja 102
Rántott házi sonka 103
- oldalas 103
Reteksaláta 38
Répafőzelék árpagyöngyös húsgombóccal 30
Répás béles 182
Részeges csirke 134
- gombapörkölt 64
- piskóta 182
Ribiszkés csemege 183
- csirke 135
Rizssaláta 38
Rokfortos csirke 135
- csirkemell 135
Ropogós palacsinta 158
Roston sült hús kapros burgonyával 103
Rózsapatisszon 64
Sajtmártás 26
Sajtos zöldbab (vajbabkonzervből) 65
Sajtos zöldbab juhtúróval 64
Salátaleves 17
Sangria bianco 193
- rose 193
Savanyú leves 18
- göngyölt hús 103
- rakott káposzta 104
- répa 104
Sárgarépa-csemege 65
- desszert 194
- főzelék 30
- saláta 39
Sárgarépás rétes 183
Sertéscsülök vadas mártásban 104
Sertésjava cseréptálban 105
Sertéskaraj bormártásban 105
- borsmártással 105
- jóasszony módra 105
- narancsmártással 106
Sertésmájpástétom sütve 106
Sertés pörkölt másképpen 106
Sóba-vízbe bableves 18
Somogyi sárga leves 18
Sonkapuding 107
Sonkás csirke 135
Sonkás, sajtos natúrszelet 107
Sonkával töltött karaj 107
Sonkás töltött dagadó 107
Soproni babgombóc 65
Sóskafőzelék 30
Sós kosárkák 183
Sós kosárkák zöldpaprikából 184
Sörkorcsolya 184
Sörös csülök szerecsendióval 108
- kakas 136
Spenótfőzelék 31
- galuska 158
Sült csirke gyümölcsmártásban 129
- kínai kel 65
- paprika 66
Svéd holuska 194
Szabolcsi zsemlegombóc 158
Szafaládés burgonya 108
Szalonnakalács 185
Szalonnás marhasült 108
- zöldségleves 18
Szardellás rizzsel töltött felsál 109
Szardíniás töltött zsemle 142
Szardíniai pastasutta 159
Százéves csalamádé 39
Székely almás hús 109
- sertésszelet 109
Szépséges kaszinótojások 46
Szigetközi cserepes fácán 136
- sertéstekercs 110
Szilvafőzelék 31
Szilvás kalács 185
- torta 185
Színes saláta 39
Szódás fánk 159
Szójás lecsó 66
- töltött csirke 136
Szüretelő vesepecsenye 110
Tarka saláta 40
Tartármártás olajra érzékenyeknek 26
Tavaszi leves 19
- primőr saláta 40
- rakott 66
- rostélyos 110
- saláta 40
- vagdalt párizsiból 111
Tárkonyos kolbászleves 19
- krémleves 19
Tearózsa 185
Teasütemény 186
- más módon
Tejes cseresznyeleves 20
Tejben párolt hal 142
Tejben sült hentespecsenye 110
Tejfölben sült szelet 111
Tejfölös bab 66
- babgulyás 20
- darált szelet 112
- marhanyelv 112
- marhastefánia 112
- pecsenye 112
- tojás 46
Tejszínes őszibarack 194
Tepsis burgonya tojással 67
Teri almás pitéje 186
Téli-nyári gyümölcsleves 20
Tojás leveles tésztában 47
Tojásos galuska 47
Tojáspörkölt 47
Tojás ruszlival 47
Tojással rakott zöldbab 47
- töltött zsemle 48
Tojás szlovák módra 48
- tálon flamenco módra 48
- töltve 49
- vadasan 49
Tormás halsaláta 143
- paradicsom 67
Tökfasírt 67
Töltött burgonya 68
- birsalma 194
- burgonya gombamártással 68
- velővel 70
- cukkini 68
- hal 143
- hústekercs 113
- hús, hagymával 881
- káposzta sertésaprólékkal 113
- karaj sonkával 108
- karotta 69
- kelkáposzta 114
- káposzta paradicsomos 101
- kosárkák 186
- kucsmagomba 69
- mangold 114
- palacsinta 159
- párizsi 114
- ponty 143
- sampinyongomba 70
- sertésszelet 114
- sertéscsülök 115
- sonka és tojás 115
- tojás kész tésztában, mártással 49
- tyúk 137
- tyúkleves 21
Túrógombóc aludttejből 160
- leves 21
Túrókrokett 160
Túrós barátfüle 160
- burgonyasodralék 160
- derelye 161
- gombóc, kapros 154
- sütemény 161
- tarhonya 161
- zsemle 162
Tüdőleves 21
Uborka tejfölösen 70
Úszó sziget 195
Ünnepi szupertorta 187
Vadkacsasült tartármártással 149
Vadas gombás tekercs 115
Vadas házinyúl 148
Vadnyúlpástétom 149
Várkert-saláta 40
Vegyes nyári saláta 41
- nyers saláta 41
- saláta 41
Velencei aprópecsenye 116
Velencei-tavi epres csemege 187
Velőleves reszelt tésztával 22
Velős krumpli 116
Velővel töltött burgonya 70
Vendégváró fatányéros 117
Vendégváró káposzta és húsos batyu 187
Vendégváró máj fasírt 117
Veronai gombóc 162
Villámgyors meggyes pite 188
Virsli Gabi módra 118
Vízen kullogó 162
Vörösboros rostélyos,
különleges körettel 118
Vörösboros sertésszív 118
szilvás rizsfelfújt 70
Zalai lakodalmas őszibarack 195
Zelleres, juhhúsos egytál 119
Zománcozott burgonya 71
Zöldbabos sertéspaprikás 119
- pörkölt 119
Zöldbabpörkölt 71
Zöldborsó pirított gombával 71
- pörkölt galuskával 72
Zöldborsós nokedli 72
- tokány 120
Zöldpaprikás főtt csirkehús 137
Zöldséges, citromos pecsenye római tálban 137
Zöldséges borleves 22
- fasírt 120
- húspástétom 120
- karfiolleves húsgombóccal 22
- kolbászleves 22
- nyúlaprólék 149
- pecsenye 121
Zöldséggel töltött grillcsirke 138
Zöldségomlett 50
Zöldségpörkölt 72
Zöld tészta 163
Zúzapörkölt másképpen 138
Zsemlemártás 27

Témakörök