1.062.212

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Szabadtűzön

Halász-, vadász- és pásztorételek/Receptek a Felső-Tisza vidékéről

Szerző
Lektor
Nyíregyháza
Kiadó: Kötet Kiadó
Kiadás helye: Nyíregyháza
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 134 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 19 cm x 21 cm
ISBN: 963-8438-053
Megjegyzés: Fekete-fehér fotókkal illusztrált.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Napjainkban, amikor a táji különbségek is lassan eltűnnek, az iparosodó, városiasodó, korszerű technikával termelő keleti végek is beolvadnak az ország egységesedő kultúrájába, csak örülni lehet Makay Béka kitűnő receptgyűjteményének. A szerző igen értékes szempontok szerint válogatta össze könyvének anyagát. Nem a konyhai tűzhely mellett főző asszonyok általános és hagyományos tudását gyűjtötte egybe, hanem szűkebb hazája férfiainak főzési tudományát írta le. A magyar parasztság körében még a közelmúltban is szép számmal voltak olyan férfiak, akik kitűnően tudtak főzni; elsősorban azok, akiket életkörülményeik kényszerítettek ennek a tudásnak a megszerzésére, nevezetesen a halászok, pásztorok, vadászok, erdei emberek, de a nagy határú alföldi városok mezőn dolgozó férfiainak, a dunántúli szőlőkbe kihúzódó, magányosan dolgozgató vagy társaságban mulatozó embereinek is maguknak kellett elkészíteniük szűkös vagy bőséges ételekeit.

Tartalom

Előszó7
Tanácsok a sütéshez-főzéshez9
Tízparancsolat az előkészülethez9
Tábortűz10
A sütés hét fogása10
Mértékegységek pontos meghatározása11
Főzési aranyszabályok11
Egyszerű eszközök a sütéshez-főzéshez12
Halászételek16
Levesek16
Pörköltek27
Sültek31
Egyéb42
Vadászételek45
Levesek45
Pörköltek52
Sültek61
Egyéb 67
Pásztorételek70
Levesek70
Pörköltek77
Sültek82
Egyéb 84
Kirándulók ételei91
Levesek 91
Pörköltek98
Sültek103
Egyéb113
Parasztételek szabadtűzön is118
Levesek118
Pörköltek124
Egyéb125
Szómagyarázat127
Receptmutató130
Adatközlők133

Makay Béla

Makay Béla műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Makay Béla könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem