1.060.504

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Magyar nemzeti szakácskönyv ezeregy vénynyel és leirással

Szerző
Szerkesztő
Budapest
Kiadó: Toldi Lajos
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Tűzött keménykötés
Oldalszám: 358 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 13 cm
ISBN:
Megjegyzés: Színezett, illusztrált tűzött keménykötésben.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A szocziális eszmék terjedése s a munkabér aránytalan emelkedése arra kényszeriti a kissebb jövedelemmel biró egyéneket, hogy a dolog végét magok is meg fogják és nőik nemcsak a nagyzás, fényüzés s... Tovább

Előszó

A szocziális eszmék terjedése s a munkabér aránytalan emelkedése arra kényszeriti a kissebb jövedelemmel biró egyéneket, hogy a dolog végét magok is meg fogják és nőik nemcsak a nagyzás, fényüzés s a pipere után érdeklődjenek, hanem legyenek méltók ősi nevökre: »Feleség, feleségitség.«
Ezt pedig csak ugy érhetik el, ha a háztartás minden ágát alaposan megtanulják és azokat részben magok is teljesitik. Házi teendőiket s gyermekeik nevelését illetőleg az azokra való felügyelést ne bizzák egyedül másokra, pláne megbizhatatlan egyénekre, hanem magok a kedves mamák oktassák őket a hasznos házi foglalkozásokra, hogy idővel a gyermekből is munkás és takarékos családtag váljon s mindég a család jóléte legyen legfőbb czél előttük, melynek megszerzésére ők is törekedjenek. Ha ezen szent czélt teljesitik, meg fogják látni, elszáll keblökből az elégedetlenség s egy boldog jövő napja virrad a család egére. Vissza

Tartalom

Előszó1
Bevezetés3
Levesek
Húslevesekről5
Tehén húsleves6
Barna leves6
Hamis barnaleves7
Töltött rákleves7
Töltött rák, rántott levessel8
Rákleves másmódon8
Leves vénpulykából9
Tyukleves metélttel9
Vén tyukleves májgombóczczal10
Csirkeleves tinóri gombával10
Csirkeleves kárfiollal11
Csirkeleves kalarábéval11
Csirkeleves zöldborsóval11
Csirkeleves paradicsommal12
Csirkeleves köszmétével (egres)12
Csirkeleves rizzsel12
Csirkeleves birsalmával12
Galambleves13
Libaleves13
Debreczeni tyukleves, mazsola-szőlővel13
Libaleves karfiollal14
Libaaprólék leves kalarábéval14
Leves libaaprólékból14
Debreczeni töltött kokóleves15
Almaleves füstölthussal15
Füstölthusleves egressel (köszméte)16
Lencseleves füstölt sertéshússal15
Kaszáslé16
Kaszáslé másmódon16
Korhelyleves füstöltkolbásszal17
Korhelyleves másmódon17
Korhelyleves tojással17
Füstölthúsleves aszaltszilvával17
Bableves füstöltkolbásszal18
Juhhusleves paradicsommal18
Kolozsvári turbolyaleves18
Disznótoros leves18
Füstölt órja (karmenádli) leves19
Törzsökgombaleves19
Sárga urigombaleves19
Sárga urigombaleves másmódon19
Gerézdespalánka gombaleves20
Kucsmagombaleves20
Csiperkegombaleves20
Alföldi lebbencsleves szegfűgombával20
Paradicsomleves burgonyával20
Burgonyaleves21
Burgonyaleves füstöltkolbásszal21
Birsalmaleves21
Borleves22
Meggyleves22
Ribizlileves22
Leves darásréteskével22
Hamisleves karfiollal23
Szágóleves23
Piritott tarhonyaleves23
Zöldborsóleves24
Szárazborsóleves24
Czigányhal levesnek24
Ikraleves24
Kifejtett zöldbableves25
Savanyú tojásleves25
Borkőleves25
Paradicsomleves26
Sóskaleves26
Köményleves26
Tejleves27
Tejleves másmódon27
Levesekbe való tészták
Gyúrt tészták28
Reszelt tészta29
Csipetke29
Lebbencs29
Csorogatott tészta29
Daragombócz29
Kiflimorzsagombócz30
Piritott zsemlegombócz30
Májasgombócz30
Vajasgombócz31
Agyvelőgombócz31
Szalonnásgombócz31
Husosgombócz31
Gyüszüfánk32
Hópite (Schnébedli)32
Kirántott burgonyagombócz32
Piritott burgonya33
Tüdősrétes sülve33
Tüdősrétes főve33
Tüdősdereje kisütve33
Tüdősdereje főve34
Rántott tésztaborsó34
Leves után való étkek
Bográcsos gulyás35
Malacz-tokány35
Bográcsos rostélyos36
Ludaprólék rizskásával36
Ludmáj rizskásával36
Apró ludmájak burgonyával37
Fürjek rizzsel37
Csirke majonézzel37
Pulykaaprólék rizzsel38
Kirántott borjuláb38
Páczolt galamb38
Páczolt bárány38
Páczolt vese czitrommal39
Borjumáj tejfölösen39
Házinyúl kirántva39
Szűz-sült vagy pásztorpecsenye40
Sertésfej tormával40
Sertéshús tormával40
Vagdalék burgonyával40
Uj burgonya tejfelesen41
Tojásos burgonya41
Töltött tojás41
Ökörszemű tojás42
Tojás zsemlemorzsával42
Pupos rántotta42
Vajrénye42
Tojáslepény42
Tojáslepény gombával43
Tojásvelő vesével43
Borjuvelő gombával43
Vese velővel44
Omlette csiperkegombával töltve44
Sonkás tekercs44
Törött zsemle kirántva45
Zsemleszeletek töltve45
Velő piritott kenyérrel45
Rizsottó (Rizskása olasz módon)46
Kárfiol piritott morzsával46
Kárfiol tejfölösen46
Tejfölös sprága46
Sarjúkáposzta (Prockedli)47
Vajas kelkáposztaszeletek47
Zöldbab spárgamódra47
Kifejtett czukorborsó vajjal47
Flazsoli vajjal47
Mártások
A mártásokról48
Paradicsommártás48
Birsalmamártás48
Meggymártás49
Ribiszkemártás49
Egres (pöszméte) mártás49
Szőlőmártás49
Málnamártás49
Szilvamártás50
Csipkebogyó (hecsedli) mártás50
Tejfölös tormamártás50
Tormamártás zsemlemorzsával50
Kapormártás50
Csiperkegombamártás50
Vargányamártás51
Zsemlemártás51
Héring-ikramártás51
Szardellamártás51
Vöröshagymamártás51
Fokhagymamártás51
Borsfűmártás51
Sóskamártás52
Tárkonymártás52
Kapormártás52
Burgonyamártás52
Vörösrépa (czékla) mártás52
Mazsolaszőlő-mártás52
Ugorkamártás52
Zöldpetrezselyemmártás52
Tárkonymártás53
Héringmártás53
Czitrommártás54
Gesztenyemártás czitrommal54
Gesztenyemártás54
Preislbeermártás54
Metélőhagyma (schnidling) mártás54
Tartarszósz55
Mustármártás hidegen55
Hideg tormamártás55
Retekmártás55
Czéklamártás hidegen55
Hecsedliszósz hidegen56
Főzelékek
Főzelékekről57
Magyaros töltöttkáposzta57
Káposztás pudding58
Káposzta húsgombócczal58
Csíkoskáposzta59
Kolozsvári káposzta59
Lucskos káposzta60
Harcsa káposztában60
Töltött paprika káposztában60
Töltöttkáposzta szőlőlevéből61
Kaproskáposzta61
Pergeltkáposzta karmenádlival62
Paradicsomoskáposzta62
Töltött paprika paradicsomban62
Pergeltkáposzta kolbásszal63
Olajoskáposzta63
Tökkáposzta63
Tökkáposzta spárga módra64
Kékkáposzta juhhussal64
Töltött kelkáposzta64
Kelkáposzta gesztenyével64
Kelkáposzta burgonyával65
Saláta mint főzelék65
Savanyitott fehérrépa66
Czukorrépa66
Töltött sárgarépa66
Párolt sárgarépa67
Töltött kalarábé67
Kalarábé barnalében67
Kalarábé tejjel68
Kárfiol mint főzelék68
Zöldborsó füstölthússal68
Zöldborsó másmódon húslével68
Zöldborsófőzelék tejjel69
Csicseriborsó füstölthussal69
Borsópirée69
Padlutykafőzelék69
Spenótfőzelék70
Sóskafőzelék70
Töltöttburgonya czitrommal70
Töltöttburgonya majoránnával71
Töltöttburgonya paradicsomban71
Paradicsomosburgonya72
Tejfölösburgonya72
Majoránnásburgonya72
Paprikás burgonya73
Piritottburgonya73
Burgonyapirée73
Tejfölös babfőzelék73
Zöldbabfőzelék74
Babpirée74
Fogoly lencsével74
Tejfölöslencse74
Lencsepirée75
Sültek
Sültek76
Vesepecsenye barnára párolva77
Vesepecsenye piréevel77
Huszárszeletek77
Tejfölben sült vesepecsenye78
Borban párolt vesepecsenye78
Nyárson sült vesepecsenye78
Vesepecsenye páczolva79
Vesepecsenye mustármártásban79
Vesepecsenye kirántva79
Vadászpecsenye80
Czigánysült80
Beefsteak80
Fölsárpecsenye páczolva81
Fölsárszelet páczolva81
Finom párolt fölsár81
Tejfölös svábszelet82
Párolt svábszelet82
Spanyol beefsteak82
Spanyol beefsteak sóskamártásban82
Kolbászkák83
Fasérozott felsár83
Páczolt fehérpecsenye83
Párolt fehérpecsenye83
Eszterházy rostélyos84
Párolt rostélyos84
Rostélyos kirántva85
Paprikás rostélyos85
Fokhagymás rostélyos85
Rostélyos vereshagymával85
Kálai rostélyos86
Gombás rostélyos86
Rostélyos paradicsommal86
Tejfölös rostélyos86
Páczolt rostélyos87
Ramsztek87
Marhanyelv rántva87
Párolt leveshús88
Leveshús másmódon88
Leveshús barnára pácolva88
Borjuvesés88
Töltött borju89
Töltött borjuszelet89
Milanói borjuszelet89
Kirántott borjuszelet90
Borjuszelet spékelve90
Borjuczomb spékelve90
Borjukotelette90
Borjuszelet természetben90
Borjumáj sülve91
Borjuhus gombamártásban91
Kirántott bárány91
Bárányczomb sülve91
Rántott bárány paradicsommal91
Sült bárány sóskamártásban92
Sült bárány gombával92
Forrázott bárány kirántva92
Juhczomb sülve93
Juhhús karbonád93
Ürüczomb vadlében93
Ürüczomb páczolva93
Ürürostélyos vereshagymával94
Ürüsült kaprimártással94
Sertéskarmenádli egészben sülve94
Sertés fehérpecsenye páczolva95
Páczban főzött sertésczomb95
Czigánypecsenye95
Sertéskaré96
Sertés kotelette96
Sertésszelet kirántva96
Szűz-sült96
Sült malaczpecsenye97
Pulykasült97
Pulyka spékelve98
Pulykamellből pogácsák98
Spékelt kappan98
Sült kappan tárkonymártásban99
Kappan mártással99
Páczolt kappan99
Kappan párolva100
Pörkölt csirke100
Csirke ludmájjal töltve100
Gombával töltött csirke101
Spékelt csirke101
Kirántott csirke101
Fogoly csirkéből102
Spékelt csirke mártásban102
Spékelt csirke paradicsomban102
Csirke szardellamártásban102
Töltött galamb103
Spékelt galamb gombamártással103
Rántott galambok103
Galamb fogoly gyanánt103
Galamb páczolva104
Sült liba104
Libaczomb és mell104
Fasérozott ludmell105
Kirántott ludmáj105
Kirántott ludmáj gombamártással105
Libatepertő106
Libavér sülve106
Sült kacsa106
Sültkacsa másmódon106
Sültkacsa malagamártással107
Szelidkacsa vadmódra107
Vén kacsa páczolva107
Halak
Eredeti szegedi halászlé108
Szegedi halászlé finomabb módon109
Eredeti szegedi halpaprikás109
Kitünő szegedi halpaprikás109
Párolt ponty110
Ponty kirántva110
Páczban sült ponty110
Kocsonyázott ponty110
Compó párolva111
Compó sülve111
Rántott sügér111
Forrázott csuka tormával112
Csuka sülve112
Csuka kirántva112
Csuka nyárson sülve113
Papirban sült csuka113
Kocsonyázott csuka113
Harcsa kaprimártásban113
Paprikás harcsa114
Harcsapaprikás borral114
Rántottharcsa tejföllel114
Harcsa rántva114
Spékelt harcsa115
Menyhal borsfűmártásban115
Menyhalpaprikás115
Fogas mártással115
Gombás hal116
Süllő mustármártással116
Süllő vajban, piritott burgonyával117
Süllő majonnaysseel117
Kecsege kirántva117
Kecsege becsinált118
Kecsege párolva118
Kocsonyázott kecsege118
Párolt lazacz119
Lazacz borban119
Lazacz paradicsommártással119
Lazacz majonnaysseel120
Viza forrázva120
Tok kirántva120
Angolna sülve121
Angolna rostélyon sülve121
Pisztráng kékre párolva121
Pisztráng papirban121
Rostélyon sült halak122
Papirban sült hering122
Marinirozott hal122
Kirántott csik122
Bocskoros csik123
Egyszerű főtt rák123
Tengeri rák egyszerüen123
Tengeri pók124
Teknősbéka zöldborsóval124
Rántott teknősbéka124
Teknősbéka czitrommártásban124
Teknősbéka tulajdon héjban125
Béka gombával125
Rántott béka125
Béka becsinált125
Töltött csiga126
Csiga főve126
Kaviár szeletek126
Szardella vaj127
Finom majonnayse halakhoz128
Vadak
Szarvas vesepecsenye129
Szarvas beefsteak129
Szarvasczomb párolva129
Fasérozott szarvas130
Szarvashús mártásai130
Májszeletek vadászmódra130
Őzgerinc sülve131
Őzczomb sülve131
Őz kotelette131
Rostélyon sült őzszelet132
Őzvagdalék132
Őzkotelette paradicsomban132
Őzmáj vadászmódra132
Zergesült páczolva133
Becsinált zergéből133
Vadsertés-karaj tormával133
Vaddisznóhús főve134
Vaddisznófilé sülve134
Vaddisznófilé páczolva1134
Vaddisznófej135
Borral párolt nyulderék135
Olajban páczolt nyulderék136
Nyulderék spékelve136
Fiatal nyulderék sülve136
Vadnyúl kirántva137
Nyúlszelet papírban sülve137
Nyúlderék csont nélkül137
Nyársonsült nyúl138
Nyulpogácsák138
Nyúlvetrecze139
Nyúlposporos139
Nyúlbecsinált139
Pörkölt nyúl139
Nyirdfajd sülve140
Sült fáczán140
Borban párolt fáczán140
Fáczánbecsinált140
Gombával töltött fogoly141
Páczolt fogoly kaprimártással141
Páczolt fogoly czitrommal141
Sült fogoly142
Gombócz vén fogolyból142
Fogoly czitrommártással142
Fogolybecsinált143
Fürj sülve143
Vén fürjek páczolva143
Paradicsommal párolt fürjek143
Sült szalonkák144
Vadliba sütve144
Vadlúdaprólék144
Fiatal vadkacsa144
Vadrucza sülve145
Szárcsa mártással145
Fenyőmadár sülve145
Sült pacsirták146
Pörkölt madárkák146
Saláták
Vegyes saláta148
Fejessaláta148
Öntöttsaláta148
Ökörnyelvüsaláta149
Kendíviasaláta149
Töltöttsaláta149
Fehérkáposzta-saláta149
Vöröskáposzta-saláta150
Hordóskáposzta-saláta150
Saláta virágoskelből150
Spárgasaláta151
Babsaláta151
Burgonyasaláta151
Zellersaláta151
Zöldbabsaláta152
Saláta szerviánpaprikából152
Ugorkasaláta152
Ugorkasaláta tejfelesen152
Bumkrészsaláta153
Saláta tormalevélből153
Czikórisaláta153
Galambbegy vagy vadsaláta154
Kevert saláta154
Fiumei saláta154
Saláta árticsókából155
Saláta tengerinyulból155
Gulyás és pörköltek
Eredeti székely gulyás156
Olasz gulyásrabló157
Benyiczki-gulyás157
Juliska-gulyás157
Stettner-gulyás158
Bánfi-gulyás158
Gulyás felsárból159
Gulyás csirkéből159
Pulykapaprikás159
Csirkepaprikás160
Galambpaprikás160
Ürüpaprikás160
Malaczpaprikás161
Rákóczy-pörkölt161
Báránypörkölt161
Borjumáj resztölve162
Borjúpörkölt162
Juhpörkölt162
Báránypörkölt163
Pulykapörkölt163
Pörkölt csirke163
Pörkölt galamb163
Nyúlpörkölt borral164
Malaczpörkölt164
Pörkölt házi-nyulból164
Vetrecze sertéshúsból165
Borsospecsenye165
Juhpaprikás165
Becsináltak
Gombás-becsinált füstölthussal166
Borju-becsinált czitrommal166
Borjuhús birsalmával167
Borju-becsinált kőszmétével167
Borjutüdő czitrommal167
Becsinált vese czitrommal167
Borjuvelő mártással168
Bárány zöldborsóval168
Tárkonyos bárány168
Bárányhus czitrommal169
Kalarábés becsinált csirkével169
Csirke zöldborsóval169
Csirke vajmártásban169
Csirke-becsinált édesen170
Csirke vajmártásban170
Csirke párolva170
Csirke czitrommal170
Csirke káprival171
Galamb-becsinált czitrommal171
Galamb-becsinált kaporral171
Galamb köszmétével171
Forrázott galamb171
Vegyes kásafélék
Kossuth-rizs172
Almával töltött rizs173
Tejben főtt rizskása közönségesen173
Meggyes-rizs hidegen173
Köleskása sertéshussal173
Juhhusos kása174
Ludas kása174
Rizskása borjuhussal174
Rizskása csirkével175
Pulykaaprólék rizzsel175
Rizskása paradicsomban175
Tejben főtt köleskása175
Tejbe főtt darakása175
Köleskása tepertővel175
Kolozsvári tejesmálé176
Édesitett málé176
Tejben főzött kukoriczakása176
Kukoriczakása pörkölve177
Sajtos puliszka177
Pörkölt darakása177
Gyúrt és főtt tészták
Magyar galuska178
Füredi mácsik179
Burokban sült sonkás tészta179
Darázsmetélt kisütve179
Tejben kifőtt metélt180
Párolt metélt180
Mandulás metélt180
Diósmetélt mazsolával181
Mogyorós metélt181
Mákos metélt181
Turós metélt182
Burgonya tészta182
Turóscsusza tepertővel182
Koczkatészta sajttal183
Turósderelye kaporral183
Káposztás derelye182
Lekváros derelye183
Rákos derelye184
Óriás gombócz184
Gombócz baraczkkal185
Finom turósgombócz185
Burgonya gombócz185
Makaróni parmazán sajttal186
Makaróni kisütve186
Makaróni sonkával186
Kalarábés makaróni187
Makaróni káposztával187
Makaróni tehénturóval187
Makaróni tojással187
Makaróni mákkal188
Makaróni dióval188
Makaróni mogyoróval188
Tarhonya készitésmódja188
Tarhonya tepertővel189
Tejben főtt tarhonya189
Öntött perecz189
Öntött derelye189
Zsidópászka tejfelesen190
Rétesek
Burgonyás rétes191
Finom élesztős rétes192
Tejben sült rétes192
Turósrétes édesen193
Mandulásrétes193
Dióstekercs193
Mákosrétes194
Rizskásásrétes194
Csokoládésrétes főve194
Csokoládésrétes sülve194
Szölősrétes195
Vegyes gyümölcsrétes195
Czitronádé rétes195
Cseresznyésrétes196
Szilvásrétes196
Meggyrétes196
Almásrétes196
Rétes kajszibaraczkkal197
Birsalmával töltött rétes197
Datolyás rétes197
Mogyorósrétes198
Tepertősrétes vagy borkorcsolya198
Vadhussal töltött rétes198
Sódarosrétes199
Rákosrétes199
Darásrétes tejben199
Káposztásrétes200
Kalarábérétes200
Kaprosrétes turóval200
Juhturósrétes200
Vajas és porhanyós tészták
Íróstészta203
Vajas tésztaszeletek203
Írós tésztafánk204
Habbal töltött vajasfánk204
Dióval töltött kendőcskék204
Székelyhidi almás béles205
Birsalmás béles205
Vajas szarvacskák205
Porhanyó tészta kiflikhez és lepényekhez205
Pozsonyi dióskifli206
Porhanyó kiflik mákkal töltve206
Nagyváradi almás béles207
Szegedi turóslepény207
Turóslepény édesen207
Ungvári lepény208
Baraczklepény208
Cseresnyéslepény208
Medgyeslepény209
Szilváslepény209
Dióspite210
Dióspite finom módon210
Császárpite210
Finom füszeres pite210
Vajaspogácsa210
Hájaspogácsa211
Husospogácsa211
Finom tepertőspogácsa212
Debreczeni tepertőspogácsa212
Tepertőspogácsa másmódon212
Rábaközi perecz212
Debreczeni perecz213
Karlsbadi pereczek213
Pástétomok
Vegyes pástétom215
Nyulpástétom215
Nyulpástétom másmódon217
Napoleon-pástétom217
Velington-pástétom217
Ludmájpástétom218
Pástétom rákfarkakból218
Pástétom kappanból219
Pástétom marhanyelvből219
Pástétom palacsintából220
Makarónipástétom220
Burgonyapástétom221
Aprópástétomok221
Élesztőstészták
Finom kalács készitése223
Ünnepi dióspatkó223
Finom mákospatkó224
Kávéhoz való kalács224
Hideg vízben kelt élesztőstészta224
Vert élesztőstészta225
Élesdilepény225
Turóslepény kőtestésztából226
Lekváros lepénykék226
Tordai mákoskifli226
Aranygaluska227
Darázsfészek227
Töltött párnácska228
Hajtogatott béles228
Dorongfánk228
Gőzbensült fánk229
Bábakalács (Kuglhupf)229
Népkuglhupf230
Finom gyümölcskalács230
Kávéhoz való czipócskák230
Zsirban sült tészták
Finom farsangifánk231
Farsangifánk másmódon232
Töltöttfánk232
Debreczeni fonatos232
Kiszaggatott tolka233
Tolka vagy csepimasz (Talkedli)233
Tolka burgonyából233
Tolófánk234
Rózsafánk234
Fahéjasfánk235
X fánk235
Hólabda235
Fahéjas csokrok236
Magyar csőröge236
Zsirbansült dereje236
Kirántott széna237
Forgácstészta237
Almafánk237
Baraczk kirántva238
Almaperecz boroskőntösben238
Kirántott rizspogácsák238
Turósfánkok239
Kirántott kiflik239
Szegény vitéz239
Bundáskenyér240
Zsirbansült burgonya240
Palacsinták, omelettek és morzsatészták
Palacsinta sonkával241
Vaddal töltött palacsinta242
Rákkal töltött palacsinta242
Metélt palacsinta sonkával242
Palacsintametélt243
Káposztáspalacsinta243
Turóspalacsinta243
Palacsinta mandulával243
Palacsinta dióval244
Mogyoróspalacsinta244
Palacsinta mákkal244
Palacsinta cseresznyével244
Kirántottpalacsinta245
Tepsiben sült omelette245
Omelette más módon245
Égő omelette246
Édes omelette246
Tálba sült omelette246
Omelette sonkával246
Omelette burgonyából247
Máglya habbal247
Máglya borsatóval247
Máglya csokoláddal248
Daramorzsóka248
Rizsmorzsóka248
Császármorzsóka248
Herczegmorzsóka249
Morzsóka burgonyából249
Kiflimorzsóka249
Zsemlyemorzsóka249
Népmorzsóka250
Puddingok és mártásaik
Rumos pudding251
Narancspudding252
Császárpudding252
Spanyolpudding252
Andrássy-pudding252
Törtpudding253
Manduláspudding253
Diópudding253
Piskótapudding254
Gyümölcspudding254
Málnapudding255
Megypudding255
Zsemlyepudding255
Sonkáspudding255
Csokoládépudding256
Kávépudding256
Rizskásapudding256
Tojáspudding257
Rumosmártás257
Bormártás257
Narancsmártás257
Baraczkmártás258
Megymártás258
Vaniliásmártás258
Borsodó puddinghoz258
Borsodó apró süteményekhez258
Tejsodó259
Csokoládésodó259
Narancssodó259
Narancsöntet259
Kávéöntet259
Csokoládéöntet260
Tejhab szinezve260
Vaniliás tejhab260
Tejkrém, tészták töltéséhez261
Felfujtak
Narancsfelfujt263
Mandulafelfujt263
Darafelfujt szinezve263
Burgonyafelfujt264
Lisztfelfujt264
Lisztfelfujt másmódon264
Piskóta felfujt265
Kávéfelfujt265
Csokoládéfelfujt265
Csokoládés rizsfelfujt266
Rizsfelfujt meggyel töltve266
Kukoriczakása felfujt266
Darafelfujt266
Czitronádéfelfujt267
Tojásfelfujt267
Zsemlyefelfujt267
Gyümölcsfelfujt268
Almafelfujt268
Baraczkfelfujt268
Birsalmafelfujt269
Őszi baraczkfelfujt269
Czitromfelfujt270
Ribizkefelfujt270
Málnafelfujt270
Torták és mázak
Dobostorta271
Császártorta272
Rákóczytorta272
Burgonyatorta272
Égőtorta273
Pergelttorta tejhabbal273
Nyultorta274
Szalámitorta274
Kosártorta habbal274
Gesztenyetorta275
Mandulatorta cseresznyével275
Héjjas mandulatorta275
Fehér mandulatorta276
Narancstorta276
Czitromtorta276
Széltorta277
Égőtorta277
Homoktorta278
Almatorta278
Szőlőstorta279
Csokoládétorta279
Czitromtorta279
Mákostorta280
Dióstorta280
Mogyorótorta gyümölccsel280
Egyszerü mogyorótorta280
Rostélytorta281
Linczetorta281
Pörkölt mandulatorta281
Kapuczinustorta282
Kenyértorta282
Sárgatorta282
Gazdaságitorta283
Házitorta283
Paraszt kenyértorta283
Katonatorta283
Békési paraszttorta284
Berényitorta284
Szegénytorta284
Olasztorta285
Vajastorta levelekben285
Levelestorta másmódon285
Piskótatorta régi mód szerint285
Piskótatorta finomabb és ujabb módon286
Piskótatorta rumos töltekékkel286
Piskótafánkocskák286
Egyszerü piskóta286
Finom piskótarétes286
Piskóta burgonyából287
Piskóta baraczkkal287
Tortamázak287
Csokoládémáz tortákhoz288
Fehérmáz tortákra288
Narancsmáz288
Csokóládémáz288
Csokoládémáz289
Főtt czukormáz289
Fehérjég, sötemények behuzására289
Czitromjég289
Vanilásjég289
Különféle apró sütemények
Gyümölcskenyér290
Ánizskenyér290
Kanonokkenyér291
Olaszkenyér291
Püspökkenyér291
Püspökkenyér másmódon291
Finom Napoleonkenyér292
Berlini kenyér292
Fényes pite293
Habpite293
Furulyatészta293
Fűszeres koszorucskák293
Mandulakoszorúk294
Fűszeres hajócskák294
Vaniliáskiflik295
Linczertortácskák295
Apró czukorsütemények295
Mandula burokban295
Rumoskaticza296
Mézeskalács296
Czitromívek296
Milanói szeletek296
Csokoládés szeletek296
Fűszeres szeletek297
Diósgyőri szeletek297
Fényes szeletkék297
Rákóczy szeletek298
Habbal töltött szeletek298
Czitronádszeletek298
Schweizi lepény298
Mogyorógombóczok299
Gesztenyegombócz299
Gesztenye burokban299
Csokoládéfánkocskák299
Birsalma fánkocskák300
Indusfánkok300
Füszeres fánkocskák300
Finom czukrosfánk300
Czukros habfánokok301
Mandulás habfánokok301
Mogyorótáblácskák301
Habtekék302
Mandulásrudacskák302
Csokoládérudacskák302
Mogyorósrudacskák303
Vaniliás rudacskák303
Linczerpogácsák303
Csokoládépogácsák303
Mogyoróspogácsák304
Czitrompogácsák304
Manduláspogácsák304
Csokoládéspereczek304
Románai pereczek305
Ánizspereczek305
Csokoládészivecskék305
Olaszcsók305
Diócsók306
Málnacsók306
Mandulacsók306
Baraczkcsók306
Napoleoncsók307
Ánizscsók307
Valódi marczipán307
Franczia cwiebak307
Barnás kétszersült308
Igen jó theasütemény308
Egyszerű theasütemény308
Ánizsszeletkék teához308
Kétszersült309
Sütemény teához309
Omlóssüteménykék teához309
Sóslemezek teához309
Kétszersült teához310
Angolfánkok teához310
Teaszeletek310
Szalonczukorkák311
Kompótok
Vegyes kompót friss gyümölcsből312
Vegyes kompót aszalt gyümölcsből312
Őszibaraczk kompót313
Kajszibaraczk kompót313
Kompót császárkörtéből313
Almakompót313
Kompót friss szilvából314
Cseresznyekompót314
Meggykompót314
Szamóczakompót314
Ribizkekompót314
Birsalmakompót315
Aszaltszilvakompót315
Kompót aszaltmeggyből315
Gesztenyekompót315
Czukorba főtt vegyeskompót316
Crémek és kocsonyák
Kávécréme317
Theacréme317
Puncscréme318
Vaniliáscréme318
Mandulacréme318
Csokoládécréme318
Diócréme319
Mogyorócréme319
Kocsonya földieperből319
Cseresznyekocsonya319
Málnakocsonya320
Egreskocsonya320
Somkocsonya320
Birsalmakocsonya320
Czitromkocsonya321
Borkocsonya321
Tejkocsonya321
Kávékocsonya321
Fagylaltak
Ananászfagylalt323
Czitromfagylalt323
Vaniliásfagylalt323
Földieperfagylalt323
Málnafagylalt323
Ribizkefagylalt324
Baraczkfagylalt324
Mandulafagylalt324
Csokoládéfagylalt324
Mogyorófagylalt324
Ostyák
Igenfinom ostya325
Közönséges ostya325
Tölcsérostya326
Mandulásostya326
Birsalmaostya326
Töltöttostya326
Vaniliás csemegeostya327
Borosostya327
Fahéjas hengerostya327
Czitromos-ostya327
Függelék
Fokhagymáskolbász328
Czitromoskolbász329
Majoránnáskolbász329
Boroskolbász329
Csabai kolbász329
Magyaralföldi májashurka330
Magyaralföldi tüdőshurka330
Véreshurka330
Alföldi gömböcz331
A jó kocsonya készítési módja331
Aszpik borjulábból332
Összesen 1001 vény

Toronyay Rákóczy Karolina

Toronyay Rákóczy Karolina műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Toronyay Rákóczy Karolina könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem