Magyar Konyha 1996. (nem teljes évfolyam)

Tartalom

1. szám:
Jó Magyar Konyha
Bálint napi menünk 2
Ne vágjuk túl nagy fába 5
Fánk és farsang 8
Jegyünk szerint 10
Áll a bál 12
Színésztalálkozó 14
Borozgatós országjárás: Mór, Ászár-Neszmély, Etyek 16
A thai konyha rajongója: Galambos „Lagzi" Lajcsi 18
Szakácskönyvkritika 19
Olvasók receptjei 20
A Haller piac hentesmestere 42
Világasztal
4000 éve főzték 22
A könnyfakasztó főtt kolbász 26
Mesterfogások 28
Drámai történet a kakaóbabtól
a csokoládéízű ajakfényig 30
A Savoy macskája 32
Télen teához 33
Korszerűen, Egészségesen
Az én reformkonyhám 34
Az étel a legjobb orvosság: fekete retek 36
A jótékony étvágycsináló 38
Mikrohullámhosszon 42
Mit együnk, ha múlnak az évek 44
Lépésről Lépésre
Karottakorona kezdőknek 45
Tojásos-gombás csirkemájlepény haladóknak 47
Ananászos csiga 48
Tormás sonkatekercs-tál 50
Jó suli
Keverem-kavarom 62
Takarékosan
Nehéz idők olcsó receptjei 52
Van, aki másképp csinálja 54
Pénz helyett ésszel 57
Fortélyok 59
Konyha és Környéke
Konyhakerti kalauz 58
Merülőmixer-ismertető 60
Vacsoravendég voltam Endrei Juditéknál 64
Fekete István: Téli berek 68

2. szám:
Húsvét
Húsvéti menünk 2
Nemcsak tojás a tojás 6
Az ünnep kenyere 8
Jó magyar konyha
Honfoglaláskori tüzek körül 12
Születésnap a Ritzben 14
Édesanyám főztje: Aradszky László 16
Olvasók receptjei 18
Jegyünk szerint 20
Borozgatós országjárás: Szekszárd 22
Aki mesél: Lórán Lenke 24
Világasztal
Mesterfogások más konyhákból 26
A titokzatos baszkok 30
Korszerűen, Egészségesen
Az étel a legjobb orvosság: csalán 34
Az én reformkonyhám: gomba 36
Konzervatív gyerekeinkért 43
Mikrohullámhosszon 44
A tej, amire érzékenyek vagyunk 47
Haspók
Melléklet vállalkozó kedvű gyermekeknek 39
Piac
Konyhakerti kalauz 49
Parajköszöntő 50
Újdonság 52
Lépésről Lépésre
Hagymás-ecetes burgonyasaláta kezdőknek 53
Kötözött báránycomb haladóknak 54
Csirketál gyümölcsökkel 56
Húsvéti töltött kalács 58
Juli Suli
Keverem-kavarom 60
Takarékosan
Répa, retek, villámfény 62
Fortélyok 63
Nehéz idők olcsó receptjei 64
Konyha és Környéke
Szakácskönyvkritika 66
Kávékaland 67
Kávéfőző ismertető 70
Tárolási trükkök 72
Vacsoravendég voltam Karda Beátánál 74
Márai Sándor: Egy polgár vallomásai 76

3. szám:
Jó magyar konyha
Kora nyári menünk 2
Borozgatós országjárás: Bükkalja, Eger 6
Olvasók és hallgatók receptjei 8
Lakomák és áldomások 10
Jegyünk szerint 12
Olimpia
Édesanyám főztje: dr. Schmitt Pál 14
Mesterfogások más konyhákból 16
Az őszibarack államában 18
Két karrier 20
A kalapácsvető gourmand: Zsivótzky Gyula 21
Bajnokok séfje: Kurucz Antal 22
Aranypolgárok 24
Aki mesél: Székely Éva 26
Világasztal
Zöldbab olaszosan 28
Fagyos francia ötletek 33
Tartósítás
Fűszerező 36
Nyersen mélyhűtve 38
Fóliahegesztő ismertető 40
Dzsem, lekvár és zselé eperből, haladóknak 42
Korszerűen, Egészségesen
Ki étel a legjobb orvosság: eper 44
„Bőrre menő" zöldség-gyümölcs 45
Az én reformkonyhám: tök 46
Mikrohullámhosszon 48
Takarékosan
Fortélyok 51
Nehéz idők olcsó receptjei 60
Lépésről Lépésre
Sajtos-tejfölös cukkinilepény kezdőknek 52
Vegetáriánus vegyes ízelítő 54
Egrestorta 56
Konyha és Környéke
Újdonság 34
Vacsoravendég voltam a Csehák-Békesi házaspárnál 62
Szívós kis törpék 64
Konyhakerti kalauz 65
Szakácskönyvkritika 67
John Updike: Nyúlketrec 68

5. szám:
JÓ MAGYAR KONYHA
Őszi menünk 3
Édesanyám főztje: Sztankay István 6
Olvasók és hallgatók receptjei 8
Menü egy fillérért 10
Borozgatós országjárás: Sopron 12
Magyar ízek a pápa asztalán 15
Menüink az év minden vasárnapjára 16
A skorpiót nem nagyon érdekli a hasa 18
A piacozó bőgővirtuóz: Pege Aladár 19
VILÁG ASZTAL
Az arany pagodák földjén 20
A világ gasztronómiai lapjaiból 22
Mesterfogások más konyhákból 24
Szakácskönyvkritika 27
KORSZERŰEN, EGÉSZSÉGESEN
Az étel a legjobb orvosság: sütőtök 28
Mikrohullámmal 30
Mixelt menü 32
Az én reformkonyhám: karfiol 42
Egy vegetáriánus vallomása 44
FOODAPEST
Jóillatú, jóízű kiállítás 34
A liba meg a mája 37
Márton napi falatok 39
TAKARÉKOSAN
Mélyhűtőbe való 46
Fortélyok 46
Nehéz idők olcsó receptjei 48
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Húsnélküli vagdalt haladóknak 50
Margherita pizza kezdőknek 52
Fácán és fürj gyümölcsökkel 54
Narancspuding 56
KONYHA ÉS KÖRNYÉKE
Tündérmesék a konyhából: Ruttkay Éva 58
Újdonság 60
Konyhakerti kalauz 61
Vacsoravendég voltam a Keveházi-Bán
balettművész házaspárnál 64
Sarkadi Imre: Szüretkor 68
Keresztrejtvény 70

6. szám:
ÜNNEP
Ünnepi menünk 3
Édesanyám főztje: Jankovics Marcell 6
Narancsillatú napok 8
Ünneplesen a Magyar Konyhánál 10
Gyertyát gyújtunk 14
Édes apróságok 16
JÓ MAGYAR KONYHA
Borozgatós országjárás: Tokaj-Hegyalja 18
Olvasók és hallgatók receptjei 20
Szakácskönyvkritika 23
Óévbúcsúztató a Dunapalotában 24
VILÁGASZTAL
Kelta boroskancsó 26
Ki az a sommelier? 26
Mesterfogások 28
Mindennapi kenyerük: a fóka 30
Grönlandi ízelítő 32
Kasuuta-Egészségünkre! 33
A Tábornok szakácsnője 34
HASPÓK
Melléklet vállalkozó kedvű gyerekeknek 39
KORSZERŰEN, EGÉSZSÉGESEN
Az étel a legjobb orvosság: tengeri halak 44
Csökkenő koleszterinszint, avagy növekvő bánat 46
Egy vegetáriánus vallomása 46
Az én reformkonyhám: hagyma 48
Mikrohullámmal 50
Kína gyógyító ételei 52
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Hideg haltrió 54
Pulykasült kezdőknek és haladóknak 56
Kindli, flódni 60
TAKARÉKOSAN
Mélyhűtőbe való 64
Fortélyok 64
Régi idők olcsó receptjei 66
KONYHA ÉS KÖRNYÉKE
Jegyünk szerint 68
Konyhánk kertje 71
Keverőgép ismertető 72
Együnk-e tücsköt-bogarat? 74
Sütő András: Egy csupor zsír 76
Keresztrejtvény 78

Témakörök