Magyar Konyha 1994/5.

Gasztronómiai magazin/XVIII. évfolyam

Szerző

Szerkesztő

Budapest

'Mester Ferenc: Magyar Konyha 1994/5. ' összes példány

Kiadó:	Kurír Lap- és Könyvkiadó Részvénytársaság
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1994
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	80 oldal
Sorozatcím:	Magyar Konyha
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	27 cm x 23 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Színes fotókkal, ábrákkal illusztrálva. További szerzők a lapban.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Íze a régi
Napjainkban már-már teljesen feledésbe merültek a jó magyar konyha megbecsülésre méltó hagyományai. Rovatunkban a klasszikus recepteket úgy dolgozzuk át, hogy az étel eredeti ízéből ne... Tovább

Tartalom

A JÓ MAGYAR KONYHA
Íze a régi: zellerkrémleves 4
Márton-napi libatoros 6
Mesterfogások 8
Édesanyám főztje: Puskás Ferenc 10
Öt férfi főzőkanállal: a Barbaro együttes 14
VILÁGASZTAL
Nádpálinkát az isteneknek 16
Történelem dobozban 18
A karcsúság titka 19
Szakácskönyvkritika 20
Toulouse-Lautrec örömei 22
Sherry 26
KORSZERŰEN, EGÉSZSÉGESEN
Az étel a legjobb orvosság: az élesztő 29
Vegetariánusoknak 30
Jó falatok tejcukorérzékenyeknek 33
Az én reformkonyhám: a brokkoli 34
Mikrohullámhosszon 36
PIAC
A kertek királynője: a szőlő 44
Pillantás a piacra 49
A svéd recept 50
Mazsolás reform 51
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Szüreti torta 52
Kezdőknek: székelykáposzta 55
haladóknak: töltött kellabda 57
TAKARÉKOSAN
Kár érte! 59
Olcsó oldalak 60
Fortélyok 62
JULI-SULI
Változtassunk rossz szokásainkon 64
Az év háziasszonya 65
Keverem-kavarom 66
KONYHA ÉS KÖRNYÉKE
Tömörkény István: Kis pogácsák 70
Rétesek raffináltan 72
Vacsoravendég voltam: Kováts Krisztánál 74
Krumplinyomottas 76
Őszi kertünk 77
HASPÓK
Melléklet vállalkozó kedvű gyerekeknek 39-42