Magyar Konyha 1984-1985. január-december

Tartalom

1984/1. szám
Levesek
Bableves 66. old.
Barackleves 47. old.
Borhableves 14. old.
Böjtös burgonyaleves 34. old.
Csirkeleves 66. old.
Ír tejleves 28. old.
Leves tengerész módra 66. old.
Tejszínes karalibéleves 47. old.
Zellerkrémleves 46. old.
Levesbetétek
Borsótészta 5. old.
Daragaluska 5. old.
Gyúrt levestészták 5. old.
Gyűszűtészta 5. old.
Maceszgombóc 5. old.
Májgaluska 5. old.
Májgombóc 5. old.
Metélőhagymás (snidlinges) lepény 5. old.
Tejfölös galuska 5. old.
Tojáskocsonya 5. old.
Töpörtyűgombóc 5. old.
Egytálételek
Juhtúrós burgonya 29. old.
Krumplis hús 66. old.
Rakott kelbimbó 29. old.
Rakott kel Propával 28. old.
Somogyi galuska 34. old.
Velencei spagetti Zsuzsa módra 47. old.
Húsételek
Bundás csirkemell 35. old.
Csirke boros mártásban 14. old.
Csirkemájjal töltött hús 46. old.
Dióval töltött pulyka 20. old.
Erdélyi marhatokány 14. old.
Fűszeres csirkecomb vegyes körettel 47. old.
Gombák rémes hús 47. old.
Kubai sült csirke 66. old.
Mexikói karaj 28. old.
Szekszárdi sertésborda 14. old.
Feltétek, köretek
Ketchupos húspástétom 35. old.
Májkrémes vagdalt 28. old.
Oxfordi húspogácsák 35. old.
Sonkás pánkó 34. old.
Spagetti krokett 34. old.
Szárnyasmájtekercs 28. old.
Vörös boros párolt káposzta 14. old.
Yorkshire puding 20. old.
Mártások
Aioli 42. old.
Andalúz-mártás 42. old.
Bíbormártás 42. old.
Boros fejessaláta-mártás 42. old.
Fűszeres zöld mártás 42. old.
Habos tartármártás 42. old.
Hideg tormamártás 29. old.
Indiai-mártás 42. old.
Orosz-mártás 42. old.
Zellermártás 42. old.
Saláták
Gyümölcssaláta 47. old.
Nizzai halsaláta 28. old.
Vegyes saláta 46. old.
Sajtos variációk
Currys sült sajt 17. old.
Edit sajtfelfújtja 17. old.
Francia krémsajt házilag 17. old.
Göngyölt sült sajt 17. old.
Könnyű sajtfelfújt 17. old.
Rántott sajt 17. old.
Sajtkészítés házilag 17. old.
Sajtsaláta 17. old.
Hideg, meleg falatok
Fokhagymás túró 29. old.
Francia tükörtojás 34. old.
Diabetikus ételek
Aknás hús 9. old.
Feketeretek rokfortmártással 9. old.
Gombás rolád 9. old.
Hassal töltött alma 9. old.
Keleti báránysült 9. old.
Metélőhagymás (snidlinges) omlett 9. old
Narancsos savanyú káposzta 9. old.
Picadilly-szelet 9. old.
Szójás palacsinta cukorbetegeknek 29. old.
Toulouse-i hagymalavas 9. old.
Meleg tészták
Almafelfújt 35. old.
Burgonyafánk 51. old.
Csehfánk (talkedli) 62. old.
Csörögefánk 59. old.
Egérke 62. old.
Farsangi fánk 59. old.
Krémes fánk 62. old.
Olcsó csöröge 59. old.
Piskótafánk 41. old.
Részeg barát 14 old.
Rózsafánk 59. old.
Túrófánk 62. old
Tyúklábfánk 59. old
Sütemények, édességek
Almás pite 51. old.
Egyszerű somlói galuska 47. old.
Fügegolyók 29. old.
Gesztenyekrém 20. old.
Kávéfagylalt 66. old.
Máktorta 35. old.
Púderes macska 47. old.
Túrós lepény 46. old.
Világos Flan (tojásfehérjéből) 66. old.
Ital
Narancs sorbet 29. old.

1984/2. szám
Levesek
Fűszeres sárgarépaleves 8
Gazpacho, spanyol zöldségleves 8
Gyümölcskrémleves daragaluskával 49
Hagymás uborkaleves 8
Kovászosuborka-leves 8
Mangoldleves 17
Mindent bele leves, aprólékkal 49
Nyers gyümölcsleves 8
Paradicsomleves 8
Savanyú zöldségleves húsgombóccal 68
Sonkagaluska-leves 24
Sóskaleves 8
Svéd sóskaleves 59
Tejszínes uborkaleves 8
Zöldségkrémleves 49
Levesbetét
Szójalisztgaluska levesbe 68
Egytálételek
Csirkés metélt 25
Görög töltött paprika 15
Különleges töltött patisszon 68
Tojásos karalábé 25
Töltött mangold 17
Töltött tök 25
Húsételek
Cigánypecsenye 39
Csirke kreol módon 15
Fűszeres oldalas 39
Gombás szelet 59
Göngyölt csirkemell 42
Göngyölt karaj 42
Grillen sült részeges tarja 69
Kapros csirke 48
Lacipecsenye 39
Nyárson sült tonhal 42
Rostélyos roston 42
Sajtos karaj 68
Sajttal töltött csirkecombok 49
Csevapcsicsa 42
Szójás sült csirke 69
Tavaszi kotlett 15
Tejberagu 59
Vesepecsenye udvarmester módra 42
Virslivel töltött karaj pongyolában 49
Zöldséges tekercs 68
Köretek
Sajtos mangold 17
Svájci burgonya 59
Zöldbab tojás mártással 15
Előételek
Gombás quiche 22
Hagymapástétom 22
Hideg spárgapástétom 19
Hideg zöldségpástétom 19
Kertésztorta 19
Mangoldfelfújt 17
Meleg káposztapástétom 22
Meleg zöldségpástétom 19
Parajfelfújt 15
Spenótgaluska 24
Tavaszi rizspástétom 22
Tojásfelfújt 24
Zöldségfelfújt 22
Feltétek, meleg falatok
Burgonyás veronai pogácsa 37
Firenzei tojás 15
Gombás párizsi 37
Grillezett ízes virsli 37
Krinolinkoszorú 42
Lyoni húsos lángos 37
Mangoldos palacsinta 17
Nyárson sült csirkemáj 68
Padlizsánszeletek aioli mártással 49
Sajttal töltött mortadella 37
Töltött zsúrkenyér 42
Zalai töltött zsemle alufóliában sütve 37
Saláták
Erdélyi pásztorsaláta 7
Grúz fejes saláta 7
Indiai fejes saláta 7
Mangoldsaláta 17
Ördögsaláta 7
Rokfortos vegyes saláta 48
Sárgabaracksaláta 69
Spanyol fejes saláta 7
Svájci fejes saláta 7
Töltött saláta 22
Török uborkasaláta 15
Ecetek
Citrom ecet 6
Gyors ecet 6
Gyümölcsecet 6
Mézecet 6
Tárkonyecet 6
Lencseecet 6
Sütemények, tészták, édességek
Budai kifli 25
Egyszerű túrós, mákos rétes 49
Eperparfé 67
Gyümölcsfagylalt 67
Gyümölcsös jégkocka 69
Jegeskávé 67
Karamellás madártej 62
Karamellfagylalt 67
Leveles béles 69
Málnás parfé 48
Olcsó csokoládétorta 59
Olcsó fagylalt 67
Pasciugo 67
Parfétorta 67
Rakott palacsinta 49
Ribiszkés kifli 49
Rizsfelfújt 59
Tejhabgaluska 59
Udvari felfújt 25

1984/3. szám
Almás zellerleves 5
Birkagulyás 47
Birsalmaleves 52
Boros körteleves 5
Céklaleves 15
Citromos almaleves 5
Fűszeres gyümölcsleves 5
Hideg uborkaleves 30
Petrezselymes céklaleves 5
Sárgadinnyeleves 5
Szőlőleves 5
Túrós őszibarackleves 5
Tüdővagdalék-leves 12
Zöldbabgulyás 15
Zöldségleves Keszi módra 30
Előételek, egytálételek
Bundás karfiol 27
Csirkecipó-leves 27
Csorba csirke 26
Francia zöldbab 39
Görög csufti 30
Görög póréhagyma 39
Kapros töltött burgonya 26
Káposztás töltött paprika 27
Lecsós gomba tojással 30
Májas töltött tojás 26
Mexikói tacos 42
Paella 22
Rakott Sári 44
Töltött patisszon 4
Vadas laskagomba 30
Zöldbabos batyu 44
Zöldséges curry 39
Húsételek, belsőségek
Almás oldalas 17
Almás sertésborda 17
Barackos kínai csirkemell 17
Csabai göngyölt hús 44
Forralt bárány 22
Franciás csirkemell 30
Különleges sertésborda 22
Mustos pecsenye 47
Pincepörkölt 47
Rántott pacal 12
Savanyú vetrece sertésszívből 12
Székely almás csirkemell 17
Töltött karaj 17
Vese velővel 12
Feltétek, meleg falatok
Bélszínroló bundában 15
Bolgár sült patisszon 4
Bundás alma 17
Bundás zöldségfalatok 15
Burgonyás sült karfiol 15
Kijevi gomba 30
Májpuffancs 12
Olaszos töltött paradicsompaprika 31
Patisszon krokett 4
Rántott patisszon 4
Sajtpuffancs 26
Spanyol tekercs 22
Sült padlizsánkrém 31
Lecsóvariációk
Görög lecsó 62
Hétköznapi lecsó 59
Húsgombócos lecsó 59
Lecsós csirke 59
Lecsós csirkemáj 59
Lecsós patisszon 4
Lecsós sertésnyelv 62
Lecsós spagetti 62
Lecsóval töltött csirkecomb 59
Rakott lecsó 62
Zukkinilecsó 62
Saláták
Belga citromos cékla 42
Bolgár pórésaláta 43
Csalamádé patisszonból 4
Fagylaltos gyümölcssaláta 31
Narancsos brokkolisaláta 15
Patisszonsaláta 4
Sós tészták
Gnocchi 26
Sajtos rétes 27
Spenótos canelloni 39
Sütemények, tészták, édességek
Citrom krém 27
Citromos pogácsa 27
Rántott szilva 53
Rózsalepény 27
Szilvagolyók 44
Szilvás lepény 53
Szójalisztes császármorzsa 31
Szőlőtorta 47
Túrós, szilvás lepény 53
Töktorta 44
Vaníliahab 27
Befőzés, eltevés
Almapaprika ecetesen 55
Birsalmasajt 52
Birsbefőtt 52
Birskocsonya 52
Birslekvár 52
Céklasaláta 55
Csalamádé 55
Ecetes-hagymás uborka 55
Ecetes patisszon 55
Ecetes szilva 53
Gesztenyelekvár 54
Gombapor 54
Gombasaláta 54
Karalábé-, karfiol- és kelkáposztalevél főzeléknek 54
Kis dinnye ecetesen 55
Kovászos uborka télire 55
Lecsó télire 62
Metélt ecetes uborka 55
Mézes ringló 54
Mustos birsalma 47
Naspolyalekvár 54
Paradicsom kocsonya 54
Paradicsompaprika fehér káposztával töltve 55
Rostos birsalmaié 52
Rumos szilva 53
Szilvadzsem (szilvaröszter) 53
Szilva nyersen télire 53
Szőlőbefőtt 54
Szőlőzselé 47
Tök cukorban 54
Zöld paradicsom 55
Ital
Paradicsomnedű 44

1984/4. szám
Dán almapüréleves 34
Francia hagymaleves 5
Húsgombócleves 5
Különleges zöldségleves 46
Sonkás borsóleves 5
Egytálételek
Borscs 5
Bosnyák csupor 5
Burgonya pékné módra 26
Citromos hús 27
Csángó gulyás 26
Holland palacsinta 26
Karfiolkoszorú 34
Kelkáposztás husgombóc 37
Káposztás tekercs 27
Magyaros kelbimbó 46
Rébék gombája 26
Sajtos galuska 26
Tüdős egytál 34
Velencei rántotta 26
Virslis lecsó 46
Húsételek
Almás vagdalt 27
Aszalt szilvás pecsenye 34
Májkrémes csirkemell 37
Rántott vagdalt hús, kukoricasalátával 37
Rokfortos csirkemellek 34
Sajtos vagdalt hús 37
Tyúk torinói módra 30
Vörös boros gulyásszelet 34
Halételek
Apatini káposztás harcsa 22
Barátleves 19
Dorozsmai molnárponty 19
Firenzei hal 22
Ketchupos tonhal 22
Mandulás hal 22
Petrezselymes tonhal 22
Sült pisztráng 22
Szilvás ponty 19
Tormás csuka 22
Töltött ponty 19
Tűzdelt ponty vagy harcsa 19
Feltétek, töltelékek
Almás-diós töltelék 4
Angol pulykatöltelék 4
Egyszerű pulykatöltelék 4
Gesztenyés pulykatöltelék 4
Máj puffancs 27
Sonkás töltelék 4
Tojásropogós 34
Diétás ételek
Fűszeres sajtleves 12
Hagymakrémleves 12
Majonézes savanyú káposzta 12
Mandarinos krémtúró 12
Máj körtével 12
Töltött körte 12
Paprikás sajt 12
Sonkás szelet 12
Sült alma 12
Saláták
Bolgár káposztasaláta 13
Gombás cukorborsó-saláta 34
Hagymás kelbimbósaláta 13
Káposztás babsaláta 13
Marinált sárgarépa 13
Narancsos zellersaláta 13
Svájci pórésaláta 13
Tiroli saláta 13
Sós tészták
Liptóis galuska kukoricalisztből 35
Rábaközi perec 35
Sütemények, édességek
Almás táska 27
Angol gyümölcskenyér 59
Angol linzer (teasütemény) 15
Citromos szelet 27
Estike 62
Gyömbérkenyér 59
Gyümölcsös túrógombóc 35
Habos kosárkák 62
Habos tölcsérek 62
Huszárcsók 27
Linzitorta 15
Mandulás holipni 62
Mandulás korongok 62
Mandulás sütemény 59
Mazsolás sütemény 59
Meggyes túrófelfújt 46
Puha mézeskalács 59
Rumos szelet 62
Szegedi tejfölös pite 35
Vajas gyűrű 59
Vaníliás ostya 62
Túrós rúd 46
Fenyőfafüggelékek
Csokoládés karácsonyfadísz 67
Fahéjas függelék 67
Habkoszorú 67
Mézes függelék 67
Mikulás 67
Pasziánsz 67
Pöttyös karácsonyfadísz 67
Italok
Csokoládéflip 45
Hamis meggylikőr 45
Házi vermut 45
Kávélikőr 45
Meleg puncs 45
Mézes koktél 45
Narancslikőr 45
Narancspuncs 45
Tejlikőr 45
Velencei narancspuncs 30

1985/1. szám
Bableves András módra 62
Borkrémleves 42
Bugaci húsgombócleves 48
Cseh fokhagymaleves 5
Görög citromleves (Avgholemono) 64
Kaporleves 5
Köménymagos leves 5
Mirelit májgombócleves 15
Olasz húsleves 5
Petrezselyemleves 5
Részeges köményleves 5
Sajtleves 5
Scsi 26
Tejes köményleves 5
Tejfölös húsgombócleves 15
Töpörtyűgombóc-leves 26
Előételek, egytálételek
Citromos ponty 64
Chili con carne 62
Hústorta 4
Kaviárral töltött tojás 39
Makarónikoszorú 53
Mini töltött káposzta 39
Paplanos pecsenye 4
Rabada 56
Rakott kel - húsgombóccal 15
Sarapatel 56
Sólet 62
Tonhal Mornay módra 27
Töltött kelfej 4
Húsételek
Citromos ponty 64
Erdélyi rakottas kuktában 48
Feijoada (kiejt.: fezsoáda) 56
Gombás vagdalt hús 4
Párolt marhasült krémmártással 15
Sajtos vagdalt hús 18
Tamás kotlett 48
Tormás hús 27
Baromfihúsokból
Belga citromos csirke 64
Citromos csirkecombok 64
Csirkemell vegyes zöldséggel 14
Fokhagymás csirkemell 14
Kolbásszal töltött csirkemell 14
Lakodalmas kása 39
Makarónival töltött liba 53
Pikáns csirkemell 14
Rácos csirkemell 27
Részeges csirkemell 14
Töltött pulykamell 39
Tyúk fűszeres lében 56
Vagdalt húspogácsa 14
Feltétek, hideg, meleg falatok
Almás tojás 48
Gombás puffancs 26
Húspuding 4
Káposztás omlett 26
Májas falatok 15
Pirított májgombóc 15
Répás fasírtkák 48
Sajtos rakott kenyér 26
Sajttorta 42
Ültetett tojás 26
Diétás ételek
Diós kefirhab 28
Egzotikus csirkemell 28
Lencsesaláta (köret) 28
Májas rizottó 28
Töltött burgonya hideg mártással 28
Töltött sárgarépa 28
Túróval töltött alma 28
Zöldfűszeres spagetti 28
Mártások, köretek
Citrommártás (zöldségre) 64
Karfiol püré 48
Ördögmártás fejes salátára 12
Paradicsom svájci módon 18
Polenta 56
Tavaszi tortlettek 39
Saláták
Almás káposztasaláta 12
Brokkolisaláta vitaminöntettel 42
Egyszerű karfiolsaláta 12
Erdélyi burgonyasaláta 42
Finom zellersaláta 42
Francia babsaláta 62
Joghurtos fejes saláta 12
Juhtúrós saláta 12
Különleges burgonyasaláta 12
Őszibarackos fejes saláta 12
Szalonnás reteksaláta 12
Téli vitamintól 48
Sós tészták
Ciró tepertős pogácsája 71
Felvidéki juhtúrós metélt 53
Parmezánpálcikák 49
Pikáns makaróni 53
Sajtos tallér 71
Sonkás lepény 71
Sós keksz 71
Sós perec 71
Szardellás korongok 71
Tejfölös pogácsa 71
Velencei lasagna 27
Rétes sósán, édesen
Almás rétes 37
Cseresznyés vagy meggyes rétes 37
Csokoládérétes 37
Diós rétes 37
Gombás rétes 35
Húsos rétes 35
Káposztás rétes 35
Mákos rétes 37
Soproni mandulás rétes 37
Tejfölös rétes 37
Török rétesfánk 35
Túrós rétes 37
Zöldséges rétes 35
Zöldségrétes 48
Sütemények, édességek
Anyósszem 56
Citromkrémtorta 64
Citromos ostya 64
Citromparfé 65
Csokoládéhab 27
Egyszerű almás tortácskák 49
Esküvői torta 42
Metéltfelfújt 53
Narancskehely fagylalttal 42
Narancsos kiflik 49
Narancsos kiflik sütő nélkül 49
Quindao 56
Töltött metélt 53
Túrókrémtorta 27

1985/2. szám

Csülkös bableves 10
Hamis húsleves tökből 27
Húsos karalábéleves 30
Húsos-tésztás leves 25
Kacsaleves 42
Krumplileves füstölt hússal 37
Vargányaleves 32
Zöldbabos raguleves 9
Zöldségleves 34
Egytálételek
Andrea rakottas 30
Firenzei töltött tojás 17
Gombás rakott kifli 31
Húsos csőtészta 28
Húsos töltött karalábé 4
Ír rakott hús 26
Kapros galuska 30
Májas töltött karalábé 4
Nyári káposzta 37
Töltött padlizsán 33
Piros csíkos kelkáposzta 31
Rajnai savanyú káposzta 32
Rakott zöldbab 9
Sajtos zöldbab 9
Sághegyi makaróni 27
Sonkás töltött karalábé 4
Spárgás tojás 17
Spenótba ültetett tojás 34
Tojásos zöldbab 17
Tojással töltött gomba 17
Tojással töltött karalábé 4
Töltött karfiol 30
Zöldbabos pörkölt tarhonyával 28
Zöldséges sertésnyelv 30
Zöldséges tojás 34
Hús- és halételek
Berlini tormás hús 34
Kaliforniai vagdalt hús 31
Paradicsomos vagdalt hús 26
Petrezselymes kotlett 5
Petrezselymes tonhal 5
Sorrentói falatkák 26
Baromfihúsból
Almával töltött pulykamell 37
Citromos sült csirke 39
Currys csirke 10
Csirke fácán módra 42
Csirke rablópecsenye 39
Gyöngytyúk ropogós 42
Gyümölcsös kacsa 42
ínyenc rántott csirke 62
Kelkáposztás gyöngytyúk 42
Kínai csirke 34
Mediterrán csirke 39
Nyári csirkesaláta 42
Sajtos rántott csirke 39
Spárgás csirke 39
Szárnyassaláta 62
Tárkonyos csirke 62
Tojásos csirkemell 31
Felfújtak, feltétek
Gazdag rántotta 17
Göngyölt töltött karalábé 4
Petrezselymes omlett 5
Sonkás kiflifelfújt 26
Töltött rántott karalábé 4
Zöldbabfelfújt 9
Köretek, mártások, főzelékek
Almamártás 50
Citromos zöldbabfőzelék 9
Egyszerű egresmártás 50
Kalocsai krumpli 27
Majonézes spárga 34
Meggyes zöldbabfőzelék 50
Meggymártás I. 50
Meggymártás II. 50
Olasz zöldbab 9
Petrezselyemmártás 5
Spagetti fűszeresen 28
Spárga zöldborsóval 34
Saláták
Almás kínai kel 8
Fokhagymás tojássaláta 17
Gazdag vitaminsaláta 15
Hagymás sajtsaláta 15
Karalábés sárgarépa 8
Kora nyári saláta 26
Majonézes sajtsaláta 15
Majonézes sonkasaláta 15
Metélőhagymás retek 8
Mexikói saláta 15
Paradicsomos karfiol 8
Reteksaláta 34
Sárgarépa őszibarackkal 8
Tarka káposzta 8
Taskenti saláta 25
Tavaszi tojássaláta 15
Uborkás fejes saláta 8
Meleg tészták
Betyártészta 28
Bécsi gőzbukta 31
Gombás csőtészta 28
Krémsajtos palacsinta 10
Laskagombás rakott tészta 26
Tarhonya főtt tészta módra 28
Tök-szamsza 25
Sütemények, édességek
Birsalma diótöltelékkel 25
Diós sütőtöktorta 62
Egyszerű epertorta 27
Emeletes gyümölcslepény 51
Eperhab 50
Finom kólcuszkocka 31
Francia gyümölcslepény (clafoutis) 51
Friss ostya 33
Gyümölcsmetélt 28
Gyümölcsös piskóta 51
Gyümölcsös rizsfelfújt 31
Habos egresmártás 50
Habos gyümölcsös lepény 51
Hagyományos gyümölcslepény 51
Jégkrém palacsintatésztában 11
Sült fagylalt 11
Trifle 62
Befőzés, kandírozás
Citromos tökdzsem 27
Feketecseresznye-íz 27
Kandírozás 44
- birsalma 44
- cseresznye 44
- csipkebogyó 44
- dinnye 44
- eper 44
- körte 44
- narancshéj, citromhéj 44
- őszibarack 44
- szilva 44
- zöld dió 44
Málnaszörp nyersen 47
Meggy- és cseresznyebefőtt 47
Nyers ribiszkekocsonya 47
Paradicsomlé 27
Ribiszkeszörp 47
Sárgabarackdzsem 47
Sárgabaracklekvár 47
Sárgabarackszörp (rostos) 47
Vaníliás meggybefőtt hársvirággal 27

1985/3. szám

Almás csirkeaprólék-leves 33
Citromos csülökleves 5
Gölödinleves 26
Halcsorba 56
Halkrémleves 33
Hideg kapros burgonyaleves 5
Kovassy-krémleves 26
Nyári zellerkrémleves 5
Olasz zöldségleves 26
Pikáns gombaleves 5
Savanyú tojásleves 5
Savanyú tüdőgombócleves 5
Tejfölös patisszonleves 30
Vegyes csorba 56
Zöldséges nyelvleves 5
Előételek, egytálételek
Angol pásztorétel 48
i Brokkoli sörtésztában 30
Gesztenyével töltött kelkáposzta 31
Gombás csirkemáj szilvával 48
Gombás töltött padlizsán 4
Görög töltött padlizsán 4
Gyors rakott karfiol 26
Kínai keltekercs 30
Indiai töltött padlizsán 4
ínyenc töltött padlizsán 4
Kapros karalábé húsgombóccal 27
Köményes gombás lecsó 48
Pirított sertésmáj sajtos burgonyával 42
Rakott csirkemáj 27
Rakott húsos galuska 27
Rakott sárgarépa 48
Rizses mangold 30
Sonkás kínai kel 30
Sonkás töltött padlizsán 4
Sonkával töltött zeller 31
Spenólomlett 31
Sült töltött paprika 48
Tonhal sajtmártással 26
Töltött hagyma 31
Töltött laskagomba 49
Töltött rántott padlizsán 4
Töltött zukkini 30
Vadas patisszon 49
Húsételek
Fűszeres csirkecomb 12
Kerti kotlett 12
Marhasült Barcsay módra 42
Mexikói csirkecomb 12
Mititei 56
Parajjal töltött dagadó 39
Pácolt marhaszelet 33
Pörkölttorta 27
Rakott sajtos hús 53
Sajtos natúrszelet 53
Sajtos töltött vagdalt 48
Sertésérmék padlizsánnal 39
Sonkás csirkemell 53
Sült csirke sajtos zöldséggel 39
Sült libacomb paprikával 53
Tűzdelt tyúkmell 33
Újmódi rántott csirke 53
Zukkinivel tűzdelt pecsenye 39
Felfújtak és pudingok sósan
Burgonyafelfújt 62
Főzelékfelfújt 48
Gombafelfújt 59
Sajtfelfújt 59
Sajtos kiflifelfújt 27
Sajtos paradicsompuding 31
Sonkapuding 59
Töltött felfújt 59
Zöldségfelfújt 59
Feltét
Sóskafánk 26 old.
Saláták, salátaöntetek
Kapros burgonyasaláta 33
Kapros saláta 49
Orientál saláta 56
Paprikás hordóskáposzta-saláta 64
Tavaszi saláta 64
Uborkasaláta 64
Fokhagymás salátaöntet 64
Mézes salátamártás 12
Mézmártás gyümölcssalátára 13
Mustáros salátaöntet 64
Paprikás salátaöntet 64
Hideg falatok
Bébiangolna olaszosan 22
Busakrémmel töltött uborka 22
Citromvaj 17
Cracottes füstölt bébiangolnával 22
Cracottes füstölt busával 22
Füstölt bébiangolna tavasziason 22
Fűszervaj 17
Hagymavaj 17
Halas szendvicstorta 19
Hal hidegtál 9
Hideg töltött paradicsom 31
Kaviárvaj 17
Mimózatorta 19
Mustárvaj 17
Paprikavaj 17
Rokfortvaj 17
Sonkatorta 19
Sörkorcsolya 9
Sündisznópástétom 9
Szardellavaj 17
Tojástorta 19
Tormavaj 17
Töltött tojás füstöltbusa-krémmel 22
Sütemények, édességek, fagylaltok
Almafelfújt 62
Barack-szuflé 62
Csigarétes 56
Csokoládéfelfújt 62
Francia vaníliafelfújt 62
Gesztenyepuding 57
Gesztenyetorta 57
Gesztenyés palacsinta 57
Karamellfelfújt 62
Krémes felfújt 27
Mandulás mézes 13
Málé 56
Mézes almahab 13
Mézesbéles 12
Mézes sárgadinnye 13
Mézestekercs 13
Őszibarackos darahab 33
Puha mézeskalács 13
Sült fagylalt 57
Szamócakehely 57
Szamócakrémmel töltött piskótatekercs 57
Tejfölfelfújt 62
Zselétorta 27
Befőzés
Bolgár savanyúság 49
Zelleres karalábé 49
Zöldparadicsom dzsem 49
Italok
Mentás csokoládéflip 63
Mentolos tea 49
Naplemente flip 63
Szerecsendióflip 63

1985/4. szám
Almaleves 54
Burgonyakrémleves 54
Citromos csirkekrémleves 5
Csirkegulyás 32
Csirkeleves 54
Erdélyi fokhagymaleves 5
- ribiszkeleves 26
Escudella catalaná (húsleves) 35
Kelkáposzta krémleves 32
Korhely halászlé 5
Korhelyleves 5
Lencsepüréleves 5
Nyúlgaluskaleves 37
Sárgarépaleves füstölt hússal 26
Szilveszteri savanyú leves 5
Tengeris gombaleves 17
Tyúkos káposztaleves 5
Ukrán borscsleves 24
Egytálételek
Disznótoros almás káposzta 33
Finomfőzelék párizsival 54
Habas 35
Kukorica rakottas 17
Parasztreggeli - vacsorára 33
Rakott máj állatorvos módra 27
Sós tengeritorta 17
Zöldbabos húsgombóc 26
Zúzapörkölt hasábburgonyával 32
Húsételek - húspótlók
Bitterballen 62
Borsópürével töltött
paprikás rostélyos 14
Búzacsírás vagdalt 15
Gombás sertéskaraj 54
- vagdalt hús 33
Mandulás búbos hús 22
Máj párolt rizzsel 54
Mártásos töltött dagadó 27
Natúrszelet fokhagymás tojással 19
Sajtos hústekercs 22
Sárgaborsólisztes vagdalt 14
Sertésnyelv fokhagymamártásban 32
Sertéstekercs hamis gesztenyetöltelékkel 22
Spanyol stefániaszeletek 19
Tarka töltött karaj 19
- vagdalt I7
Texasi lepény 17
Töltött sertéscomb narancsmártással 19
Töltött szűzpecsenye, kukoricás zsemlegombóccal 14
Vagdalt hús vöröskáposztával és főtt burgonyával 63
Virágos sertéskaraj 22
Zöldséges töltött dagadó 19
Baromfihúsból, nyúlhúsból
Egyben sült házinyúl 37
Erdészné vadas nyula 37
Filézett töltött csirke 22
Fokhagymás házinyúlgerinc 37
Gombás házinyúlcomb 37
Kijevi kotlett 24
Kínai töltött csirke
magyar módra 27
Kukoricás rizses csirke 17
Mustáros tyúkmell Emily módra 33
Rakott csirkemell gombamártással 33
Sonkás pulykatekercs 22
Töltött csirke 15
- libanyak 8
Zöldbabos csirkemell 54
Hideg, meleg falatok
Búzacsírával töltött tojás 15
Sajttekercs 27
Tojás katalán módra 35
Töltött tojás 35
Pácok és mártások
Citrompác (sertéshúshoz) 4
Csípős pác (sertéshúshoz) 4
Egzotikus pác (bárány- vagy birkahúshoz) 4
Fehér boros pác (szárnyasokhoz) 4
Francia pác 4
Gyors pác (marhához, sertéshez, szárnyashoz) 4
Kanadai puhító pác (marhahúshoz) 4
Narancsmártás 19
Sörpác (marhahúshoz) 4
Szójamártás 15
Vadashús-pác 4
Saláta - köret
Marinált hagyma 8
Túrós galuska 32
Xanfaina köret 35
Sós tészták, sütemények
Húsos kocka 26
Kapros, túrós kukoricatorta 15
Kukoricás túrógombóc 15
Metélőhagymás palacsinta 26
Sajtos aprósütemény 9
Mirelitből sütemények, desszertek
Bejgli 44
Gesztenyebomba 44
Gesztenyeparfé 44
Gesztenyés kifli 44
Gesztenyés kocka 44
Pozsonyi diós és mákos patkó 44
Torták, sütemények, édességek
Aprósütemények 27
Bábel tornya 33
Burgonyás piskóta 33
Cifra torta 42
Coca 35
Cukormázas püspökkenyér 9
Csokoládékenyér 63
Csokoládétorta 39
Ensaimade 35
Főtt habcsók 48
Gesztenyés piramis 27
Gyümölcsfagylalt 63
Habcsókos desszert 48
Habcsóksütemények 48
Habos gesztenyetorta 42
Hamis marcipán 33
Hópuding 48
Kakaós torta 39
Kijevi torta 24
Kuglóftorta 42
Mandulatorta 39
Mandulás torta 42
Meggyes lepény 15
Mézeskalács karácsonyfa 9
Mokkasütemények 48
Narancstorta 39
Olcsó diótorta 39
Püspöktorta 42
Rizslisztkrémes kukoricarolád 15
Tejfölös lepény
Befőzés, tartósítás
Citrom- és narancspor 8
Narancsdzsem 8
Italok
Csipkebogyótea 54
Nyers almalé 54
Sárgarépalé 54

Témakörök