kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Kókai Lajos könyvkereskedése |
---|---|
Kiadás helye: | Budapest |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Könyvkötői kötés |
Oldalszám: | 160 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 24 cm x 17 cm |
ISBN: | |
Levesek | |
A levesfőzéshez szükséges szabályok | 7 |
Indiai teknősbéka-leves 5 személyre | 8 |
Húsleves fehér 5 személyre | 8 |
Húsleves barna 5 személyre | 9 |
Gombaleves 5 személyre | 9 |
Aranyleves 5 személyre | 9 |
Sárgarépaleves 5 személyre | 9 |
Cukorborsó-leves 5 személyre | 9 |
Csigaleves | 10 |
Tarhonyás bárányfej-leves 5 személyre | 10 |
Rákleves 6 személyre | 10 |
Tejleves 6 személyre | 10 |
Tüdőleves | 10 |
Tört májleves | 10 |
Fogoly püréleves 6 személyre | 10 |
Kalarábéleves | 11 |
Paradicsomleves | 11 |
Ikraleves | 11 |
Egresleves | 11 |
Borleves | 11 |
Magyaros bableves 6 személyre | 11 |
Spárgaleves 10 személyre | 11 |
Francia módra készült tojásleves | 12 |
Pirított reszeltleves | 12 |
Csirkebecsinált-leves 5 személyre | 12 |
Kenyérleves 6 személyre | 12 |
Tört velőleves 6 személyre | 12 |
Korhelyleves 12 személyre | 12 |
Kaporleves 6 személyre | 13 |
Sörleves | 13 |
Éltető leves 6 személyre | 13 |
Teknősbéka leves | 13 |
Tyúk püréleves | 13 |
Alföldi túrósrétes-leves | 13 |
Gulyásleves | 13 |
Ugorkaleves | 13 |
Koldusleves | 14 |
Tört burgonyaleves | 14 |
Karfiol püréleves | 14 |
Köményes leves 5 személyre | 14 |
Frankfurti leves 5 személyre | 14 |
Sóskaleves 5 személyre | 14 |
Betegleves | 14 |
Ragoutleves 5 személyre | 15 |
Utravaló- vagy zsebhúsleves | 15 |
Fenyves madár leves | 15 |
Tökleves | 15 |
Áttört kalarábéleves | 15 |
Tejeskukorica-leves | 16 |
Citromos csibe-becsinált | 16 |
Kel- (püré) leves | 16 |
Spanyol-leves | 16 |
Leves-tészták | |
Gyúrt leves-tészták 5 személyre | 17 |
Reszelt tészta levesben | 17 |
Csurgatott tészta 5 személyre | 17 |
Burgonya-gombóckák 5 személyre | 17 |
Sonkás palacsinta | 17 |
Séberli sonkával | 18 |
Tüdő omlette | 18 |
Velős gombóckák | 18 |
Tojáskocsonya 8 személyre | 18 |
Májrizs 6 személyre | 18 |
Finom májgombóc 6 személyre | 18 |
Máj séberli | 18 |
Finom zsemlye-gombóckák 5 személyre | 18 |
Tüdő-táska | 19 |
Túrós-táska levesben 5 szem. | 19 |
Daragombóc 5 személyre | 19 |
Daragaluska másképpen | 19 |
Snidling séberli | 19 |
Tüdőlepénykék 10 személyre | 19 |
Kisült borsó 5 személyre | 19 |
Daralepénykék 5 személyre | 20 |
Formában sült velőstészta | 20 |
Sajtos sodralék | 20 |
Halak | |
Ponty roston sülve (Lehet süllő is) | 21 |
Rác hal | 21 |
Forrázott fogas (Lehet csuka vagy süllő is) | 21 |
Magyaros halászlé | 21 |
Marinirozott hal | 21 |
Szol (tengeri hal) | 22 |
Gombás fogas (Előétel) | 22 |
Forrázott fogas vajmártással | 22 |
Kékre főzött pisztráng | 22 |
Apró kárászok sütve | 22 |
Tok vagy bármely hal felszeletelve ászpikban | 22 |
Szardellás csuka | 22 |
Ászpikos hal 10 személyre | 22 |
Hal, mint sárga bomba | 23 |
Csuka citromlében | 23 |
Fogas hidegen, díszesen tálalva | 23 |
Előételek | |
Angol pástétom 6 személyre | 24 |
Strassburgi libamáj-pástétom | 24 |
Hollandi előétel 5 személyre | 24 |
Szerb előétel 10 személyre | 24 |
Japán-szeletek 5 személyre | 24 |
Maccaroni francia módra | 25 |
Japán-szeletek hidegen | 25 |
Libamájas rizotto (Előétel 5 személyre) | 25 |
Sonkás omlette (Előétel 5 személyre) | 25 |
Miniszter pástétom | 25 |
Velős sodralék | 25 |
Kosárkák vese-velővel | 26 |
Borjumáj felfujt tartárral | 26 |
Burgonya-pástétom 6 személyre | 26 |
Nyúlpástétom hidegen | 26 |
Borjufej frikassé | 26 |
Sonkás fánkok | 27 |
Kosárkák libamájjal | 27 |
Vese-velő pudding | 27 |
Mágnás előétel | 27 |
Fogoly-pástétom lencsével 6 személyre | 27 |
Libamáj-felfujt 5 személyre | 28 |
Töltött gomba 5 személyre | 28 |
Spárga melegen | 28 |
Spárga meridon 5 személyre | 28 |
Carfiol | 29 |
Halszeletek | 29 |
Sonkaszeletek | 29 |
Tojások kirántva | 29 |
Töltött tojás 5 személyre | 29 |
Francia burgonya 5 személyre | 30 |
Kirántott velős palacsinta 5 személyre | 30 |
Libamájjal töltött burgonya 5 sz. (Napoleon előétel) | 30 |
Töltött hal 5 személyre | 31 |
Csirke gálántin | 31 |
Rák meridon 5 személyre | 31 |
Tojás amerikai módra 3 személyre | 32 |
Fogolyhúsból habpástétom 8 személyre | 32 |
Lúdmáj pástétom | 32 |
Tengeri rák díszesen tálalva | 32 |
Zöld bab meridon 8 személyre | 33 |
Jegesített borjúvelő 5 személyre | 33 |
Olajos mártásba fagyasztott csirke | 33 |
Udvari sonka | 33 |
Lengyel előétel | 34 |
Töltött libanyak | 34 |
Borjufej-fölvágott | 34 |
Burgonya fánk | 34 |
Őzmáj olasz módra | 34 |
Csuka makarónival | 35 |
Rák (magyarosan) | 35 |
Fogoly vagdalva | 35 |
Burgonya-lángos | 35 |
Tojásos sodralék | 35 |
Tangó előétel | 58 |
Magyar pástétom | 36 |
Mártások | |
Tártár-mártás melegen, 6 személyre | 37 |
Paradicsom-mártás | 37 |
Cápri-mártás 5 személyre | 37 |
Gomba-mártás 5 személyre | 37 |
Szárított gomba-mártás | 37 |
Barna (francia) mártás | 38 |
Vaddisznóhoz áfonya | 38 |
Király mártás | 38 |
Olasz mártás | 38 |
Napoleon mártás | 38 |
Áfonya mártás | 38 |
Hideg "metélő-hagyma" mártás | 38 |
Spanyol mártás | 39 |
Zöld mártás | 39 |
Snidling-mártás más módon | 39 |
Rákvaj mártás (meleg) | 39 |
Mayonnaise mártás | 39 |
Sóska-mártás 3 személyre | 39 |
Ajóka-mártás 5 személyre | 40 |
Egres-mártás | 40 |
Hecseli-mártás | 40 |
Hagyma-mártás | 40 |
Zsemlye-mártás 5 személyre | 40 |
Zsemlye-mártás más módon | 40 |
Torma-mártás 5 személyre | 40 |
Ecetes gomba mártás | 40 |
Alma-mártás | 41 |
Alma-mártás | 41 |
Ugorka-mártás 5 személyre | 41 |
Bor-mártás | 41 |
Citrom-mártás 5 személyre | 41 |
Pecsenyék | |
Töltött csirke | 42 |
Rántott csirke | 42 |
Kappan sülve | 42 |
Pulyka sülve | 42 |
Szeletek a pulyka melléből | 42 |
Pulykaszelet más módra | 43 |
Kakas vagy tyúk sülve | 43 |
Sült sonkaszeletek | 43 |
Sonkaszeletek más módra | 43 |
Sült sonka hollandi módra | 43 |
Malac sülve | 43 |
Izletes kacsapecsenye | 43 |
Kirántott pacal | 44 |
Bismarck-pecsenye | 44 |
Nyúl sülve | 44 |
Nyúl pörkölve | 44 |
Nyúl pácolva | 44 |
Szalonka | 44 |
Fácán | 45 |
Fácán más módon | 45 |
Vadkacsa | 45 |
Gyöngytyúk sülve | 45 |
Töltött verebek | 46 |
Fürj rizszsel | 46 |
Őz gerinc | 46 |
Szeletek őz húsból | 46 |
Őzhús más módon | 46 |
Őz combja pácolva | 47 |
Szarvashús pácolva | 47 |
Paprikás szarvas-husból | 47 |
Fogoly rizzsel | 47 |
Libamell vadasan | 47 |
Sárgabélű hús 6 személyre | 48 |
Töltött rostélyos 6 személyre | 48 |
Király pecsenye | 48 |
Francia pörkölt 6 személyre | 48 |
Stefánia cotelette 3 személyre | 48 |
Victoria-szeletek | 49 |
Strassburgi vesepecsenye | 49 |
Zsivány-pecsenye | 49 |
Borjuszelet sonkával | 49 |
Felsál á la minutte | 49 |
Zneimi szeletek 6 személyre | 49 |
Nemzeti hús 8 személyre | 50 |
Töltött bárány | 50 |
Rostbeaf | 50 |
Borjusodralék | 50 |
Angol bélszín | 51 |
Hercegi pecsenye | 51 |
Kis töltött felsál kolbászok | 51 |
Ürü-hús vad módra | 51 |
Nyelv olaszosan | 51 |
Müncheni pecsenye | 51 |
Vesepecsenye sodralék | 52 |
Deák Ferencz rostélyos | 52 |
Mozaik hús | 52 |
Orosz szeletek | 52 |
Nagymama szelet 6 személyre | 52 |
Bronzszínű pecsenye 6 szem. | 52 |
Hálós hús 6 személyre | 52 |
Vesepecsenye Wellington mód. | 53 |
Tulipán szelet | 53 |
Tulipán-szelet birkahusból | 53 |
Vagdalt hús 6 személyre | 53 |
Horthy-pecsenye | 54 |
Beafsteak 5 személyre | 54 |
Marhatokány 5 személyre | 54 |
Eszteházy rostélyos 5 szm. | 54 |
Matrózhús 5 személyre | 55 |
Török-szelet | 55 |
Mágnás vesepecsenye | 55 |
Borjukotlett milanói módra | 55 |
Szarvas-filé | 55 |
Borjucomb paradicsommal | 55 |
Angol pecsenye | 56 |
Ürühusból szerb keverék | 56 |
Felsálszelet paradicsommal | 56 |
Baranyai malacpecsenye | 56 |
Gombával töltött csirke | 57 |
Körzetek | |
Kenyér-körzet | 58 |
Sonkás rizskása | 58 |
Tojás körzet 5 személyre | 58 |
Burgonya szeletek | 58 |
Piritott liszt-körzet | 59 |
Burgonya rudacskák | 59 |
Öntött perec körzet | 59 |
Saláták | |
Szeréna saláta | 60 |
Portugál burgonya saláta | 60 |
Olasz saláta | 60 |
Szerb saláta | 60 |
Zöldbab saláta | 60 |
Nyers káposzta saláta | 60 |
Fagyasztott saláta | 61 |
Öntött saláta magyarosan | 61 |
Berlini saláta | 61 |
Francia saláta | 61 |
Erdélyi saláta | 61 |
Mágnás saláta | 61 |
Főzelékek | |
Töltött káposzta 10 személyre | 62 |
Királyné káposzta | 62 |
Alföldi káposzta | 62 |
Székely gulyás 8 személyre | 62 |
Paradicsomos káposzta | 63 |
Kolozsvári káposzta 8 szem. | 63 |
Édes káposzta | 63 |
Francia burgonya | 63 |
Borított burgonya | 63 |
Töltött jurgetta | 63 |
Töltött uborka | 64 |
Töltött kalarábé | 64 |
Töltött burgonya | 64 |
Töltött paradicsom | 64 |
Töltött kelkáposzta 6 szem. | 64 |
Paprikás burgonya 6 személyre | 65 |
Sárgarépa-főzelék 5 személyre | 65 |
Cukorborsó-főzelék 5 szem. | 65 |
Tök-főzelék 5 személyre | 65 |
Tök más módon | 65 |
Zöldbab-főzelék 5 személyre | 65 |
Spenót-főzelék | 66 |
Saláta-főzelék | 66 |
Bab-főzelék 5 személyre | 66 |
Kalarábé-főzelék 5 személyre | 66 |
Lencse-főzelék 5 személyre | 66 |
Apró kása (gerstli) főzelék | 66 |
Töltött paprika 5 személyre | 67 |
Angol káposzta | 67 |
Lucskos káposzta | 67 |
Tészták | |
Tojásos galuska 5 személyre | 68 |
Királyné galuska | 68 |
Zsemlyés gombóc 5 személyre | 68 |
Szalonnás gombóc | 69 |
Kötözött gombóc. Ormánsági eledel | 69 |
Túrós gombóc | 69 |
Cseresznyés gombóc | 69 |
Szilvás gombóc 5 személyre | 69 |
Túrós metélt | 69 |
Túrós tészta | 69 |
Sült édes túrós kocka | 70 |
Gőzben főtt metélt 5 személyre | 70 |
Gőzben főtt metélt más módon | 70 |
Palacsinta-tészta 5 személyre | 70 |
Créme-es palacsinta | 70 |
Dara morzsa | 71 |
Kifli morzsa | 71 |
Császár morzsa | 71 |
Túrós rétes 5 személyre | 71 |
Káposztás rétes | 71 |
Szőlős rétes 5 személyre | 71 |
Cseresznyés vagy meggyes rétes | 72 |
Rhebárbára rétes | 72 |
Burgonyával töltött rétes 5 személyre | 72 |
Dara-rétes 5 személyre | 72 |
Tejfeles rétes 5 személyre | 72 |
Rákóczi ősmagyar rétes | 72 |
Habos rétes | 72 |
Paraszt rétes | 73 |
Csokoládés rétes 12 személyre | 73 |
Rábaközi perecek | 73 |
Gr. Károlyi-féle vajas kifli | 73 |
Kifli máglya | 73 |
Pozsonyi kifli | 74 |
Steier kifli 6 személyre | 74 |
Kossuth kifli | 74 |
Gesztenyés kifli 5 személyre | 74 |
Farsangi fánk | 74 |
Tolo-fánk | 74 |
Tejfeles fánk | 75 |
Metéltből fánk | 75 |
Fahéjas fánk 5 személyre | 75 |
Forgács-fánk | 75 |
Dorong fánk | 75 |
Meggyes lepény | 76 |
Borlepény 8 személyre | 76 |
Balassáné-féle finom fánk | 76 |
Gőzbe főtt fánk 5 személyre | 76 |
Fedák-lepény | 76 |
Erzsébet királyné lepény | 76 |
Mandolás fánkok 5 személyre | 77 |
Csokoládé lepénykék | 77 |
Kapros túrós lepény | 77 |
Almáslepény 5 személyre | 77 |
Crémes béles 5 személyre | 77 |
Rózsa tészta | 77 |
Széna-szalma | 78 |
Részeges barát | 78 |
Citrom-tészta | 78 |
Vajas tészta 6 személyre | 78 |
Női szeszély | 78 |
Töpörtyűs pogácsa | 79 |
Kirántott almaszeletek | 79 |
Huncutka | 79 |
Ördög pululái 5 személyre | 79 |
Hideg élesztős tészta | 79 |
Finom kuglof | 80 |
Csokoládé kuglof | 80 |
Kávéhoz való bukták | 80 |
Finom élesztős kifli 5 személyre | 80 |
Brios kávéhoz | 80 |
Foszlós kalács | 81 |
Lepény kukoricalisztből | 81 |
Világhírű galuska | 81 |
Töltött alma | 81 |
Habos csokoládé-tészta | 82 |
Szilvás gombóc (más módon) | 82 |
Francia tészta | 82 |
Vajastészta csokoládé-crémmel töltve | 82 |
Palacsinta dióval töltve chokoládével leöntve | 82 |
Salzburgi galuska | 83 |
Englender | 83 |
Torták | |
Dobos-torta | 84 |
Marcipán-torta | 84 |
Mocca-torta | 84 |
Gyürky-torta | 85 |
Datolya-torta | 85 |
Dinnye-torta 6 személyre | 85 |
Puncs-torta 12 személyre | 85 |
Szél-torta | 85 |
Főtt piskóta-torta | 86 |
Bohém-torta | 86 |
Jókai-torta | 86 |
Napoleon-torta | 86 |
Petőfi-torta | 86 |
Ecet-torta | 86 |
Pichinger-torta | 87 |
Sacher-torta | 87 |
Stefánia-torta | 87 |
Gesztenye-torta | 87 |
Kevert linci torta | 87 |
Nugát-torta | 87 |
Mák-torta | 88 |
Vanilia-créme torta | 88 |
Csokoládé-torta | 88 |
Piskóta-torta | 88 |
Meleg torta | 88 |
Meleg torta crém-mel töltve | 89 |
Homok-torta | 89 |
Kevert finom torta | 89 |
Nemzeti színű torta | 89 |
Dió-torta | 89 |
Angol királyné torta | 89 |
Mogyoró-torta | 90 |
Lili-torta | 90 |
Dankovszky-torta | 90 |
Cigány-torta | 90 |
Fligl-torta | 90 |
Almával töltött torta | 91 |
Öntetek tortákra | |
Csokoládé-öntet | 92 |
Kávé-öntet | 92 |
Hófehér öntet | 92 |
Szaloncukorból öntet | 92 |
Barack-öntet | 92 |
Felfujtak | |
Angol budding 5 személyre | 93 |
Jég-budding | 93 |
Csokoládé-budding feh. lepellel | 93 |
Bor-budding | 93 |
Malaga-budding 12 személyre | 94 |
Narancs budding | 94 |
Citrom-felfujt 5 személyre | 94 |
Citrom-felfujt más módon | 94 |
Rizskása felfujt 5 személyre | 94 |
Dara-felfujt | 94 |
Kávé-felfujt | 94 |
Reszelt tésztából felfujt | 95 |
Lisztfelfujt 5 személyre | 95 |
Pörkölt cukor-felfujt | 95 |
Dió-felfujt | 95 |
Cseresznye-budding 5 szem. | 95 |
Dinnye-budding | 96 |
Csokoládé-felfujt | 96 |
Makaroni-felfujt | 96 |
Szágó felfujt | 96 |
Alma-felfujt | 96 |
Barackiz-felfujt | 96 |
Pörkölt mandula-felfujt 5 sz. | 67 |
Édes sütemények | |
Habcsók | 98 |
Frou-frou | 98 |
Mogyoróscsók | 98 |
Diós kugler | 98 |
Tiroli rétes | 98 |
Habos tekercs | 99 |
Muskacónok | 99 |
Marcipán szeletkék | 99 |
Szalon szeletek (Teasütemény) | 99 |
Borcsókok (Teasütemény) | 99 |
Mogyoró-szeletek | 100 |
Mágnás sütemény | 100 |
Indiai fánkok | 100 |
Erzsébet-sütemény | 100 |
Kubelik fánkok | 100 |
Oroszok süteménye | 101 |
Csokoládé lepényke | 101 |
Erzsike szeletek | 101 |
Ánis csókok | 101 |
Dominó | 101 |
Kávé csókok | 101 |
Karácsonyi sütemény | 102 |
Finom sodralék | 102 |
Citrom-szeletek | 102 |
Püspökkenyér | 102 |
Datolyaszeletek | 102 |
Borba mártogató | 102 |
Narancs-szeletek | 102 |
Cakes teához | 103 |
Mézes kalács | 103 |
Barack-csemege | 103 |
Gyömbér-szelet | 103 |
Datolyacsókok | 103 |
Vaníliás kifli | 103 |
Pozsonyi kétszersült | 104 |
Angol sütemény | 104 |
Cukor-szalámi | 104 |
Házibarát 10 személyre | 104 |
Vanilia-koszorúk | 104 |
Orosz kiflik | 104 |
Csokoládé-kifli | 104 |
Csokoládés piskóta | 105 |
Gyermek-piskóta | 105 |
Epres japán bomba | 105 |
Klára ostya | 105 |
Ostya más módon | 105 |
Nonpluszultra | 105 |
Rolát (sodralék) 5 személyre | 105 |
Francia rolát | 106 |
Baba-piskóta | 106 |
Vanilia-szeletek | 106 |
Eper-szeletek | 106 |
Fehér nougát | 106 |
Angol szeletek | 106 |
Hamis őzhát 5 személyre | 107 |
Levélkék | 107 |
Cukros perec | 107 |
Hablepény | 107 |
Mandulás pite | 107 |
Kávélepény | 107 |
Brit szeletkék | 108 |
Csokoládé karikák | 108 |
Vanilia hajtás | 108 |
Tangó karikák | 108 |
Mákos karikák | 108 |
Csodatészta | 108 |
Barackcsókok | 108 |
Sós sütemények | |
Sós sütemények | 109 |
Káviáros fánkocskák | 109 |
Burgonya-pogácsa | 109 |
Mikádó-kenyér | 109 |
Sütemény teához | 109 |
Káviáros fánkok más módon | 109 |
Mágnásfalatok teához | 110 |
Sonkás kifli (Leveles vajas tésztából) | 110 |
Férfi-torta 12 személyre | 110 |
Sonkás kifli | 110 |
Tea-szeletek | 111 |
Töltött ostya | 111 |
Sós ostya | 111 |
Gróf Károlyi-féle tea-kifli | 111 |
Libamájas szeletek | 111 |
Sonkás rudacskák | 112 |
Parmezán rudacskák | 112 |
Köményes rudacskák | 112 |
Kenyértésztából teaperecek | 112 |
Köményes kockák | 112 |
Rákóczi-fánk | 112 |
Fagylaltok, crémek és parfait-k | |
Jegesített hab (kávé) 5 személyre | 113 |
Pörkölt mandula-hab fagyasztva | 113 |
Csokoládé-hab fagyasztva | 113 |
Ananász-hab fagyasztva | 113 |
Friss eperből fagyasztott hab | 113 |
Hideg rizskása mogyoróval | 114 |
Fagyasztott gesztenye | 114 |
Gesztenye-püré 5 személyre | 114 |
Citrom-fagylalt 5 személyre | 114 |
Madár-tej 5 személyre | 114 |
Alma-créme 5 személyre | 114 |
Hideg rizskása 5 személyre | 115 |
Fagyasztott gyümölcs | 115 |
Mogyoró-fagylalt | 115 |
Csokoládé-fagylalt 5 személyre | 115 |
Vanilia-fagylalt 5 személyre | 115 |
Csikos créme 12 személyre | 116 |
Jeges kávé 5 személyre | 116 |
Pezsgő-fagylalt | 116 |
Gyümölcs-fagylalt | 116 |
Őszibarack-krém | 116 |
Bor-öntet 5 személyre | 116 |
Karamel-öntet | 116 |
Cukorkák | |
Török csemege | 117 |
Mandulagolyócska-cukor | 117 |
Kevert gyümölcs-cukorkák | 117 |
Sárga barack-csemege | 117 |
Marcipánból gyümölcsök | 117 |
Dinnye-cukorkák | 118 |
Töltött datolya | 118 |
Kávé szalon-cukor | 118 |
Ananász szalon-cukor | 118 |
Köhögés elleni cukorka | 118 |
Pörkölt mandula-cukorka | 118 |
Kávé-créme cukorka | 119 |
Pörkölt mandula csokoládéval | 119 |
Mogyoró-créme cukorka | 119 |
Cukrozott narancshéj | 119 |
Cukrozott dió-gerezdek | 119 |
Mandula vagy mogyoró pirított cukorka | 119 |
Nougát-csemege | 119 |
Kenyérsütés | |
Kenyérsütés | 120 |
Kenyérsütés egyszerűsítve | 120 |
Kenyérsütés almával | 120 |
Kenyérsütés komlópárral | 120 |
Rozs-kenyér | 121 |
Graham-kenyér | 121 |
Tejes kenyér | 121 |
A komlópár készítése | 121 |
Italok | |
Májusi bor (Waldmeister) | 122 |
Bowle | 122 |
Püspök ital (Glühwein) | 122 |
Tojásos punch | 122 |
Punch tojás nélkül | 122 |
Knickebein | 122 |
Hideg kávé | 123 |
Hideg csokoládé | 123 |
Csája | 123 |
Kukorica tea | 123 |
Likőr (vanilia) | 123 |
Kávé likőr | 123 |
Rum készítése | 123 |
Meggy-bor | 124 |
Egres-bor | 124 |
Dió-pálinka | 124 |
Málna-szörp | 124 |
Tea | 124 |
Kávé | 124 |
Különfélék | |
Zöld paprika eltevése | 125 |
Egres vagy ribizli eltevése | 125 |
Zöldségek eltevése pincében | 125 |
A burgonya kezelése | 125 |
Hogyan tartható el a tojás legjobban | 126 |
Tojás szárítva | 126 |
Zöldség szárítása | 126 |
A paradicsom héjának felhasználása | 126 |
Gombaszárítás | 126 |
Hogyan lehet az avas zsírt ismét használhatóvá tenni | 126 |
Sonkát miként lehet eltartani egyik évről a másikra | 126 |
Hogyan tartható el a friss kolbász | 127 |
Sonka pácolása | 127 |
Hálós hús készítése | 127 |
A háj eltevése, hogy vaj helyett legyen használható | 127 |
A zsír kezelése | 128 |
Zsír kisütése | 128 |
Töpörtyű eltevése | 128 |
Kolbász készítése | 129 |
Májas hurka készítése | 129 |
Véres hurka | 129 |
Kásás hurka | 129 |
Disznósajt | 130 |
Szalámi készítése házilag | 130 |
Sonka főzése | 130 |
Paprikás szalonna eltevése | 130 |
Hogyan tartható el vadhús sokáig | 131 |
Magyaros kocsonya | 131 |
Kocsonya más módon | 131 |
Sajt készítése | |
Imperial | 132 |
Juhsajt | 132 |
Édes mézes-sajt | 132 |
Gyümölcsök és főzelékek eltevése | |
Sárga barack-befőtt | 133 |
Sárga barack-befőtt más módon | 133 |
Sárga barack-befőtt | 133 |
Sárga barack-befőtt | 133 |
Sárga barack hidegen eltéve | 133 |
Kevert befőtt | 133 |
Egres befőtt | 134 |
Málna-befőtt | 134 |
Ribizli-befőtt | 134 |
Héjazott szilva befőtt | 134 |
Zöld ringló-befőtt | 134 |
Kevert befőtt | 134 |
Fehér dió cukorban | 134 |
Apró piros paradicsom cukorban | 135 |
Füge cukorban | 135 |
Ringló cukorban | 135 |
Rhebarbara cukorban | 135 |
Apró zöld paradicsom cukorban | 135 |
Zöld mandula cukorban | 135 |
Narancs cukorban | 135 |
Ananász cukorban | 136 |
Sárga dinnye cukorban | 136 |
Görög dinnye cukorban | 136 |
Egres (pöszméte) cukorban | 136 |
Egres gőzben főzve | 136 |
Egrest eltenni nyersen | 136 |
Zöld dió cukorban | 137 |
Aranyalma cukorban | 137 |
Alma-befőtt | 137 |
Birs-sajt | 137 |
Őszi barack-sajt | 137 |
Héjazott szilva gőzben | 137 |
Hámozatlan szilva gőzben | 138 |
Málna gőzben és cukorban | 138 |
Eper (szamóca) cukorban | 138 |
Körte cukorban | 139 |
Meggy veres borban | 139 |
Meggy, cseresznye más módon | 139 |
Áfonya | 139 |
Áfonya másképpen | 139 |
Áfonya-kocsonya | 139 |
Áfonya gőzben főzve | 140 |
Ringló gőzben főzve | 140 |
Cseresznye és meggy gőzben | 140 |
Fehér cseresznye gőzben és cukorban | 140 |
Sárga barack gőzben | 140 |
Őszi barack | 140 |
Körte | 141 |
Rózsa befőzve | 141 |
Cukrozott gyümölcs | 141 |
Aszalt gyümölcs | 141 |
Zöld bab, főzeléknek | 142 |
Tök, főzeléknek | 142 |
Tök más módon | 142 |
Zöld bab egészben eltéve | 142 |
Szilva ecetben | 142 |
Uborka mustárban | 142 |
Felvagdalt uborka | 143 |
Uborka más módon | 143 |
Vizes uborka | 143 |
Vizes uborka más módon | 143 |
Uborka-saláta | 143 |
Zöld bab, salátának | 143 |
Uborka ecetben eltéve | 144 |
Ecetes uborka más módon | 144 |
Ecetes keverék | 144 |
Mixed-pikles, angol saláta | 144 |
Zöldpaprika káposztával | 144 |
Spárga gőzben | 145 |
Paprikát eltenni szalicilban | 145 |
Kávé készítése | 145 |
Étrendek | |
Heti étrend (tavaszi) | 146 |
Vacsora | 146 |
Heti étrend (nyári) | 146 |
Ünnepi ebéd | 147 |
Egy heti étrend (őszi) | 147 |
Ünnepi ebéd (például kézfogóra) | 147 |
Heti étrend téli hónapra | 148 |
Díszebéd | 148 |
Ünnepi ebéd | 148 |
Ünnepi ebéd (egyszerű) | 148 |
Uri böjti étrend | 148 |
Husvéti ebéd | 149 |
Villás reggelik | 149 |
Vacsorák | 149 |
Házi tanácsadó | 150 |
Tartalomjegyzék | 154 |
Hirdetések |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.