Magyar füves- és gyógyborok

Tartalom

Előszó 5
I. rész. Csoma Zsigmond: A magyar gyógyborok
A gyógybor fogalma, meghatározása 9
Gyógyborok készítése otthoni módszerekkel, azaz: fűben-fában orvosság! 19
A gyógyborok törvényi szabályozása 47
Általános rendelkezések 48
Gyógyborra vonatkozó rendelkezések 50
A gyógyító szőlők és borok előállítása, termelése 55
A gyógyító ízek és zamatok birodalmában 55
Mátyás király udvarában 57
A gyógyborkészítés hagyományos szőlőtermesztése 61
Idegen birtoklás a gyógyborokat termelő magyarországi szőlőhegyeken 63
A hagyományos szüret 66
A szőlőgyógymód, szőlő a gyógyításban 69
A borfogyasztás és az egészség 91
Az első orvosi bordisszertáció a soproni borokról (1915), és jelentősége az Osztrák-Magyar Birodalomban 101
Az erdélyi gyógyborok és borral való gyógyítás a XVII-XVIII. században 107
A XVII-XVIII. század fordulójának gyógyszőlői és gyógyborai 115
A szőlő és a bor a népi gyógyászatban 121
A csemegeszőlők gyógyhatásai 129
A szőlő aszalása mazsolának 139
Sűrített mustok készítése 140
Fűszerezett borok 142
Ürmösök és füves borok 144
Az erdélyi nagyhírű gyógyító ürmös és aszúborok 148
A csodás vörösborok, mint gyógyborok 153
A somlai, mint gyógybor 161
A tokaji, mint gyógybor 165
A gyógyhatású tokajik és Tokaj a népköltészetben. 168
Tokaj és a gyógyító tokaji a közmondásokban, szólásokban 183
A gyógyító tokaji a népdalban 189
A gyógybor a népszokások költészetében, a népi színjátékban és mondókákban 195
A tokaji bor gyógyító hatásainak természettudományos magyarázata 199
II. rész. Korai írások a magyar bor gyógyhatásáról
Magyar László András: Orvosdoktori disszertációk a magyar borról 221
Magyar László András (fordította és jegyzetekkel ellátta): Komáromy János Péter bázeli
disszertációja a soproni bor gyógyhatásáról.
Bázel. 1715 247
Magyar László András (fordította és jegyzetekkel ellátta): Friedrich Hoffmann: Orvos-fizikai
tudományos disszertáció a magyar bor kiváló természetéről, erejéről és hasznáról Halle. 1721 301
Mádi Szabó Dávid: A mádi borról. Pest. 1838. (A szöveget gondozta: Kovács Mária) 339
Magyar László András: Régi bort tartalmazó receptek.. 407

Témakörök