Az Ínyesmester szakácskönyve

Szerző

Pécs

'Magyar Elek: Az Ínyesmester szakácskönyve ' összes példány

Kiadó:	Alexandra Kiadó
Kiadás helye:	Pécs
Kiadás éve:	2008
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	606 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 16 cm
ISBN:	978-963-370-465-3

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

„Minden rendes háziasszonynak és házi embernek van »gasztropolca«, vagyis szakácskönyvektől roskadozó stelázsija... Ha egy ilyen receptúra-gyűjtemény előtt megállunk, s az igazán értékes darabokat akarjuk kiválasztani, akkor semmi szükség hosszas böngészésre. A legcélravezetőbb módszer ugyanis az, ha a. - legrongyosabb, legszakadtabb, legkoszlottabb példányokat kapjuk ki a sorból. Mert az igazi szakácskönyvön látszik az élet, látszik a konyha. Ínyesmester nevével én néni valamely gasztronómiai traktátusban találkoztam először, hanem éppen anyám receptes polcán. Vaskos, randa, megkínzott ; példány volt, a táblája kopott, pecsétes, és a gerince is csak azért nem. fityegett, mert vastag celluxréteg tartotta... Anyám ínyesmestere sem csak azért lett rongyos és bozontos, mert annyiszor főztek belőle - pedig tényleg számtalanszor fordultak hozzá tanácsért. Hanem azért, mert olvasták. Azért olvasták, mert irodalom. Mert nemcsak a lángos és Mesztegnyő, nemcsak a tejfölös túró és... Tovább

Tartalom

Előszó 9
Az ínyesmesterség 11
Ételek rendje 13
Levesek és levesbevalók 30
a) Levesek 30
b) Levesbevalók 49
Előételek 53
a) Tésztaneműek 53
b) Omlettek 61
c) Sós felfújtak, pudingok 63
d) Zöldségneműek 71
e) Tojásételek 97
f) Pörköltek, raguk, pástétomok stb 106
g) Hal, rák 135
Mártások 156
Főzelékek, körítések 167
a) Főzelékek 167
b) Körítések 176
Sült és főtt húsok 181
a) Marhahús 181
b) Borjúhús 198
c) Sertéshús 205
d) Juhhús 210
e) Háziszárnyas 216
f) Vadak 228
Saláták 246
Tészták 255
a) Főtt tészták 255
b) Sült tészták 264
c) Kalács, kenyér 312
d) Teához valók, minyonok 323
e) Torták, mázak 367
Fagylalt, parfé, krém 387
Italok 410
Csemegék 429
Befőzés 435
a) Főzelék- és zöldségkonzervek 436
b) Lekvárok, dzsemek 448
c) Kompót 462
Vegyes receptek és vegyes tanácsok 482
Diéta 494
Hidegkonyha 504
Ötórai tea - Uzsonna - Vacsora 518
Különféle 570
Tárgymutató 591

Témakörök

Magyar Elek

Magyar Elek műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Magyar Elek könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem