Magyar borkultúra

Szerző

Török Sándor

Szerkesztő

Aranyossy Árpád

Lektor

Szendrődy Győző

Budapest

'Török Sándor: Magyar borkultúra ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazda Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1995
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	179 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 9 cm
ISBN:	963-8439-19-x
Megjegyzés:	Néhány fekete-fehér illusztrációval, fotóval.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Ha ízekre akarnánk szedni a bort, többé-kevésbé a következő alkotóelemeket találnánk benne: cukor, savak, alkohol, szárazanyag stb. Mégis, ha ezekből próbálnánk összerakni, nem kapnánk meg az eredeti italt, mert a bor él... Benne szunnyad már a szőlőbogyóban, ott cseperedik a mustban és tovább érik, érlelődik a hordóban, sőt még a palackban is. Élete értelme akkor teljesedik be, amikor szép pohárba töltve illendően megkóstoljuk. Ahhoz, hogy méltó módon értékelni tudjuk, nemcsak kóstolgatni kell, hanem minél többet meg is kell tudni róla. Például ebből a könyvből is ...

Tartalom

Bevezetés helyett 5
Egy kis történelem 7
Borszőlőfajtáink 13
Általánosan ismert fajták 13
Fehérborszőlő-fajták 13
Vörösborszőlő-fajták 20
Kevésbé ismert, fontosabb szőlőfajták 23
Fehérborszőlő-fajták 23
Vörösborszőlő-fajták 26
Egykori szőlőfajtáink 29
Magyar borok és borvidékek 34
Győr-Moson-Sopron megye 3 7
Pannonhalma-sokoróaljai borvidék 37
Soproni borvidék 38
Ászár-neszmélyi borvidék 39
Veszprém megye 39
Balatonfüred-csopaki borvidék 40
Badacsonyi borvidék 41
Balaton-melléki borvidék 42
Somlói borvidék 43
Somogy megye 44
Dél-balatoni borvidék 45
Fejér megye 46
Móri borvidék 46
Etyeki borvidék 47
Velencei bortermőhely 49
Tolna megye 49
Szekszárdi borvidék 49
Baranya megye 51
Villány-siklósi borvidék 51
Mecsekaljai borvidék 53
Bács-Kiskun és Csongrád megye 53
Hajós-vaskúti borvidék 53
Csongrádi borvidék 55
Kiskunsági borvidék 55
Heves megye 56
Egri borvidék 56
Mátraaljai borvidék 57
Borsod-Abaúj -Zemplén megye 58
Tokaj-hegyaljai borvidék 59
Bükkaljai borvidék 61
Néhány híres régi borvidékünk 62
Milyen boraink vannak? 66
Technológia mindenki számára 66
Magyar borlovagrendek és zászlós boraik 73
Borbírálat 75
A bírálat célja 76
A borbírálat előkészítése 79
Nézni, szagolni, kóstolni! 86
Borbírálati rendszerek 90
A 20 pontos bírálati rendszer 90
A Nemzetközi Szőlészeti és Borászati
Hivatal bírálati rendszere 92
Egyszerűsített bírálati módszer 93
A 23. Országos Borverseny eredményei 94
Nemzetközi Borverseny eredményei 96
Borárverés a Vinfest 1993. rendezvényen 98
A kulturált borfogyasztás 101
Kapcsolatunk a borral 101
A borfogyasztás rituáléja 102
Külön rituáléja van a pezsgőfogyasztásnak 106
A borról, pezsgőről beszélni is kell 107
Bor az asztalon 108
Étel és bor 110
Bor és egészség 114
A fontosabb borászati szakkifejezések 122
A Magyar Bor Akadémia 160
A Magyar Bor Akadémia alapító nyilatkozata 160
A Magyar Bor Akadémia célkitűzései 161
Részletek a Magyar Bor Akadémia alapszabályából 162
A Magyar Szőlő és Borkultúra Alapítvány 164
Bortermelők, borpincék, borházak, szaküzletek 165
Győr-Moson-Sopron megye 165
Veszprém megye 167
Somogy megye 168
Fejér megye 169
Tolna megye 171
Baranya megye 172
Heves megye 173
Bács-Kiskun megye 173
Borsod-Abaúj-Zemplén megye 174