Lúgosító ételreceptek

Tartalom

Bevezető 1
Az Új Biológia 2
Néhány jó tanács az egészséges élethez 4
Adalékanyagok ételeinkben 4
NYERS ZÖLDSÉG TURMIXOK, LEVESEK
Reggeli Zöld ital 11
Avokádó SuperGreen turmix 11
Mandulatej (édességnek is) 11
Nyers Zöldségleves 12
Mentás turmix 12
Marokkói káposzta saláta 13
Paradicsomleves 13
Madridi leves 13
Francia zöldségpüré 14
Friss Tormakrém leves 14
Sárgarépa turmix 15
SzuperSzója pudding 15
SALÁTÁK
A legfinomabb friss saláta 15
Babcsíra saláta 16
Zöld-saláta 16
Uborkasaláta napraforgóöntettel 17
Kapros-káposztás uborkasaláta 17
Céklasaláta 17
Lilahagyma-saláta 17
Lúgosító csalamádé 18
Paradicsom saláta 18
Akik a csípőset szeretik 18
Hagymás vörösbab csípős káposztasalátával 19
Friss káposztás bab saláta 19
Fahéjas káposzta zöldborsóval 20
ÖNTETEK
Avokádós salátaöntet 20
Mandulás salátaöntet 20
Lúgosító Ketchup 21
Szójamajonéz I. 21
Szójamajonéz II. 2
Tejföl, tej nélkül 22
Arany fokhagyma-mustár 22
Ajvár 22
Tojás helyett 23
Mentás öntet 23
Spárgaszósz 23
Uborkás öntet 24
PÁSTÉTOMOK, KRÉMEK
Körözött 24
Bazsalikomos pástétom (Pesto) 24
Korianderes avokádó 25
Fokhagymás brokkoli-krém 25
Kölesvaj 25
Sárgaborsókrém 26
Avokádókrém 26
Avokádókrém másképp 26
Köleskőrözött 27
Csicseriborsó-pástétom 27
Babpástétom 27
Currys sárgarépakrém 28
LEVESEK
Paradicsomos zöldségleves 28
Csicseriborsó leves 29
Kapros zöldbabkrémleves 29
Zöldborsóleves 29
Sárgaborsókrém-leves 30
Hajdinás Karfiolleves 30
Sütőtök leves 30
Friss zöldségleves 31
Zellerkrémleves 31
Zöldbableves kölessel 31
Brokkolikrémleves 32
Karfiolkrémleves 32
Lencseleves 32
Céklaleves 33
Káposztaleves 33
Lúgosító Gulyásleves 34
FŐZELÉKEK
Habarások 34
Zöldbabfőzelék 35
Karfiolfőzelék 35
Zöldborsófőzelék 35
Lencsefőzelék 36
Babfőzelék 36
Babfőzelék sárgarépával 37
Paradicsomos-káposzta 37
Fahéjas répafőzelék zöldborsós kölessel 38
GABONÁK
Quinoa 38
Quinoa főzési alaprecept 39
Barna rizs 39
Köles 39
Hajdina 40
EGYTÁL ÉTELEK
Lecsó 40
Köles-Lencse 41
Répás quinoa 41
Magyaros tofu zelleres lencsesalátával 42
Diós tofu sült, tönkölymetélttel, padlizsánkrémmel 42
Csilis tészta pirított tofuval, zöldségekkel 43
Zöldségesköles 43
Bazsalikomos tönkölyhús nyárson 43
Töltött paprika 44
Zöldségek kókuszos quinoával 44
Chilis Bab 45
Paradicsomos Padlizsán 45
Mandulás Brokkoli 46
Mediterrán ragu 46
Zöldséges kölesfelfújt 47
Töltött tök 47
Búzahús barna rizzsel 48
pH Pizza 48
Hajdina Lasagne 49
Bolognai tészta 49
Padlizsántekercs 49
Édeskés bab 50
Pirított karfiol 50
Rakott padlizsános karfiol 51
Hajdina-palacsinta friss paradicsommal és zöld salátával 51
Szezámmagos tofu rizzsel 52
Brokkolis mandulás palacsinta 52
Lencsefasírt szójavirslis kelkáposzta raguval 53
Vegetáriánus rakott kel 53
Csicseriborsós barnarizs paradicsommártással 54
Zöldséges hajdinakása 55
Tepsis zöldség 55
Tök pörkölt 56
Zöldségpörkölt 56
Töltött káposzta 56
Cukkinis köles kása répával 57
Tofuval töltött hagyma csészék 57
Medvehagymával párolt tofu csíkok karalábéraguval 58
Tofurántotta 58
Zeller póréhagymával 59
Olaszos Zöldségragu 59
FASÍRTOK, FELTÉTEK
Pörkölt 60
Panír 60
Rántott „hús" 61
Grillezett „husi" falatkák 61
Grillezett szezámmagos tofu ruccola mártással 61
Ropogós tofukocka 62
Parajos tofu gombócok tormás póréhagymával és sárgarépával 62
Borsos tofu csíkok vitaminsalátával 63
Falafel golyók petrezselymes zöldborsóval 63
Magyaros kölesfasírt káposztával 64
Lencsefasírt egyben sütve 64
Brokkoli fasírt vitaminsalátával 64
Fokhagymás tofu pogácsák mandulás brokkolival 65
„Burger" 65
Csicseriborsó pogácsa zöldségekkel 66
Bundáskenyér 66
Csípős tofu szeletek tökmagos fekete retekkel 67
Kenyér (annak, aki otthon szeret sütni) 67
ÉDESSÉGEK
Barackos máktorta 68
Eperturmix 68
Mandulás köles 68
Fahéjas, Kókuszos Köles 69
Mákos Köles 69
Mézeskalács 70
Édes rizskocka 70
Amarantgolyók 70
Linzertészta 71
Káposztás pogácsa 71
Piskóta alap 71
Csokoládés fánk 72
Almás-diós lepény 72
Barackos rizsfelfújt 73
Barackos tofu-fagylalt csokoládéval 73
Császármorzsa gyümölcsös öntettel 73
Csokoládés mandulás sütemény 74
Narancsos-csokoládés tofu fagylalt 74
Mandulás csokis Muffin 74
Eper, mézes tofu krémmel 75
Karamellizált tejpuding 75
Gyömbéres kocka mézes citromkrémmel 75

Témakörök