Lúdárutermelés

Pecsenyelúd, húslúd, májliba és lúdtoll előállítása, feldolgozása

Szerző

Lektor

Budapest

'Dr. Pálffy Dezső: Lúdárutermelés ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1980
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	233 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-230-131-5
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	5
A lúd gazdasági jelentősége	9
A lúd tenyésztése	14
Lúdtenyésztési alapfogalmak	14
A lúd értékmérő tulajdonságai	15
Néhány tenyésztéstechnológiai kérdés	21
Pároztatás	22
Tollasodás, vedlés	24
Ivarmeghatározás, másodlagos nemi jelleg	26
Lúdfajták és -hibridek	29
Nemesített magyar lúd	29
Rajna menti lúd	31
Landesi lúd	32
Olasz lúd	33
Egyéb ismert lúdfajták és -hibridek	33
Keltetés	36
A lúdtojások méretének és alakjának hatása a kelési eredményekre	36
A lúdtojások keltetésbiológiai értéke és az A-vitamin-, illetve karotin-ellátás összefüggése	40
A lúdembriók, illetve -magzatok fejlődése	43
A lúdtojások keltetésének technológiája	49
Tenyésznövendékek felnevelése	52
A növendéknevelés épületei	52
Előnevelő épületek	53
Vízigény- és anyagcsere-mutatók	55
Takarmányigény	56
Klimatikus igények	58
Utónevelő épületek	60
Az épületek berendezései	62
A növendéknevelés technológiája	63
Törzsállományok tartása	68
A törzslúdtartás épületei	68
A törzsólak berendezései	71
A törzslúdtartás technológiája	73
A takarmányozás technológiája	73
Almozás, fertőtlenítés, vízellátás	77
A tojások gyűjtése, kezelése	78
A törzsludak gondozása a tojástermelési idényben	79
A törzslúdállomány kor szerinti összetétele, ivararánya, termelési paraméterei	80
A törzsállomány tartása, gondozása a tojástermelési időszakon kívül	82
Az irányított lúdtojástermelés	82
A lúdtartó telepek járulékos létesítményei	86
Árutermelési módok	92
Pecsenyelúd-előállítás	92
Pecsenyelúd-előállítás mélyalmos, zárt rendszerben	92
Egyfázisú nevelés	93
Kétfázisú nevelés	93
Pecsenyelúd-előállítás mélyalmos, kifutós rendszerben	94
A pecsenyelúd-előállítás takarmányozási előírásai	97
A pecsenyelúd szállítása, értékesítése	100
Húsliba-előállítás	100
A húslibanevelés és -hizlalás feltételei	101
Húsliba-előállítás kukoricával	103
Hízlalás zabbal	105
Kalóriaszegény takarmányokkal való hizlalás	109
Májra hizlalás	112
A lúd májtermelését befolyásoló tényezők	112
A májliba elhelyezése, gondozása	114
A ludak előkészítése a tömésre	115
A takarmány előkészítése a töméshez	116
Tömőgépek	118
Töméshez szükséges kukorica mennyiségének meghatározása és a tömés időtartama	121
Egyéb tudnivalók a tömésről	121
A májliba átadása, szállítása	123
A hízott ludak helyben vágása	124
Tolltermelés	125
A lúd egészségvégelme	129
Fertőző betegségek	130
Baktériumok okozta betegségek	130
Baromfikolera	130
Paratífusz	132
Liszteriózis	133
Ornitózis	134
Ludak fertőző kloáka- és péniszgyulladása	134
Gombák okozta betegségek	136
Vírus okozta betegség	137
Az ún. libainfluenza vagy Derzsy-féle betegség	137
Parazitás betegségek	139
A lúd gyomorférgessége	139
A ludak kokcidiózisa	140
Mérgezések	141
Konyhasómérgezés	141
Rézmérgezés	141
Növényvédő szerek okozta mérgezések	142
Mérgező növények	143
Rágcsálóírtó szerek	144
Vérmérgezések	145
Takarmánymérgezések	146
Lúdtartás a kisgazdaságokban	147
Törzslúdtartás	148
Libanevelés a háztájiban	151
Lúdhizlalás a háztájiban	157
A lúdtermékek feldolgozása	162
A lúdfeldolgozás folyamatai	163
A baromfiipar jelentősége	163
A baromfi-vágóhidak általános telepítési elvei	165
A feldolgozóvonalak típusai, részei	166
Kábítóberendezések	167
Forrázókádak	167
Kopasztógépek	169
Paraffinozóberendezések	170
Perzselőberendezések	170
Zsigerelő- és darabolóberendezések	171
Mosóberendezések	173
Osztályozó- és csomagológépek	174
Hűtő- és fagyasztóberendezések	176
A fagyasztott áru tárolása	178
A lúdfeldolgozás technológiája	178
A hízott lúd felvásárlása	178
A hízott lúd átvétele	179
Átvétel utáni minősítés	181
Szállító járművek, göngyölegek, szállítás	182
Átvétel a feldolgozó üzemben	183
A feldolgozás folyamata	185
Pihentetés	185
Függesztés	185
Nyugtatás, kábítás	187
A pennatollak eltávolítása	188
Vágás, véreztetés	189
A kopasztás	190
Testmosás, zuhanyozás	193
Leakasztás, ültetés, tamponozás	193
Hűtő- (ültető-) kocsira helyezés	193
Előhűtés	194
Lúdkidolgozási módok	195
Hagyományos, beles lúd	195
Bontott lúd	196
Brat-fertig lúd	197
Grillkidolgozás	199
Daraboltlúd-gyártmányok	199
A libamáj kezelése, osztályozása	201
A lúdtermékek fagyasztása, tárolása	203
A toll ipari feldolgozása	206
Ágytollfeldolgozás	209
A toll osztályozása	210
Termelésfejlesztési feladatok a lúdárutermelésben	211
Függelék	215
Adatok a lúdtartó épületek szerkezeti megoldásához	217
A tollfelvásárlás minőségi előírásai és az 1978-ban érvényes árak	221
Termelői új (natúr) tollak	221
Dísztoll-alapanyagok, szárny- és faroktollak	222
Kiegészítés a minőséghibás tollküldemények áralakításához	224
Irodalom	226

Témakörök

Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Állati eredetű élelmiszerek
Mezőgazdaság > Állatorvoslás, állategészségügy
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Baromfi > Liba
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Hús
Természettudomány > Állatvilág > Állatorvosi könyvek > Betegségek
Műszaki

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem