| Főzőiskola | |
| Levesek | 9 |
| Különféle levesek | 9 |
| A levesek alapjai | 9 |
| A derítéshez használt húsok | 9 |
| Levesbetétek | 9 |
| Sűrítőanyagok | 9 |
| Házilag készített húslevesek | 9 |
| Marhahúsleves készítése | 10 |
| Szárnyasalapleves készítése | 10 |
| Borjúleves készítése | 11 |
| Vadalapleves készítése | 11 |
| Halalapleves készítése | 11 |
| Levesek derítése | 12 |
| Marhaerőleves készítése | 12 |
| Szárnyaserőleves készítése | 14 |
| Vaderőleves készítése | 14 |
| Halerőleves készítése | 14 |
| Páncélos tengeri állatokból erőlevesek | 14 |
| Fűszerek | 14 |
| Krémlevesek készítése | 16 |
| Legírozás | 16 |
| Pürélevesek | 17 |
| Levesek tésztasüveggel | 17 |
| Hideg krémlevesek | 18 |
| Mártások | 20 |
| Baran alapmártás (jus vagy fond) | 20 |
| Fehér alapmártás (velouté) | 21 |
| Besamelmártás | 21 |
| Hollandi mártás | 22 |
| Hogyan segíthetünk a szétesett mártáson? | 22 |
| A hollandi mártás variációi | 24 |
| Majonéz készítése | 24 |
| Majonézből készíthető mártások | 24 |
| Új polgári konya | |
| Marhahúsleves fűszeres metélttel | 28 |
| Friss borsópüréleves | 28 |
| Árpagyöngyleves szárított hússal | 28 |
| Burgonyaleves rákkal | 30 |
| Tavaszi zöldségleves | 30 |
| Bableves bárányhússal | 30 |
| Ököruszályleves | 32 |
| Tyúkleves daragaluskával | 32 |
| Paradicsomleves húsgombóccal | 34 |
| Burgonyaleves | 34 |
| Gombaleves | 34 |
| Hideg avokádókrémleves | 36 |
| Turbolyaleves | 36 |
| Spárgaleves borjúhússal | 36 |
| Kelkáposztaegytál bárányhússal | 38 |
| Főtt bélszín párolt zöldségekkel | 38 |
| Pékburgonya | 38 |
| Friss paradicsommártás | 40 |
| Hagymás kapormártás | 40 |
| Tárkonyos mustármártás | 40 |
| Nemzetközi konyha | |
| Olasz zöldségleves (minestrone) | 44 |
| Francia zöldségkrémleves | 44 |
| Póréhagymarleves burgonyával | 44 |
| Provence-i halleves | 46 |
| Magyaros gulyásleves | 46 |
| Kínai húsleves töltött tésztabatyukkal | 48 |
| Thaiföldi csirkeleves üvegtésztával | 48 |
| Olasz paradicsomkrémleves | 51 |
| Görög rizses tyúkleves | 51 |
| Avokádó-krémleves sherryvel | 51 |
| Mexikói bab darált hússal | 52 |
| Francia húsleves | 52 |
| Kreol zöldségtál | 54 |
| Béarni libaleves | 54 |
| Ír ürütál | 54 |
| Máltai mártás | 57 |
| Zöldfűszermártás | 57 |
| Francia mustármártás | 57 |
| Sóskamártás | 57 |
| Ínyenckonyha | |
| Derített ököruszályleves zöldséggel | 60 |
| Burgonyakrémleves szárnyasmájjal | 60 |
| Szárnyaskrémleves garnélával | 62 |
| Halleves burgányával és rákkal | 62 |
| Hagymakrémleves | 62 |
| Zöldborsóleves mentával | 65 |
| Lencsekrémleves | 65 |
| Tojásleves parajjal | 65 |
| Fürjleves tésztasüveggel | 66 |
| Különleges húsostál | 66 |
| Béarni mártás | 68 |
| Könnyű majonéz | 68 |
| Klasszikus vinaigrette | 68 |
| Fehér vajmártás | 70 |
| Könnyű, tejszínes kucsmagombamártás | 70 |
| Enyhe mustármártás | 70 |
| Currymártás chutneyval | 73 |
| Pezsgőmártás | 73 |
| Narancsmártás | 73 |
| Vörösbormártás salottahagymával | 73 |
| Natúrkonyha | |
| Bazsalikomos húsleves pisztáciagaluskával | 76 |
| Fehér fokhagymaleves | 76 |
| Zsázsás árpagyöngyleves osztrigával | 76 |
| Erdeigomba-krémleves | 78 |
| Tökleves pirított tökmaggal | 78 |
| Sárgarépaleves joghurttal | 78 |
| Céklahableves naranccsal és diófélékkel | 81 |
| Zöldspárgahab daragaluskával | 81 |
| Savanyúkáposzta-krémleves burgonyával | 81 |
| Paradicsomos csicseriborsó bárányhússal | 82 |
| Egzotikus rizstál | 82 |
| Gyömbéres lencse füstölt angolnával | 82 |
| Édes-savanyú gyömbérmártás | 84 |
| Pommery-mustármártás | 84 |
| Paradicsommártás | 84 |
| Írómártás avokádóval és kaprival | 84 |
| Salátaöntetek tejtermékekkel | 86 |
| Öntet leveles és zöldésges salátákhoz | 86 |
| Öntet hal- és tojássalátákhoz | 86 |
| Öntet burgonya- vagy avokádósalátákhoz | 86 |
| Tojásos salátaöntet | 86 |
| Currys majonéz | 86 |
| Olívás majonéz | 86 |
| Borsos majonéz | 86 |
| Fokhagymás majonéz | 86 |
| Ázsiai dresszing | 89 |
| Olajbogyós avokádókrém | 89 |
| Tojásmártás | 89 |
| Korianderes-mangós vinaigrette | 89 |
| Gyorskonyha | |
| Üvegtésztaleves csirkemellel | 92 |
| Brokkolikrémleves fenyőmaggal | 92 |
| Édesköményleves sonkacsíkokkal | 92 |
| Sóskalves fürjtojással | 94 |
| Vöröslencse leves curryvel és szezámmaggal | 94 |
| Zöldséges rizsleves gombával | 94 |
| Zöldspárgakrémleves zsázsával | 96 |
| Fokhagymás paradicsomleves | 96 |
| Zöldpaprikaleves mentával | 96 |
| Salátahableves | 96 |
| Pisztrángkrémleves | 99 |
| Tormakrémleves lazaccsíkokkal | 99 |
| Csípős bableves cukkinival | 99 |
| Bazsalikom-krémleves kaktélparadicsommal | 99 |
| Zöldséges sáfrányos haltál | 100 |
| Póréhagyma füstölt oldalassal | 100 |
| Egytálétel báránnyal, paradicsommal és cukkinival | 100 |
| Vegyes gombamártás | 102 |
| Hideg fokhagymás fűszermártás | 102 |
| Mogyorós sajtmártás | 102 |
| Receptek mikrohullámú sütőhöz | |
| Kelvirágleves curryvel | 106 |
| Zellerkrémleves csirkemellszeletekkel | 106 |
| Firss paradicsomleves bazsalikomos-parmezános tejszínnel | 106 |
| Cikórialeves rákkal | 108 |
| Finom zöldborsókrémleves | 108 |
| Francia hagymaleves | 108 |
| Tüzes pusztai leves | 111 |
| Lencsepüréleves | 111 |
| Svájci sajtlves pirított feketekenyérkockákkal | 111 |
| Hajdinaleves bazsalikommal és paradicsommal | 112 |
| Firss zöldbableves | 112 |
| Sárgarépa-krémleves pirított fenyőmaggal | 112 |
| Hideg almaleves pisztáciagombóccal | 114 |
| Hideg mangóleves habgaluskával | 114 |
| Karalábéegytál borjúhúsgombóccal | 117 |
| Mexikói babtál | 117 |
| Bárányegytál | 117 |
| Padlizsános csirke cseréptálban | 118 |
| Szerb rizseshús | 118 |
| Besamelmártás | 120 |
| Édes-savanyú mangómártás | 120 |
| Narancsos áfonyamártás | 120 |
| Bolognai mártás | 120 |
| Karcsúsító konyha | |
| Krumplileves vizizsázsával | 124 |
| Karalábéleves húsgaluskával | 124 |
| Parajleves sajtos krutonokkal | 124 |
| Kínai zöldségleves csirkével | 126 |
| Hideg egreskrémleves kiwivel | 126 |
| Cukkinikrémleves pirított tökmaggal | 126 |
| Spárgaerőleves borjúhúsgombócokkal | 128 |
| Pikáns savanyúkáposzta-leves | 128 |
| Gyors halleves francia módra | 128 |
| Kínai kel bárányhússal | 131 |
| Vegyes főtt hús zöldséggel és fűszermártással | 131 |
| Orosz egytál céklával és joghurttal | 131 |
| Nyúlragu hagymával, uborkával és paradicsommal | 132 |
| Uborkás egytál borjúgombócokkal | 132 |
| Csirkefazék | 132 |
| Hagymamártás indiai módra | 135 |
| Húsos mártás zöld borssal | 135 |
| Diétás zöldmártás | 135 |
| Mustármártás | 135 |
Folytatás Microsoft-tal