Kelet-európai szakácskönyv

Szerző

Lévai Vera

Szerkesztő

Györki Mária

Budapest

'Lévai Vera: Kelet-európai szakácskönyv ' összes példány

Kiadó:	Minerva-Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1983
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	375 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 24 cm
ISBN:	963-223-244-5

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Az evés és az ivás ősidők óta az emberiség örömei közé tartozik. Az étkezésnek, különösen a társas étkezésnek, már évszázadokkal ezelőtt is megvoltak a társadalmi funkciói. Lakodalom, temetés, üzletkötés, különösen a parasztoknál, szinte elképzelhetetlen volt ünnepi étkezés, lakoma nélkül.
Az egyes népek táplálkozási szokásai mindig összefüggtek életkörülményeikkel, országuk földrajzi és gazdasági viszonyaival. Táplálkozási kutlúrájuk nem elszigetelten fejlődött. A kereskedelem, majd az idegenforgalom megindulása tovább fokozta a különböző népek táplálkozási szokásainak egymásra hatását. Ennek ellenére minden nép ételei megőrizték sajátos, nemzeti karakterüket. Minden népnek van speciális nemzeti étele, s ezen belül minden családnak, egyénnek van "kedvenc" fogása.

Tartalom

Előszó	5
Levesek	11
Bulgária	11
Csehszlovákia	16
Görögország	19
Jugoszlávia	22
Lengyelország	30
Magyarország	35
Románia	50
Szovjetunió	53
Saláták, főzelékek
Bulgária	62
Csehszlovákia	66
Görögország	67
Jugoszlávia	72
Lengyelország	76
Magyarország	81
Románia	89
Szovjetunió	90
Mártások	94
Bulgária	94
Csehszlovákia	96
Görögország	97
Jugoszlávia	99
Lengyelország	102
Magyarország	104
Románia	106
Szovjetunió	108
Előételek, egytálételek	110
Bulgária	110
Csehszlovákia	119
Görögország	123
Lengyelország	129
Magyarország	153
Románia	161
Szovjetunió	167
Húsételek	177
Bulgária	177
Csehszlovákia	180
Görögország	186
Jugoszlávia	188
Lengyelország	192
Magyarország	200
Románia	211
Szovjetunió	215
Szárnyas, vad	221
Bulgária	221
Csehszlovákia	223
Görögország	227
Jugoszlávia	229
Lengyelország	232
Magyarország	241
Románia	250
Szovjetunió	252
Halételek	260
Bulgária	260
Csehszlovákia	262
Görögország	263
Jugoszlávia	267
Lengyelország	272
Magyarország	275
Románia	279
Szovjetunió	281
Főtt és zsírban sült tészták	285
Bulgária	285
Csehszlovákia	286
Görögország	290
Jugoszlávia	291
Lengyelország	293
Magyarország	297
Románia	309
Szovjetunió	311
Édes és sós sütemények	318
Bulgária	318
Csehszlovákia	323
Görögország	328
Jugoszlávia	333
Lengyelország	339
Magyarország	344
Románia	353
Szovjetunió	355