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Las mejores 100 tapas
| Kiadó: | Aldeasa |
|---|---|
| Kiadás helye: | |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 126 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Spanyol |
| Méret: | 25 cm x 17 cm |
| ISBN: | 84-8003-339-8 |
| Megjegyzés: | Színes fotókkal. |
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Como una versión reducida en cantidad, que no en calidad, de la mejor cocina espanola, las tapas encarnan la vertiente más lúdíca y sociable de nuestra cultura gastronómica, la que requiere para su perfecto disfrute un aderezo de buena companía y mejor charla. Lejos de desaparecer, la costumbre del tapeo vive uno de sus mejores momentos, ampliando continuamente su catálogo de recetas tradicionales con las aportaciones de la cocina más vanguardista. Las mejores 100 tapas ha sido premio Gourmand al mejor libro de cocina latina. En este mundo apasionante nos introduce Esperanza Luca de Tena (Premio Nacional de Gastronomía 2001 y Premio de la Cofradía de la Buena Mesa), miembro de una saga literaria y periodística, en la que se unen el interés por la pluma con el de la cocina. Fruto de esta afición gastronómica han sido sus contactos con los mejores cocineros vascos y franceses, de los que recibió inestimables consejos y ensenanzas. Tras una larga práctica al pie del fogón, depurando... Tovább
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Como una versión reducida en cantidad, que no en calidad, de la mejor cocina espanola, las tapas encarnan la vertiente más lúdíca y sociable de nuestra cultura gastronómica, la que requiere para su perfecto disfrute un aderezo de buena companía y mejor charla. Lejos de desaparecer, la costumbre del tapeo vive uno de sus mejores momentos, ampliando continuamente su catálogo de recetas tradicionales con las aportaciones de la cocina más vanguardista. Las mejores 100 tapas ha sido premio Gourmand al mejor libro de cocina latina. En este mundo apasionante nos introduce Esperanza Luca de Tena (Premio Nacional de Gastronomía 2001 y Premio de la Cofradía de la Buena Mesa), miembro de una saga literaria y periodística, en la que se unen el interés por la pluma con el de la cocina. Fruto de esta afición gastronómica han sido sus contactos con los mejores cocineros vascos y franceses, de los que recibió inestimables consejos y ensenanzas. Tras una larga práctica al pie del fogón, depurando día a día su técnica, reflejó sus conocimientos en el libro Cocina internacional con aceite de oliva, que recibió importantes premios dentro y fuera de nuestras fronteras. Hoy se asoma a la cocina miniatura de las tapas, ofreciéndonos una selección de recetas que constituyen el mejor exponente de la moderna dietética y de la acreditada cocina mediterránea. Vissza
Esperanza Luca de Tena
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