Finomságok gyűjteménye

Szerző

'Kugler G.: Finomságok gyűjteménye ' összes példány

Kiadó:
Kiadás helye:	Szeged
Kiadás éve:	1992
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	46 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Részletek Kugler G.: A legújabb és legteljesebb nagy házi szakácskönyv c. könyvéből, mely 1910 körül Rozsnya Károly gondozásában, hatodik kiadásként látott napvilágot.

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A cukrászat előismeretei
Általános tudnivalók	1
A habverés módja	2
A tűz és tűzhely	3
A sütés	3
Torták
Alma torta	5
Angol torta	5
Cukor torta	6
Dara torta	6
Dobos torta I.	6
Dobos torta II.	7
Fehér hölgy torta	7
Főtt torta	8
Grófi torta	8
Hab torta	8
Jég torta	9
Lepények
Almás lepény	10
Apostol lepény	10
Ó-német karácsonyi lepény	11
Orosz karácsonyi lepény	11
Próféta lepény	12
Százesztendős lepény	12
Kuglófok
Finom kuglóf	13
Francia kuglóf	13
Csemege- és cukorsütemények
Alma pongyolában	14
Angol perecek	14
Bécsi jégívek	14
Berlini cukorlapocskák	15
Gombóc sütemény	15
Gercegi tortácska	15
Sült jég	15
Az ostyasütésről
Amerikai ostya	16
Olasz ostyatekercs	16
Vaníliás ostyatekercsek	17
Töltött ostyaszeletek	17
Pudingok
Alma puding	18
Burgonya puding	18
Plumpuding	18
Habok
Barna tejhab	19
Csokoládéhab	19
Habtömegről általában	19
Habtömeg, hideg	20
Habtömeg, meleg	20
Habtömeg keverve	20
Kávéhab	20
Krémek
Borkrém	21
Csokoládékrém	21
Macdoin	21
Tejkocsonya, mandulával	22
Tejkocsonya, csokoládéval	22
Tejkocsonya, 3 színű	22
Fagylaltok
Általános tudnivalók	23
Champagner fagylalt	24
Csokoládé fagylalt	24
Fagyasztott májusi ital	24
Vanília fagylalt, tejszínnel	24
Nápolyi bomba	25
Vaj fagylalt	25
Tészták
Égetett tészta	26
Élesztős tészta I.	26
Élesztős tészta II.	27
Főzött tészta	27
Mézeskalács tészta, bázeli, finom	28
Omlós (porhanyós) tésztatömeg I.	28
Omlós (p.) tészta II.	28
Omlós (p.) tészta III.	29
Omlós (p.) tészta IV.	29
Fánkok
Apáca fánkocska	30
Farsangi fánk	30
Farsangi fánk, rummal	31
Rózsa fánk	31
Rétesek, bélesek
Rétestészta készítése	32
Almás béles	32
Diós rétes, magyarosan	33
Édes káposztás rétes	33
Magyar diós béles	33
Túrós rétes	34
Vegyesen
Gőzgaluska	35
Bajor tészta	35
Diós szarvacskák	36
Hattyúnyak	36
Szilva bundában	36
Arany galuska	37
Darázsfészek	37
Hideg élesztős tészta	38
Rizstészta	38
Szegedi tejfölös lepény	38
Angol kenyér	39
Cukorszeletek	39
Linci perecek	39
Teatészta, magyar	40
Tejhabos szeletek	40
Töpörtős pogácsa	40
Italok
Ananász bowle	41
Champagner puncs	41
Champagner jeges-puncs	41
Csokoládé tejjel	41
Grog	42
Őszibarack bowle	42
Sorbet, török ital	42
Tojásos puncs	42

Témakörök

Háztartástan > Konyhaművészet > Cukrászat > Receptek

Kugler G.

Kugler G. műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Kugler G. könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem