Knorr Szakácskönyv

Leves, előétel, főétel, saláta, befőtt különlegességek

Szerző

Korpádi Péter

Szerkesztő

Eskulits Endre

Budapest

'Korpádi Péter: Knorr Szakácskönyv ' összes példány

Kiadó:	Nordeco
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott kemény papírkötés
Oldalszám:	83 oldal
Sorozatcím:	Knorr
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 21 cm
ISBN:	963-8315-05-9
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Levesek
Marhahúsleves sáfrányos-mandulás daragaluskával	10
Marhahúsleves húsgombóccal	10
Májgombócleves tavasziasan	10
Házias tyúkleves túrós kukoricadara-galuskával	10
Tyúkhúsleves sonkás-póréhagymás raviolival	12
Zöldséges jérceleves sajtos tojással	12
Zöldséges-pikáns halászlé	13
Tiszai halászlé	13
Bakonyi pandúrleves	13
Minestronc leves fejtett babbal	14
Sajtos-boros hagymaleves	14
Bableves füüstölt csülökkel	14
Kínai tésztabatyu leves	15
Rozmaringos burgonyagombóc leves	15
Korhelyleves	16
Sajtkrémleves zöldfüvekkel	16
Tejfölös májgombócleves	16
Palócleves kapros galuskával	17
Gombás sertésbecsinált leves	17
Gazpacho	17
Tészták
Makaróni puding	20
Padlizsános-húsos rakott Bolognese tészta	20
Túrós-parajos tortellini sonkás mártással	20
Bazsalikomos tortellini	21
Zöldbabos-sonkás csőben sült makaróni	21
Makaróni pizza	22
Tenger gyümölcsei pizza	22
Spagetti omlett zöldségraguval	23
Kolbászos lecsó lángoson	24
Gombás-szalonnás lepény pikáns mártással	24
Mexikói kukoricalepény chilivel	25
Zöldséges tészta gombamártással	25
Szalonnás-currys tészta sajtmártással	25
Főfogások
Gombás rokforttal töltött bélszínjava	28
Hátszínszelet paradicsomos gombaraguval	28
Hátszínszelet kapros lecsóval	28
Marhasült chilis babbal	29
Olszos marharagu gombás burgonyapürével	29
Marhahústekercs vörösboros gombamártással	30
Kínai marharagu fokhagymás üvegtészta salátával	30
Gombás rizseshús	31
Borjúhúscsíkok currys sajtmártással	31
Vörösboros-gesztenyés borjúnyelv	31
Húsgombócok vadasan	32
Tojásos gombával töltött sertésborda párolt gyümölcsökkel	32
Cigánypecsenye friss salátával	33
Töltött sertésborda fűszeres gombamártással	33
Mozzarellás - paradicsomos sertésszűz gombás szafttal	34
Rozmaringos sertésborda töltött kelkáposztával	34
Sertésérmék bazsalikomos cukkini-raguval	35
Sertéscsülök vele sült hagymás burgonyával	35
Kétféle rablóhús tavaszi krumplisalátával	36
Sült oldalas kapros káposztával	37
Kolozsvári töltött káposzta	37
Sajtos vagdalt parajos, paradicsomos mártásban	39
Bazsalikomos-sajtos rakott padlizsán	39
Káposztás töltött paprika	40
Töltött sertésdagadó milánói paradicsom-mártással	40
Rostonsült sertésmáj cukkinis, tavaszi hagymás raguval	40
Milánói sertésborda	41
Stefánia vagdalt sajtmártással	41
Rozmaringos báránygerinc gombamártással	42
Erdei gombás bárányragu puliszkával	42
Báránycsülök gombapaprikással	43
Borókás házinyúlgerinc krémmártással	43
Szárnyasok
Zölspárgás pulykamell-tekercs	46
Ananászos-diós pulykaragu	46
Milánói spagettivel töltött csirke	46
Töltött csirkecomb sajttal, zöldséges rizottóval	48
Kókuszos rántott csirke	48
Parázson sült rozmaringos csirkenyárs, salátával	50
Kapros-gombás paprikás csirke	50
Tárkonyos-boros sült csirke	51
Szőlős-mandulás csirkeragu	51
Korianderes-paradicsomos csirke	51
Töltött jércemell kapros-paprikás mártással	52
Paella	52
Ananászos csirkeragu mazsolás rizzsel	53
Szalonnás kacsasült gombás szafttal	53
Kacsamell sült birsalmával	54
Sült kacsacomb juhtúrós-gombás tésztával	54
Tarhonyás libacomb gombával és libamájjal	54
Zöldséges libaragu bazsalikommal	55
Sólet füstölt libacombbal	55
Libamell vörösboros áfonyamártással, töltött őszibarackkal	55
Halak
Padlizsános harcsaragu	58
Rostonsült lazacderék citromfüves bormártással	58
Karfiolos csőben sült fogas szeletek	58
Bazsalikomos-gombás harcsapaprikás csuszatésztával	58
Brokkolis harcsaragu mazsolás rizzsel	60
Busacsíkok sörtésztában kapros sajtmártással	60
Tejfölös-gombás ponty	60
Rácponty másképpen	60
Pontyfilé kapros káposztában	62
Édes-savanyú marinált pontyrudacskák	62
Gombás-brokkolis keszeg	63
Tántott tengeri hal diós bundában	63
Saláták
Tojásos halsaláta	66
Aszalt szilvás hátszínsaláta	66
Füstölt lazac diós salátával	66
Kagylós tésztasaláta kapros, paradicsomos öntettel	67
Parajos paradicsomsaláta mozzarella sajttal	67
Zöldséges fejessaláta	67
Dinnyés csirkesaláta mogyoróval	68
Kapros uborkasaláta olívabogyóval	68
Joghurtos céklasaláta almával	68
Fokhagymás paradicsomsaláta rokforttal	68
Szezámmagos, citromos saláta	68
Színes saláta sajttal	68
Bazsalikomos cukkini saláta	70
Almás vöröskáposzta saláta napraforgómaggal	70
Zöldspárgás-tojásos sonkasaláta	70
Fetasajtos babsaláta	71
Paradicsomos padlizsánsaláta	71
Grapefruitos szőlősaláta	71
Befőttek és dzsemek
Szőlő-dinnyekompót gyömbérrel	74
Fahéjas körtebefőtt	74
Fenyőmagos eperbefőtt konyakkal	74
Őszibarack befőtt zöld mandulával	75
Vörösboros-mézes fügebefőtt	75
Mandulával töltött mentás szilvabefőtt	75
Tokajis narancszselé dióval	76
Gyömbéres almadzsem naranccsal	76
Konyakos eperdzsem	76
Szegfűszeges ringlószilva lekvár	76
Vaníliás egresdzsem mandulával	76
Mézes málnadzsem	76
Savanyúságok
Különleges vegyes savanyúság	80
Kapros csemege uborka tormával	80
Gyömbéres kisdinnye	80
Tárkonyos savanyú gomba	81
Zöld paradicsom hagymával	81