Konyhatervezés

Egyetemi tankönyv

Szerző

Orbay Péterné

Grafikus

Sipos Mátyás

Lektor

Dr. Kovács Zsolt

Budapest

'Orbay Péterné: Konyhatervezés ' összes példány

Kiadó:	Invest-Marketing Bt.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2003
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	179 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 20 cm
ISBN:	963-00-7663-2
Megjegyzés:	Színes és fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Tisztelettel ajánlom a könyvet mindazoknak, akik egyetemi vagy főiskolai hallgatóként először ismerkednek a konyhatervezés kérdéseivel, akik bármilyen előtanulmányok után konyhatervezéssel,... Tovább

Tartalom

Konyhatörténet	11
A konyha kialakulásának kezdetei Magyarországon	11
Ház, konyha, tűzhely	11
A háztartás eszközei	15
Az ételkészítés és az étkezés eszközei	16
A konyha bútorzatának kialakulása	17
A modern konyha kialakulása	20
A polgári lakás konyhája	20
A gyári készítésű konyhabútor	23
Az értékesítési módok és a konyhakonstrukciók összefüggései	24
Ergonómiai alapok	27
Ergonómia a gyártmánytervezésben	27
Az ergonómia fogalma és fő vizsgálati területei	28
Az ergonómia fő vizsgálati területei	29
Antropometria	30
Az antropometria fogalma, története és alkalmazása	30
Embermodellek a számítógéppel támogatott tervezésben	39
Az emberi test működésének néhány sajátossága - a mozgató rendszer	41
Az álló testhelyzet	41
Az ülő testhelyzet	44
A vázrendszer működése ülés közben	45
Az izmok működése	46
A testrészek igénybevétele fizikai munkavégzésnél	48
Konyhák ergonómiai tervezése és méretezése	51
Terhelések a konyhai munkánál	51
Szokásos testhelyzetek konyhai munkáknál	52
A konyhabútor vízszintes síkjainak magassági irányú méretezése	53
Konyhabútorok horizontális méretezése	58
Általános ergonómiai tervezési szempontok	58
Konyhatechnológia	60
A konyhatechnológia elemzése	60
Bútorok kapcsolása munkazónák elvén	64
Konyhabútorok belső térkialakítási lehetőségei, megoldásai, szerelvényei	67
A konyhabútorok belső térkialakításánál figyelembe veendő tárolási funkciók számbavétele és csoportosítása	67
A tárolási funkciók megvalósítása és szerelvényeik	69
Alsó szekrények	70
Magas szekrények	96
Felső szekrények (fali és rátétszekrények)	101
Köztes elemek és a köztes tér szerelvényei	107
Függesztékek, tartozékok és multifunkciós oszlopok, különleges megoldások	110
A konyha műszaki tervezése	113
Bútorszerkezetek és alapszerelvényeik	113
Konyhabútorok alapvető konstrukciós jellemzői	113
A bútorok alapszerelvényei	133
Konyhai készülékek és berendezések	137
Főző- és sütőberendezések	137
A főzés készülékei	137
Párolás, gőzfőzők	140
A sütés és készülék	143
Sütők és főzőlapok beépítése	148
A mosogatók	151
A hűtő- és fagyasztószekrények	157
A szellőző és légtisztító berendezések	160
A tervezés és kivitelezés gyakorlati kérdései	163
A tervezés előkészítése	163
Méretszabványok, modulok	165
A konyha térbeli elrendezése	166
Sorbarendezés	166
Konyhaformák	167
Mozgásterületek a munkacentrumok körül	171
Amire a tervezésnél ügyelni kell	173
Világítás a konyhában	174
Irodalomjegyzék	177

Témakörök

Műszaki > Ipar > Építőipar > Szakipari munkák
Művészetek > Építészet > Tankönyvek > Felsőoktatási
Művészetek > Építészet > Lakberendezés > Egyéb
Műszaki > Ipar > Építőipar > Tervezés
Művészetek > Iparművészet > Bútor, lakberendezés > Konyha
Műszaki
Műszaki > Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Felsőoktatási
Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Művészetek > Építészet > Felsőoktatási
Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Műszaki > Felsőoktatási > Építőipari

Orbay Péterné

Orbay Péterné műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Orbay Péterné könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem