| Konyhaművészet | 3 |
| Konyhánkról-Ételeinkről | 12 |
| Amit tudni kell! | 12 |
| Az anyagok és hozzávalók elkészítéséről | 13 |
| A tüzdelésről | 13 |
| Mártó-gyurma | 14 |
| A pácolásról | 15 |
| Amit minden háziasszonynak tudni kell | 15 |
| Levesek | |
| Rántott köménymagleves | 20 |
| Burgonylaeves berántva | 20 |
| Burgonyapüréleves | 20 |
| Zöldségleves | 20 |
| Zöldségkrémleves | 21 |
| Kalarábéleves | 21 |
| Karfiolleves | 21 |
| Zöldbableves | 22 |
| Tarhonya v. tésztaleves | 22 |
| Paradicsomleves | 22 |
| Frankfruti leves | 22 |
| Zöldbableves | 23 |
| Áttört kelleves | 23 |
| Szárazfőzelékből készült levesek | 23 |
| Püréleves | 24 |
| Bableves | 24 |
| Spárgaleves | 24 |
| Gombakrémleves | 25 |
| Zellerkrémleves | 25 |
| Káposztaleves | 25 |
| Gulyásleves | 25 |
| Savanyútojás leves | 26 |
| Tüdővagdalékleves | 26 |
| Májrizsleves | 26 |
| Húsleves | 27 |
| Erőleves | 27 |
| Szárnyashúsleves | 28 |
| Szárnyashúsleves | 28 |
| Becsinált csirkeleves | 28 |
| Becsináltleves borjúból | 29 |
| Halleves | 29 |
| Erőleves | 29 |
| Dinótoros leves | 30 |
| Kalarábéleves | 30 |
| Zöldborsó krémleves | 31 |
| Tavaszi parádéleves | 31 |
| Erőtápszerüzem Bébé leves készítményei | 33 |
| BéBé húsos egytálételek | 40 |
| Hústalan egytálételek | 43 |
| Halas egytálételek | 45 |
| Levesbevalók | |
| Rizs vagy tápióka levesbefőzve | 47 |
| Árpagyöngy | 47 |
| Daragaluska | 47 |
| Reszelt tészta | 47 |
| Finom metélt vagy kocka | 47 |
| Vajgaluska | 48 |
| Csurgatott tészta | 48 |
| Rántott borsó | 48 |
| Bécsi szemlyemorzsa-gombóc | 48 |
| Zsemlyemorzsa-gombóc | 49 |
| Májgombóc | 49 |
| Májgombóc levesekbe, ragoukba | 49 |
| Májgombóc darával | 50 |
| Sajtgaluska | 50 |
| Húsgaluska vagy gombóc | 50 |
| Kel-gombóc | 50 |
| Velőgombóc | 51 |
| Piskóta mogyoró | 51 |
| Sajtos tallérok | 51 |
| Májkocka vagy metélt | 52 |
| Tojáskocsonya | 52 |
| Piskótalepény | 52 |
| Körítéshez való galuska | 52 |
| Májas vagy sonkás kocka | 53 |
| Előételek | |
| Meleg előételek | |
| Töltött paradicsom tejszínes burgonyával díszítve | 54 |
| Töltött karfiol | 54 |
| Lecsó kapart hússal | 55 |
| Májtekercs | 55 |
| Virslitorta | 55 |
| Sonak bundában | 56 |
| Bácskai töltöttpaprika | 56 |
| Töltött zeller | 56 |
| Sajtos fánk | 57 |
| Spárga olaszosan | 57 |
| Spárga flamand módra | 57 |
| Spárga tükörtojással | 58 |
| Spárga hollandi mártással | 58 |
| Spárga reszelt sajttal, barna vajjal | 58 |
| Rakott burgonya | 58 |
| Svédi burgonya | 59 |
| Csőben sült kelvirág | 59 |
| Karfiol vajas mártásban | 60 |
| Spárga tejszínes mártásban | 60 |
| Burgonyafánkok | 60 |
| Kariol tejfeles mártásban | 61 |
| Spárga csőben pirítva | 61 |
| Makaróni vagy spagetti milánói módra | 61 |
| Hallal töltött burgonya | 62 |
| Rakott káposzta | 62 |
| Töltött káposzta | 63 |
| Töltött tök | 63 |
| Töltött paprika | 64 |
| Töltött paradicsom melegen | 64 |
| Hallal töltött paradicsom | 64 |
| Zöldséges rétesek | 65 |
| Halas rétes | 65 |
| Sajtos rétes | 65 |
| Töltött palacsinta felfújt | 66 |
| Pirított borúmáj | 66 |
| Tálon sült máj | 67 |
| Pirított májszeletek franciásan | 67 |
| Ragou | 67 |
| Vajastészta, kosárkák vagy omlettekhez való ragou | 68 |
| Ravioli | 68 |
| Májpudding | 69 |
| MÁjpástétom | 70 |
| Szárnyasmáj risottó | 70 |
| Meleg, vadhúspástétom | 70 |
| Vadászpástétom makarónival | 71 |
| Hideg előételek | 73 |
| Aspik készítés | 73 |
| Aspik készítés II. | 74 |
| A hideg töltött tojás (Casinó tojás) | 74 |
| Amerikai tojás | 74 |
| Aspikos zöldségsaláta | 75 |
| Heringsaláta | 75 |
| Hideg töltött paradicsom halsalátával | 76 |
| Halmayoise | 76 |
| Pácolt ponty | 76 |
| Kacsa vagy libahúsból készült pástétom | 77 |
| Tojássaláta | 77 |
| Hideg tojás Remoulade-mártással | 77 |
| Orosz tojás | 78 |
| Szerencse gomba | 78 |
| Ökör- vagy borjúsaláta | 78 |
| Strassbourgi libamáj-pástétom | 79 |
| Kaliforniai saláta | 79 |
| Töltött uborka | 80 |
| Reformparfait | 80 |
| Húsételek | |
| Marhahúsból készült ételek | |
| Mit kell tudni a húsokról | 81 |
| Az angolos húsok elkészítéséről | 82 |
| Bográcsgulyás | 82 |
| Marhapörkölt | 83 |
| Marhatokány | 83 |
| Hagymás rostélyos | 84 |
| Serpenyős rostélyos | 84 |
| Esterházy rostélyos | 84 |
| Gombás rostélyos | 85 |
| Töltött rostélyos | 85 |
| Beafsteak | 86 |
| Angol bélszín és beafsteak sütése | 86 |
| Vagdalt hús | 87 |
| Marhahátszín-szelet | 87 |
| Marhabélszín java-szelet magyarosan | 88 |
| Töltött felsál egyben sütve | 88 |
| Bélszín vadasan | 89 |
| Píritott bélszínmetélt | 89 |
| Bélszínszeletek Stefánia-módra | 90 |
| Bélszínszeletek libamájpürével | 90 |
| Tüzdelt bélszín vesepecsenye | 91 |
| Debreceni bélszín | 91 |
| Eredeti lábas rostélyos | 92 |
| Hízott ökörhús erdélyiesen | 93 |
| Torockói rostélyos | 93 |
| Vagdalt szelet | 94 |
| Marhahátszín párolva | 94 |
| Marhahátszín vagy felsál | 94 |
| Marhahátszín egybensütve angolosan | 95 |
| Mignon filée. Bélszín szelet | 95 |
| Bélszín-szelet | 95 |
| Bélszínszeletek sertéshálóban, kelmetélttel | 95 |
| Cigánybélszín | 95 |
| Angol bélszín Welllington-módra | 96 |
| Bélszín Lónyay módra | 96 |
| Borjúhúsételek | |
| Vajas borjúszelet | 98 |
| Zöldborsós borjúszeletek | 98 |
| Borjúszeletek reform módra | 98 |
| Borjúszelelek szépasszony módra | 99 |
| Tejben párolt borjúkotlett | 99 |
| Bajadér kotlett | 100 |
| Boros-borjúszelet | 100 |
| Töltött húsrudak kirántva | 101 |
| Kapros borjúoldalas | 101 |
| Borjúvesés vagy dió hálóban sütve | 101 |
| Vagdalt borjúhús libamájjal töltve | 102 |
| Gombás borjúcsülök | 103 |
| Borjúláb rántva | 103 |
| Gombás borjúrisottó | 103 |
| Gorjúfrikandóo kaszinó módra | 104 |
| Bécsi szelet vagy borda | 104 |
| Borjúszeletek (natur) | 104 |
| Borjú-cotelette (natur) | 105 |
| Párizsi-szelet | 105 |
| Göngyölt borjúszeletek | 105 |
| Paradicsomos bojrúszelet | 106 |
| Finom risotto | 106 |
| CSászár szelet | 107 |
| Gombás borjúszelet vagy borda | 108 |
| Töltött bojrú-cotelette | 108 |
| Borjúgerinc | 108 |
| Borjúfricandeau | 109 |
| Borjúdió egyben sütve | 110 |
| Rablóhús (Rablópecsenye) | 110 |
| Vagdalt hús (Fasírozott borjúhúsból) | 111 |
| Bojrúbecsinált | 111 |
| Borjúpaprikás | 111 |
| Savanyútüdő | 112 |
| Borjúbordák libamájjal töltve | 112 |
| Sertés húsételek | |
| Sertéspörkölt | 113 |
| Tormás malac- vagy sertéshús | 113 |
| Tejfölös malacaprólék | 113 |
| Majorannás sertéstokány | 114 |
| Csikos-tokány | 114 |
| Sertéskotlett frankfurti-módra | 114 |
| Sertésborda vagy karajszelet vagy tarjaszelet rántva | 115 |
| Kolbásszal töltött disznókaraj | 115 |
| Eredeti székelyszelet | 115 |
| Sertéssült (karaj vagy comb egybensütve) | 116 |
| Sertéskaraj egyben sütve | 116 |
| Szűz-sült | 117 |
| Sertéspaprikás | 117 |
| Székely sertésborda | 118 |
| Serpenyős sertésborda | 118 |
| Paprikás sertésbordaszeletek | 118 |
| Párolt sokna Madeirában | 119 |
| Magyaros sertésborda | 119 |
| Hortobágyi hús | 120 |
| Bőrös sertéskaraj elkészítése | 120 |
| Sertésoldalas bajorosan | 120 |
| Rizses sertéshús | 121 |
| Székelygulyás | 121 |
| Szerb rizses hús | 122 |
| Vagdalt hús | 123 |
| Malacsült | 123 |
| Malac-garantin | 123 |
| Sonkás tésztával töltött malac | 123 |
| Sertéskocsonya | 124 |
| Kassai sonka, disznótaraj karaj, nyelv valódi pácolási módja | 124 |
| Bárányhúsételek | |
| Húsvéti báránycomb | 126 |
| Töltött bárány | 126 |
| Báránypörkölt erdélyiesen | 127 |
| Bárányborda olaszosan | 127 |
| Báránybordák Mornay-mártással | 127 |
| Borsos ürü vagy báránytokány | 128 |
| Birkagulyás | 128 |
| Párolt ürücomb | 129 |
| Töltött ürücotelette | 129 |
| Ürüszeletek zöldbabbal | 129 |
| Párolt ürücomb | 130 |
| Ürücomb amerikai módra ananász-szeletekkel | 130 |
| Tordai ürücomb kelkáposztában | 131 |
| Ürücotelette angolosan | 131 |
| Szárnyasok | |
| Szárnyasokról | 132 |
| A kacsáról és libáról | 133 |
| Fiatal liba sütése | 135 |
| Kacsa- vagy libamáj sütése | 135 |
| Csirkesült | 136 |
| CSirke roston | 136 |
| Töltött csirke vagy poulard | 136 |
| Becsinált csirke | 137 |
| Paprikás csirke | 137 |
| Rántott csirke | 137 |
| Gombás csirke | 138 |
| Lecsós csirke | 138 |
| Rizses csirke | 138 |
| Gesztenyével töltött poulard | 139 |
| Szárnyas göngyöleg | 139 |
| Zöldborsós csirke | 140 |
| Töltött csirke flamandi módra | 140 |
| Kacsa amerikai módon | 141 |
| Gesztenyével töltött pulyka olaszosan | 141 |
| Karácsonyi pulykasült | 142 |
| Sonkás burgonyával töltött pulyka | 142 |
| Csirke milánói módra | 143 |
| Fiatal csirke hollandi módra | 144 |
| Idei csirke portugál módra | 144 |
| Pirított csirke gombával | 145 |
| Idei csirke Royal-módra | 145 |
| Fiatal csirke királynő módra | 146 |
| Fiatal csirke vagy gyöngy csirke Rotschild módra | 146 |
| Rizskrémmel töltött csirke vagy poulard | 147 |
| Csirke krémmártással spárgával | 148 |
| Császárjérce | 148 |
| Pulyka melle jóasszony módra | 149 |
| Pulykamell tekercs | 149 |
| Gesztenyével töltött pulyka | 150 |
| Serpenyős libacomb | 151 |
| Vadak | |
| Vadászleves | 152 |
| Fogolybecsinált | 152 |
| Fácánbecsinált | 153 |
| Töltött fácán | 153 |
| Sült fogoly | 153 |
| Szalonnával tűzdelt fácán | 154 |
| Fogoly kelkáposztában | 154 |
| Fogoly lencsepürével | 154 |
| Szalonka sütve | 155 |
| Vadkacsa sütve | 155 |
| Nyúlpaprikás | 155 |
| Nyúl bőrben sütve | 156 |
| Pácolt nyúlgerinc | 156 |
| Nyúl vadasan | 157 |
| Gombával párolt nyúlszeletek vagy gerinc | 157 |
| Vadnyúl erdész módra | 158 |
| Nyúlgerinc angolosan | 158 |
| Sült szarvascomb | 159 |
| Szarvascomb brassói módra | 159 |
| Vadserés főzve | 159 |
| Sült vaddisznó | 160 |
| Őzgerinc angolosan finom fűvel | 160 |
| Főtt vadsertés | 161 |
| Vaddisznó-kotlette | 161 |
| Őzgerinc angolosan Luculus-módra | 161 |
| Őz- vagy szarvasszeletek | 162 |
| Vadkacsa töltve | 162 |
| Fazekas nyúl | 163 |
| Halak | |
| A halak hidegen való elkészítésének módjai | 165 |
| Halászlé UJváry-módra | 166 |
| Ponty-ragou | 167 |
| Rácponty | 167 |
| Ponty-kocsonya | 168 |
| Kocsonyázott szeletes ponty | 168 |
| Ponty- vagy harcsapaprikás | 169 |
| Rántott süllő-filé, harcsaszelet vagy kecsege | 169 |
| Süllő-filé, harcsaszelet, vagy kecsege vajban | 169 |
| Gombás kecsege vagy süllő-filé | 170 |
| Szalonnával tűzdelt ponty tejfelesen | 170 |
| Ponty csőben sütve | 170 |
| Töltött ponty | 171 |
| Ponty vagy kecsege fehérborban | 172 |
| Halszeletek fehér bormátással | 172 |
| Ponty rántva | 173 |
| Kékre főzött ponty | 173 |
| Sült ponty mártással | 173 |
| Csőben sült harcsa | 173 |
| Fogas- vagy süllőszeletek, vajban, finom mártással | 175 |
| Balatoni fogas rákpörkölttel Rothermere-módra | 176 |
| A rák | 176 |
| Rák főzve | 176 |
| Sült rák | 177 |
| Rák tiroli módra | 177 |
| Rák tojásmártásban | 177 |
| Rák bárkában | 177 |
| Rák meridon | 178 |
| Tojásételek | |
| Tojás zsemlyében | 179 |
| Tojással töltött paradicsom | 179 |
| Tejszínes gomba tükörtojással | 179 |
| Tálba sült tojás spenóttal | 180 |
| Tükörtojás halikrával | 180 |
| Velő tojással | 180 |
| Töltött tojás (egyszerű) | 181 |
| Töltött tojás | 181 |
| Pochirozott tojás kaszinó módra | 181 |
| Zöldséges omlette | 182 |
| Főzelékes omlette | 182 |
| Japán tojás | 182 |
| Tojásétel oroszosan | 183 |
| Tálban sült tojás csirágfejjel | 183 |
| Tálonsült tojás szárnyas májjal | 183 |
| Tejfölös tojásfelfújt | 184 |
| Spanyol tojás | 184 |
| Tojásétel trieszti-módra | 184 |
| Tojás étel Florentin-módra | 185 |
| Tükörtojás sült kolbászkákkal és paradicsom-mártással | 185 |
| Tojáslepény amerikai-módra | 185 |
| Tojáslepény mexikói módra | 186 |
| Tojáslepény fácán- vagy fogolyhússal töltve | 186 |
| Hamm an Eggs sonka tojással | 187 |
| Habart tojás | 187 |
| Sajtos vagy sonkás lepény (Omlett) | 187 |
| Gomba tojással | 188 |
| Velő tojással | 188 |
| Mártások | |
| A mártásokról | 198 |
| Meleg mártások | |
| Barnamártás | 190 |
| Fehérmártás (Veloutée) | 191 |
| Hollandi mártás (Vajmártás) | 191 |
| Tejmártás (Bechamel) | 191 |
| Almamártás | 191 |
| Amerikai mártás | 192 |
| Barna gombamártás | 192 |
| Berni mártás (Bearnaisse-mártás) | 192 |
| Bordói mártás | 193 |
| Gombamártás | 193 |
| Ecetestorma | 193 |
| Tejfeles tormamártás | 193 |
| Hagymamártás | 193 |
| Metélőhagyma-mártás | 194 |
| Hollandi mártás tejszínhabbal (Mousselin-mártás) | 194 |
| Kapormártás | 194 |
| Kaprimártás | 194 |
| Madeira mártás | 194 |
| Medve mártás | 194 |
| Mornay-mártás | 195 |
| Narancsmártás (Máltai) | 195 |
| Orosz mártás | 195 |
| Paradicsommártás I. | 195 |
| Paradicsommártás II. | 196 |
| Ribizlimártás | 196 |
| Sajtmártás | 196 |
| Sóskamártás | 196 |
| Szardella mártás | 197 |
| Uborka mártás | 197 |
| Hideg mártások | |
| Maynaise (Olaj-vaj) | 197 |
| Tartármártás | 198 |
| Cumberland-mártás | 198 |
| Kaviár-mártás | 198 |
| Norvég-mártás | 198 |
| Pikánsízű mártás | 199 |
| Portugál-mártás | 199 |
| Remounlade-mártás | 199 |
| Zöld-mártás | 200 |
| Főzelékek és körítések | 201 |
| Főzelékekről, köretekről | 201 |
| Sós vízben főtt zöldségfélék, főzelékek | 202 |
| Sárgarépa-, zöldborsó- vagy kalarábé főzelék | 202 |
| Párolt káposzta | 202 |
| Édeskáposzta főzelékek (Lucskos káposzta) | 203 |
| Kelkáposzta főzelék | 203 |
| Paradicsomos káposzta | 203 |
| Savanyúkáposzta főzelék | 204 |
| Paraj angolosan | 205 |
| Száraz hüvelyesekből készült főzelékek berántva. Bab, borsó, lencse | 205 |
| Bab vagy lencsepüré | 206 |
| Lecsó | 206 |
| Lecsó rizs | 206 |
| Burgonya főzelék | 206 |
| Paradicsomos burgonya főzelék | 206 |
| Körítések | |
| Pirított burgonyaszeletek | 207 |
| Pirított burgonyakarikák | 207 |
| Zsírban sült burgonyakarikák | 207 |
| Burgonyakrokett | 207 |
| Pirított burgonya törve | 208 |
| Pirított hagymás burgonya | 208 |
| Zsírban pirított burgonya | 208 |
| Petrezselymes vajas burgonya | 208 |
| Kifliburgonya | 208 |
| Szalmaburgonya | 208 |
| Formában pirított burgonya | 209 |
| Burgonyafelfújt | 209 |
| Rakottburgonya | 209 |
| Zsírban sült vastag metéltre vágott burgonya | 209 |
| Burgonyapüré | 210 |
| Párolt rizs I. | 210 |
| Párolt rizs II. | 210 |
| Sonkás rizs | 210 |
| Rizskrokett I. | 211 |
| Rizskrokett II. | 211 |
| Gombás rizs | 211 |
| A makaróni vagy spagetti tökéletes elkészítése | 211 |
| Csőben priított makaróni | 212 |
| Finom morzsagombóc | 212 |
| Szárnyaskrokette | 212 |
| Karfiol főzelék | 213 |
| Uborkás burgonyafőzelék | 213 |
| Salátafőzelék burgonyával | 213 |
| Spenótos derelye | 214 |
| Spenóttal gyúrt tészta | 214 |
| Karfiolos paradicsom | 215 |
| Rakott, paradicsomos zöldbab | 215 |
| Sonkás makaróni | 216 |
| Főzelék pürék pirított száraz hüvelyesekből | 216 |
| Saláták | |
| Zöldsaláták elkészítéséről | 217 |
| Fejessaláta | 217 |
| Madársaláta - Galambbegy | 217 |
| Káposztából készült saláták | 217 |
| Erdélyi paprikasaláta | 217 |
| Paprikasaláta I. | 217 |
| Paprikasaláta II. | 218 |
| Burgonyasaláta | 218 |
| Mayonaise-os burgonyasaláta | 218 |
| Vöröscékla-saláta | 219 |
| Uborkasaláta | 219 |
| Tejfeles uborkasaláta | 219 |
| Paradicsomsaláta | 219 |
| Mayonaise-os paradicsomsaláta | 220 |
| Zellersaláta | 220 |
| Mayonaise-os zellersaláta | 220 |
| Babsaláta | 220 |
| Vegyes saláta | 220 |
| Saláta tavasziasan | 221 |
| Sárgarépa-saláta | 221 |
| Spárga-saláta | 221 |
| Sziciliai saláta | 221 |
| Amerikai saláta | 222 |
| Francia saláta | 222 |
| Dinnye mayonaise-ban | 223 |
| Mayonaise-os zöldbabsaláta | 223 |
| Karfiol- és spárgasaláta | 223 |
| Indiai saláta | 223 |
| Uborka-saláta | 224 |
| Káposztasaláta | 224 |
| Flamand gombasaláta | 224 |
| Szerb saláta | 225 |
| Gombasaláta | 226 |
| Hágai saláta | 226 |
| Fagyasztott paradicsomsaláta | 227 |
| Rák-saláta | 227 |
| Angol saláta | 228 |
| Tészták, sütemények | |
| Főtt tészták | 229 |
| A tészta gyúrása | 229 |
| Mákos vagy diósmetélt | 229 |
| Darázsmetélt-tészta | 229 |
| Káposztáskocka | 230 |
| Túróscsusza | 230 |
| Lekvárosderelye | 230 |
| Stiriai metélt | 230 |
| Sonkás kocka | 231 |
| Tejbenfőtt metélt | 231 |
| Pirított diós- vagy mákoskocka | 231 |
| Turósgombóc | 231 |
| Milánói galuska | 232 |
| Kelt tészták | |
| A kelt tésztákról általában | 233 |
| Tejeskalács | 233 |
| Kürtös kalács | 234 |
| Savarin I. | 234 |
| Savarin II. | 235 |
| Aranygaluska | 235 |
| Bevert vajastészta | 236 |
| Darázsfészek | 237 |
| Bécsi táska | 237 |
| Lekváros kifli | 237 |
| Tiroli rétes | 238 |
| Baba au Rum, Pármai herceg módra | 238 |
| Zsírban sült kelt tészták | |
| Finom farsangi fánk | 239 |
| Forgácsfánk | 239 |
| Rózsafánk | 240 |
| Finom tolófánk | 240 |
| Burgonyafánk | 240 |
| Lekváros rizsgombóc | 241 |
| Ördögpirulái | 241 |
| Sós, sajtos tészták | |
| Vajaspogácsa | 242 |
| Töpörtyüs pogácsa (omlós) | 242 |
| Töpörtyüs pogácsa (Ieves) | 242 |
| Sajtos pogácsa | 243 |
| Sós linzer | 243 |
| Stangli és sajtos rúd | 244 |
| Sajttal töltött rudacskák | 244 |
| Meleg tészták | |
| Mit kell tudni a puddingokról és souffléekról általában | 244 |
| Hogyan kell elkészíteni az alapanyagot | 244 |
| A formák elkészítése és kifőzése puddingok részére | 245 |
| A souffléekról | 246 |
| Vegyes puddingok | 246 |
| Karamel-puddingok | 247 |
| Rum-puddingok | 247 |
| Mogyoró,- dió- vagy mandula pudding | 248 |
| Meggy-puddind | 248 |
| Puncs-pudding | 248 |
| Gesztenye-pudding | 249 |
| Mandula-pudding | 249 |
| Magyar-pudding | 249 |
| Csokoládé-puddind vagy soufflée | 249 |
| CSokoládé-koch | 250 |
| Vanilia-, citrom- és narancs-pudding | 250 |
| Mogyoró-pudding | 250 |
| Finom puncs-pudding | 251 |
| Csokoládé-soufflée | 251 |
| Stefánia-omlette | 252 |
| Omlettte-soufflée | 252 |
| Soufflée csokoládéból | 253 |
| Palacsinta | 253 |
| Krémes palacsinta | 253 |
| Káposztás palacsinta | 254 |
| Rizsfelfújt | 254 |
| Alma-charlotte | 254 |
| Kávékrémes palacsinta | 255 |
| Almával töltött palacsinta | 255 |
| Baranyai mákos gombóc | 255 |
| Salzburgi galuska I. | 256 |
| Víg özvegy-szelet | 256 |
| Császármorzsa | 257 |
| Sodók | |
| Vanilia-sodó | 257 |
| Citrom- vagy narancs-sodó | 257 |
| Tej-sodó | 257 |
| Kávé-sodó | 258 |
| Bor-sodó | 258 |
| Bor-sodó (finomabb) | 258 |
| Csokoládé-sodó | 258 |
| Mogyoró-sodó | 258 |
| Rum-puncs-sodó | 259 |
| Hideg csokoládémártás | 259 |
| Finom tészták | |
| Tudnivalók a tészta,- torta,- desszert- és süteménykészítéshez | 259 |
| Képviselőfánk I. | 260 |
| Képvisleőfánk II. | 261 |
| Almáslepény | 261 |
| Finom cseresznyés vagy meggyes lepény | 262 |
| Rákóczi-túrós | 262 |
| Diós- vagy mogyoróslepény | 263 |
| Berlini kalács | 263 |
| Leveles vajastészta | 263 |
| Krémeslepény | 264 |
| Narancslepény | 265 |
| Karácsonyi patkó | 266 |
| Diós- vagy mákos beigli | 266 |
| Pozsonyi kifli | 266 |
| Flóden | 266 |
| Kevert linzer | 266 |
| Kindli | 267 |
| Püskökkenyér | 267 |
| Könnyen csavarható piskótatekercs | 267 |
| Piskótatekercs | 268 |
| Mogyoróstekercs | 268 |
| Csokoládétekercs | 268 |
| Ischler (Ischli-fánk) | 269 |
| Csokoládéfánk | 269 |
| Habstancli | 270 |
| Dió- vagy mogyorókocka | 270 |
| Rigó Jancsi I. | 270 |
| Rigó Jancsi II. | 271 |
| Csokoládétekercs | 272 |
| Diótekercs | 272 |
| Indiáner vagy mignonfánk | 272 |
| Berlini-szelet | 273 |
| Mikádó-szelet | 273 |
| Mogyoró-szelet | 274 |
| Bécsi kocka vagy szelet | 275 |
| Tükörtojás piskótából | 275 |
| Mézes báblepény | 275 |
| Gyaluforgács | 276 |
| Édes teasütemények | |
| Fehér linzer-csillag | 276 |
| Mandulás csokoládédesszert | 277 |
| Kókuszcsemege | 277 |
| Nougt-desszert | 277 |
| Csokóládégolyók | 278 |
| Debeszter | 278 |
| Mandulaanyag teasütemények bevonására | 278 |
| Ánizs-ív | 278 |
| Ánizsrudacskák | 279 |
| Macskanyelv | 279 |
| Palais de Dame | 279 |
| Fahéjas szelet | 280 |
| Parisette | 280 |
| Patience | 280 |
| Rotschild-piskóta | 281 |
| Madelaine | 281 |
| Moscauer | 281 |
| Pomponette | 281 |
| Német pogácsa | 282 |
| Mandulás csokoládécsemege | 282 |
| Kóburg perec | 283 |
| Citromos rudak | 283 |
| Száraz mogyorócsók | 283 |
| Fahéjas mandulacsillag | 283 |
| Vaniliás lapok vagy koszorú | 284 |
| Patience I. | 284 |
| Patience II. | 284 |
| Torták | |
| Diótorta vagy szelet | 285 |
| Kóburg perec | 285 |
| Mézes-torta | 285 |
| Fedák-torta | 286 |
| Stefánia legyező-torta | 286 |
| Orosz krémtorta | 287 |
| Török-torta | 288 |
| Piscuit- (piskóta) -torta | 288 |
| Mocca-torta | 289 |
| Gyümölcs-torta | 289 |
| Alma-torta | 289 |
| Túró-torta | 290 |
| Homok-torta | 290 |
| Csokoládé-torta | 290 |
| Csokoládé-torta | 291 |
| Csokoládé krém-torta | 291 |
| Mogyoró-torta | 292 |
| Dobos-torta | 292 |
| Eper-torta | 293 |
| Vanilia-torta | 293 |
| Puncs-torta | 294 |
| Dió-torta | 295 |
| Fehér mandula-torta | 295 |
| Gesztenye-torta | 296 |
| Mokkakrém | 297 |
| Tortakrémek | |
| Mokka kávékrém | 297 |
| Pörkölt mogyorókrém | 297 |
| Grillage-krém | 297 |
| Dió-krém | 298 |
| Pörkölt mogyorókrém | 298 |
| Vajas mandulakrém | 298 |
| Mogyoró- vagy csokoládékrém | 298 |
| Gyümölcskrém | 299 |
| Tortakrémek, tortamázak | |
| Finom diókrém | 299 |
| Csokoládé vagy Ischler fánkkrém | 300 |
| Fehér cukorfondant | 300 |
| Rózsaszín fondantok | 301 |
| Finom mokkamáz | 301 |
| Mokkamáz | 301 |
| Kávéfondant | 302 |
| Csokoládémáz | 302 |
| A rétesről | 303 |
Folytatás Microsoft-tal